bažantí prsa je to samé jako kuřecí prsa – řez baculatého masa, který pochází z přední části ptáka. Bažant může být méně něžný a šťavnatý než kuře, a proto možná budete potřebovat několik nápadů, jak ho vařit, aby byl opravdu chutný. To je místo, kde jsme přišli! Zjistíme, jak vařit bažantí prsa v troubě tak, aby se roztavila v ústech a chutnala.
jak vařit bažantí prsa v troubě
bažant je pták zvěře, což znamená, že je v podstatě divoký (ačkoli bažanti jsou obvykle chováni pro střelbu a maso v těchto dnech). Tráví své dny roamingem ve volné přírodě a rozvíjejí dobré silné svaly. To je pro chutné maso, ale ten, který je podstatně štíhlejší než tuk, sedavé kuře! Nemůžete jen upéct bažanta celé hodiny a očekávat, že výsledek bude něco podobného jedlému; potřebují pečlivé vaření a relativně přesné časování.
existují jednoduché, snadné a rychlé způsoby, jak vařit bažanta, což znamená, že skončíte spíše s šťavnatou hromadou šťavnatého masa než hromadou žvýkaného nepořádku na talíři. Je to opravdu jednodušší, než si myslíte, ai když jste bažanta nikdy nevařili a jste tím zastrašováni, stále můžete vytvořit chutné jídlo s několika překvapivě jednoduchými kroky.
jednoduché pečené bažantí prsa
Jedná se o super snadný a rychlý způsob vaření bažantích prsou v troubě. Nepotřebujete mnoho času ani vybavení a měli byste zůstat s lahodným výsledkem!
co budete potřebovat:
- 4 x bažantí prsa
- 100ml kuřecí vývar
- knoflík másla
- těžká pánev
- plech na pečení
- kleště
- lžíce
co budete dělat:
Předehřejte svůj těžký zákaz na minutu nebo dvě a poté jej nastavte na nízkou teplotu.
bažanta osolte solí a pepřem, poté je přidejte na pánev, stranou dolů.
nechte je vařit po dobu 1 minuty, dokud nejsou mírně křupavé, pak je otočte pomocí kleští a opečte stranu masa na další minutu.
Předehřejte troubu na 200C / značku plynu 6.
přidejte pažbu do pekáče a poté vložte prsa tak, aby strana kůže směřovala nahoru. Vařte v troubě po dobu 8-10 minut. Výsledkem bude jemné, vlhké prsa, které může být stále mírně růžové (mírně růžová je pro bažanta v pořádku; není to jako kuře, které musí být úplně uvařeno, než bude v pořádku jíst-myslete na bažanta jako na steak z drůbežího světa).
nechte maso odpočívat po dobu 5-10 minut, než ho podáváte, aby šťávy pronikly do masa a aby bylo jemnější.
pak můžete přidat knoflík másla ke zbývajícím šťávám v pánvi, kroužit kolem a míchat, dokud mírně nezhoustne, pak to použijte jako omáčku.
podáváme s bramborovou kaší a dušeným zelím.
bažantí prsa obalená slaninou
obal bažantí prsa ve slanině přidává tomuto libovému masu trochu tuku, čímž je mírně vlhčí. Slanina také přidává novou hloubku chuti.
co budete potřebovat:
- 4 x bažantí prsa, s odstraněnou kůží
- 8 x pruhovaná Slaninová vyrážka, s odstraněnou kůrou
- 1-2 drcené stroužky česneku
- sůl a pepř
- olivový olej
- těžká pánev na smažení
- česnekový drtič nebo zadní část nože
- kleště
co budete dělat:
rozdrťte česnek a protřete ho spolu se solí a pepřem do bažantích prsou.
zabalte každé prsa do 2 vyrážek slaniny, poté přikryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni je vařit.
Předehřejte troubu na 180 ° C / značku plynu 5.
plech na pečení potřete olivovým olejem a poté jej položte na varnou desku na středně vysokou teplotu. Vařte prsa po dobu 5 minut na každé straně, pomocí kleští je otočte do poloviny.
vložte zásobník do trouby a nechte je 8-10 minut. Vyjměte je z trouby a podávejte-není třeba odpočívat tento typ bažantího prsu.
tento druh bažanta se nejlépe podává s bramborovou kaší, restovaným špenátem nebo téměř jakoukoli jinou zeleninou, kterou máte rádi.
bažanta můžete podávat téměř s jakýmkoli druhem zeleniny, který se vám líbí; je považován za pokrm, který se konzumuje na podzim, takže podzimní zeleninové přílohy jdou velmi dobře. Bažant se tradičně konzumuje se zvěřinovými lupínky-tenké plátky, smažené brambory, stejně jako věci jako dušené zelí nebo květák.
- Přečtěte si také: Jak vařit jehněčí srdce na jeho vlastní
závěrečná slova
bažant je vynikající, gamey ochutnávka masa, které může být skutečný mluví bod na večeři – pokud si vařit dobře! Dokud se vaří rychle a nechá se trochu extra tuku, pak se může stát nádherným, něžným a chutným jídlem.