et fasanbryst er det samme som et kyllingebryst – et stykke fyldigt kød, der kommer fra fuglens forside. Fasan kan dog være mindre øm og saftig end kylling, og så har du muligvis brug for et par ideer til, hvordan du tilbereder det, så det virkelig er velsmagende. Det er her, vi kommer ind! Lad os finde ud af, hvordan man laver fasanbryst i ovnen, så den smelter i munden og lækker.
Sådan tilberedes Fasanbryst i ovnen
fasan er en vildtfugl, hvilket betyder, at den i det væsentlige er vild (selvom fasaner normalt opdrættes til skydning og kød i disse dage). De tilbringer deres dage roaming rundt i naturen, udvikle gode stærke muskler. Dette giver et velsmagende kød, men et, der er betydeligt slankere end en fed, stillesiddende kylling! Du kan ikke bare stege en fasan i timevis og forvente, at resultatet bliver noget, der ligner spiseligt; de har brug for omhyggelig madlavning og relativt præcise tider.
der er enkle, nemme og hurtige måder at tilberede fasan på, der betyder, at du ender med en saftig bunke saftigt kød snarere end en bunke sejt rod på din tallerken. Det er virkelig lettere, end du måske tror, og selvom du aldrig har kogt fasan før og er skræmt af det, kan du stadig oprette et lækkert måltid med et par overraskende enkle trin.
enkel stege Fasanbryst
dette er en super nem og hurtig måde at tilberede fasanbryst i ovnen. Du har ikke brug for meget tid eller udstyr, og du skal have et lækkert resultat!
hvad du skal bruge:
- 4
- 100 ml kyllingebestand
- knap smør
- tung stegepande
- bageplade
- Tang
- ske
hvad du vil gøre:
forvarm dit tunge baserede forbud i et minut eller to, og indstil det derefter til en lav temperatur.
krydre fasanen med salt og peber, tilsæt dem derefter til gryden med huden nedad.
lad dem koge i 1 minut, indtil de er lidt sprøde, vend dem derefter om med tængerne og sår kødsiden i endnu et minut.
Forvarm ovnen til 200C/gasmærke 6.
Føj bestanden til din bageplade, og placer derefter brysterne med hudsiden opad. Kog i ovnen i 8-10 minutter. Dette vil resultere i et ømt, fugtigt bryst, som stadig kan være lidt lyserødt (lidt lyserødt er fint for fasan; det er ikke som kylling, der skal koges helt igennem, før det er ok at spise – tænk på fasan som bøf i fjerkræverdenen).
lad kødet hvile i 5-10 minutter, før du serverer det, så saftene gennemsyrer kødet og gør det mere mørt.
du kan derefter tilføje en knap smør til de resterende juice i gryden, hvirvle den rundt og røre den, indtil den er fortykket lidt, og derefter bruge denne som din sovs.
serveres med kartoffelmos og braiseret kål.
Bacon Indpakket Fasanbryst
indpakning af fasanbrystet i bacon tilføjer lidt fedt til dette magre kød, hvilket gør det lidt mere fugtigt. Baconet tilføjer også en ny dybde af smag.
hvad du skal bruge:
- 4
- 8 stribede baconudslæt, med sværen fjernet
- 1-2 knuste hvidløgsfed
- Salt og peber
- olivenolie
- tungbundet stegepande
- Hvidløgsknuser eller bagsiden af en kniv
- tang
hvad du vil gøre:
knus hvidløg og gnid det sammen med salt og peber i fasanbrysterne.
pakk hvert bryst i 2 rashers bacon, dæk derefter og afkøles, indtil du er klar til at tilberede dem.
Forvarm ovnen til 180C / gasmærke 5.
smør din bageplade med olivenolie, og læg den derefter på kogepladen på en medium høj varme. Kog brysterne i 5 minutter på hver side ved hjælp af dine tang til at dreje dem halvvejs igennem.
sæt bakken i ovnen og lad dem stå i 8-10 minutter. Fjern dem fra ovnen og server – ingen grund til at hvile denne type fasanbryst.
denne type fasan serveres bedst med kartoffelmos, sauteret spinat eller næsten enhver anden grøntsag, som du har lyst til.
du kan servere fasan med næsten enhver form for veggie, du kan lide; det betragtes som en skål, der spises om efteråret, så efterårsveg side retter går meget godt. Fasan spises traditionelt med spilchips – tyndt skiver, dybstegte kartofler samt ting som braiseret kål eller blomkålretter.
- Læs også: Sådan tilberedes Lammehjerte på egen hånd
afsluttende ord
fasan er et lækkert, gamey smagende kød, der kan være et rigtigt talepunkt på et middagsselskab – hvis du laver det godt! Så længe det er kogt hurtigt og tilladt lidt ekstra fedt, så kan det blive til et vidunderligt, ømt og velsmagende måltid.