Haltbarkeit: So vermeiden Sie die Gefahren abgelaufener Öle
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Bildung ist der beste Weg, um sich vor den potenziellen Gefahren abgelaufener natürlicher Schönheitsprodukte zu schützen. Die Aromatherapie-Wissenschaft sagt uns, dass ätherische Öle und Grundöle, die zum Mischen verwendet werden, eine Haltbarkeit haben. Es gibt ein ideales Zeitfenster, um diese Produkte zu verwenden, wenn sie gesund und robust sind.
Haben Sie jemals eine Flasche teures, zertifiziertes Bio-Mandelöl geöffnet, das seit einigen Jahren in Ihrem warmen Schrank oder in einem sonnigen Regal steht? Hast du bemerkt, dass es einen seltsamen, „aus“ Geruch hat?
Von dem Moment an, in dem ein frischer Samen, eine Nuss oder Frucht gepresst wird, um das darin eingeschlossene feste Öl freizusetzen, beginnt der Ansturm. Die Verwüstungen der Elemente starten den als Oxidation bekannten Prozess, der zu Ranzigkeit führt.
Sauerstoff ist einer der Hauptschuldigen. Ein Grundöl, das Sauerstoff ausgesetzt ist, ist ein hilfloses Opfer, obwohl einige robuster sind als andere. Sauerstoffmoleküle greifen hungrig nach den doppelt gebundenen Kohlenstoffen im Öl und stehlen heimlich einen Kohlenstoff, um eine Kohlenstoff-Sauerstoff-Bindung herzustellen.
Und einfach so … wham! …der Abbauprozess beginnt. Fügen Sie dem Sauerstoff Licht und Wärme hinzu, und jetzt haben wir eine Bande. Das süße Mandelöl, für dessen Herstellung viele frische Mandeln benötigt wurden, erliegt leicht. Diese seltsame Note riecht jetzt nur noch „Igitt“! Es ist oxidiert und ranzig.
Alle Grundöle erleben diesen Ansturm, wenn sie nicht vor Sauerstoff, Licht und Hitze geschützt sind. Es kann auch mit ätherischen Ölen auftreten. Die ätherischen Öle beginnen sich in ihrer Zusammensetzung zu verändern, sobald sie während des magischen Prozesses der Wasserdampfdestillation aus der Pflanze freigesetzt werden. Dies ist eine natürliche Folge von Zeit und Bedingungen.
Für Grundöle und die meisten ätherischen Öle beginnt die Uhr zu ticken, sobald sie aus der Pflanze geerntet und destilliert wurden. Warum? Die zertifizierten Bio- und nachhaltig hergestellten Wildcrafted-Öle, die Sie verwenden möchten, sollten nicht mit Konservierungsstoffen geschnitten worden sein. Im Wesentlichen (Wortspiel beabsichtigt!), sie sind rein.
Warum verfallen hochwertige ätherische Öle?
Ätherische Öle sind chemisch komplex. Ihre gesundheitlichen Vorteile oder therapeutischen Wirkungen sind das Ergebnis der aktiven Bestandteile des destillierten ätherischen Öls wie Monoterpene, Sesquiterpene, Monoterpenoide und Sesquiterpenoide. Wenn Monoterpenoide und Sesquiterpenoide mit der Luft in Kontakt kommen, oxidieren sie leider, wie bereits erwähnt.
In unserem Beitrag erfahren Sie mehr über den chemischen Prozess und entlarven gefährliche Mythen über ätherische Öle. Aber im Moment reicht es zu wissen, dass der Prozess dem ähnelt, was passiert, wenn Wein der Luft ausgesetzt wird — er wird zu Essig. Ätherische Ölbestandteile sind ungesättigte Verbindungen, chemische Verbindungen, die Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen oder Dreifachbindungen enthalten. Dadurch können sie verderben oder oxidieren.
Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel. Patchouli Pogostemon cablin (Blanco), Sandelholz Santalum spp., vetiver Chrysopogon zizanioides (L.) und Ylang Ylang Cananga odorata (Lam.) var. genuina verderben nicht im Laufe der Zeit, wenn sie richtig gelagert und kann tatsächlich mit dem Alter zu verbessern. Auch hier sind diese Öle die Ausnahme, nicht die Regel.
Wie lange halten ätherische Öle?
Die Haltbarkeit ätherischer Öle variiert. Es kann von der Temperatur abhängen, bei der sie gelagert werden, und von ihrer Exposition gegenüber Licht und Sauerstoff. Die Oxidation erfolgt bei höheren Temperaturen und bei größerer Exposition viel schneller. Idealerweise sollten Sie Ihre ätherischen Öle an einem kühlen, dunklen Ort in einer vollen Glas- oder lebensmittelechten Aluminiumflasche mit einem dicht schließenden Deckel aufbewahren. Sie können sie sogar im Kühlschrank aufbewahren, was speziell für Zitrusöle empfohlen wird, da sie anfälliger für Oxidation sind.
Im Allgemeinen, um auf der sicheren Seite zu sein, ersetzen Sie Ihre ätherischen Öle nach drei Jahren, mit Ausnahme von Patchouli P. cablin, Sandelholz S. spp., vetiver V. zizanioides, und Ylang Ylang C. odorata var. echte Öle. Auch diese vier werden mit zunehmendem Alter besser. Verschwenden Sie jedoch nicht Ihre älteren ätherischen Öle, da sie nach dem Verdünnen großartige Reinigungsprodukte herstellen.
Hier ist ein großartiges Video von ACHS-Präsidentin und Aromatherapie-Expertin Dorene Petersen zur richtigen Aufbewahrung Ihrer ätherischen Öle:
Wie erkenne ich abgelaufene oder oxidierte ätherische Öle?
Gelegentlich kann Oxidation das Aroma eines ätherischen Öls eher unangenehm machen. Citrus ätherische Öle und Öle mit hohem Limonen, wie Grapefruit Citrus paradisi (Macfad.) und Zitrone Citrus limonum (Risso), sind gute Beispiele.
Aber in den meisten Fällen wird die Oxidation nicht ganz so offensichtlich sein.
Hier werden Sie all Ihre Sinne einsetzen wollen, auch bekannt als organoleptische Fähigkeiten. Sie sollten nach Änderungen sowohl des Aromas als auch der Viskosität der ätherischen Öle suchen. Ein ätherisches Öl kann auch die Farbe ändern und in der Regel verdunkelt; einige Öle wie Kamille Roman Chamaemelum nobile (L.) Alle. und deutsche Matricaria recutita (L.) und Schafgarbe Achillea millefolium (L.) können sogar von blau nach braun wechseln. Pfefferminz Mentha xpiperita (L.) var. vulgaris kann eine grünliche Farbe annehmen. Also, riechen, fühlen, aussehen, und für einige ätherische Öle (wie die Zitrusöle), Geschmack; gib einen Tropfen auf deinen Finger und gib ihm einen Geschmack. Sobald Sie organoleptisch frisch destillierte Öle erlebt haben, wird ein oxidiertes Öl offensichtlich sein.
Was sind die Gefahren der Verwendung abgelaufener oder oxidierter ätherischer Öle?
Abgesehen von Patchouli P. cablin, Sandelholz S. album, Vetiver V. zizanioides und Ylang Ylang C. odorata var. genuina Wie oben erwähnt, verschlechtert die Oxidation die aromatischen und therapeutischen Eigenschaften ätherischer Öle. Verderb kann auch zu Reizungen oder Sensibilisierungen führen, die Hautausschläge, Verbrennungen, Hautschuppen oder andere unangenehme Nebenwirkungen verursachen können. Zum Beispiel Teebaum Australien Melaleuca alternifolia (Cheel) und Neuseeland Leptospermum scoparium (Forst.) und Lavendel Lavandula angustifolia (Mill.) können zu Reizungen führen, wenn sie oxidiert werden. Sie können mehr über die Symptome und Unterschiede zwischen Reizung und Sensibilisierung in unserem vorherigen Beitrag lesen, Ätherisches Öl Sicherheit: Üben Aromatherapie mit Vorsicht.
Verfallen auch hochwertige Grundöle?
Grundöle werden verwendet, um ätherische Öle für die topische Anwendung zu verdünnen, z. B. für Massagemischungen, Bademischungen, Aromamischungen oder Körperpeelings. Verwenden Sie immer ein hochwertiges, kaltgepresstes oder unraffiniertes Gemüse-, Nuss— oder Samenöl — wie Mandel-, Jojoba-, Traubenkern-, Argan-, Kamelien-, Hagebutten- oder Distelöl – mit einem einzigen ätherischen Öl oder einer Mischung von Ölen für einen bestimmten therapeutischen Zweck ausgewählt. Grundöle können auch verwendet werden, um ätherische Öle zu verdünnen, um kulinarische Extrakte herzustellen.
Denken Sie daran, dass reine, nicht raffinierte Öle keine Konservierungsstoffe enthalten; Sie haben eine natürliche Haltbarkeit wie ätherische Öle. Hier ist eine Tabelle der Lageranforderungen für einige der am häufigsten verwendeten Grundöle:
Grundöl |
Speicheranforderungen |
| Avocado | Speichert gut, wenn es kühl gehalten wird. Wenn es abgekühlt wird, fallen die Bestandteile aus und es wird trüb. In diesem Fall verbessert eine sanfte Erwärmung auf Raumtemperatur die Klarheit. |
| Kamelie | Bei kühler Temperatur in einem gut gefüllten, luftdichten und lichtgeschützten Behälter aufbewahren. |
| Kokosnuss | Es wird ranzig, wenn es Luft ausgesetzt wird. Bei kühler Temperatur in einem gut gefüllten, luftdichten und lichtgeschützten Behälter aufbewahren.
|
| Nachtkerze | Relativ instabil. In einem gut gefüllten, luftdichten Behälter bei kühler Temperatur (weniger als 40 ° F) und lichtgeschützt aufbewahren. |
| Traubenkern | Es hält sich gut, muss aber vor Sonnenlicht und Hitze geschützt gelagert werden. |
| Haselnuss | Hält sich gut, muss aber vor Sonnenlicht und Hitze geschützt gelagert werden. |
| Kukuinuss | In undurchsichtigen, gut gefüllten, luftdichten Behältern bei 68 ° F oder darunter lagern. |
| Jojoba | Stabil. Es ist sehr langlebig und wird nicht ranzig, wenn es nicht entfärbt wird. Ideale Lagertemperatur sollte 50F nicht überschreiten. |
| Olive | Bei kühlen Temperaturen in gut gefüllten, luftdichten und lichtgeschützten Behältern lagern. |
| Hagebuttensamen | Relativ instabil. In einem gut gefüllten, luftdichten Behälter an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahren. |
| Saflor | Verdickt sich und wird bei längerer Einwirkung von Luft ranzig. |
| Sonnenblume | In einem gut gefüllten, luftdichten Behälter bei einer kühlen Temperatur (weniger als 40 ° F) und vor Licht geschützt aufbewahren. |
Wie verhindere ich, dass meine Grundöle ablaufen?
Lagern Sie Ihre kaltgepressten Grundöle idealerweise in dunklen Flaschen im Kühlschrank. Dies wird helfen, sie so frisch wie möglich zu halten. Grundöle können jedoch im Laufe der Zeit ranzig werden, unabhängig davon, ob sie im Kühlschrank aufbewahrt werden oder nicht. Es ist am besten, keine Grundöle in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie wissen, dass Sie regelmäßig eine große Menge verwenden.
Pflanzenöle, wie Oliven und Sonnenblumen, brauchen etwas mehr Aufmerksamkeit. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, da sie sonst leicht oxidieren und ranzig werden können.
In natürlichen kaltgepressten Ölen schützt das Vitamin E das Öl bis zu einem gewissen Grad vor Ranzigkeit, oxidiert jedoch bei ausreichender Zeit oder zu langer Einwirkung von Licht, Hitze oder Luft. In raffinierten Ölen wird das Vitamin E zerstört oder entfernt und ein chemisches Antioxidans hinzugefügt. Vermeiden Sie raffinierte Öle aufgrund ihres chemischen Gehalts.
Woran erkenne ich ranzige Grundöle?
Ranzige Grundöle haben typischerweise einen fauligen, starken oder sauren Geruch, aber nicht immer. Einige Öle, wie Kokosöl, ändern sogar die Farbe (Kokosöl wird gelb). Leider gibt es keine narrensichere Möglichkeit zu sagen, ob Ihr Öl wirklich frisch ist. Befolgen Sie am besten die oben genannten Richtlinien für die ordnungsgemäße Lagerung und verbrauchen Sie Ihre Grundöle, bevor die Haltbarkeit abläuft.
Was sind die Gefahren der Verwendung von ranzigen Grundölen?
Ranzige Öle bergen ein höheres Risiko als ein stinkender Geruch. Sie können giftig sein. Im frischen Zustand enthalten viele Öle wie Kokosnussöl Antioxidantien, die schädliche freie Radikale aus dem Körper entfernen. Aber wenn Öl ranzig wird, hat es den gegenteiligen Effekt. Ranzige Öle können die Menge an freien Radikalen im Körper erhöhen, die Zellen schädigen und Krankheiten wie Krebs, Diabetes und mehr fördern können.
Darüber hinaus kann der Verzehr von ranzigem Öl möglicherweise Ihren Vitamin-E- und Vitamin-B-Spiegel verringern. Und wenn das nicht ausreicht, um Sie davon zu überzeugen, Ihre Grundöle frisch zu halten, können ranzige Öle potenziell toxische Verbindungen enthalten, die zu Krankheiten wie Herzerkrankungen, beschleunigter Alterung und sogar Krebs führen können. Laut dem ganzheitlichen Gesundheitssalbei Dr. Andrew Weil sind ranzige Öle „krebserregend, entzündungsfördernd und sehr giftig.“
Wie erfahre ich mehr über Aromatherapie und Qualitätsöle?
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Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Es ist nicht zur Behandlung, Diagnose, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten gedacht. Dieser Artikel wurde von der FDA nicht geprüft. Konsultieren Sie immer Ihren Hausarzt oder Naturheilkundler, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Gesundheits- und Wellnessroutine vornehmen.
Totani, Nagao, Burenjargal, Munkhjargal, Yawata, Miho, Ojiri, & Yuko. (2008). Chemische Eigenschaften und Zytotoxizität von thermisch oxidiertem Öl. Zeitschrift für Oleo-Wissenschaft, 57 (3). 153-60. doi: 10,5650/jos.57.153. Abgerufen von https://www.researchgate.net/publication/5582569_Chemical_Properties_and_Cytotoxicity_of_Thermally_Oxidized_Oil
Eng, M. (7. März 2012). „Ist dein Essen ranzig geworden? Verbraucher haben möglicherweise eine Küche voller gefährlicher Produkte und wissen es nicht.“ Abendblatt. Abgerufen von http://articles.chicagotribune.com/2012-03-07/features/sc-food-0302-rancidity-20120307_1_trans-fats-polyunsaturated-oils-food-chain
Ebenda.