7 Alimentos Cotidianos de la Selva Tropical

Selvas tropicales: envueltas en niebla y misterio, hogar de animales hermosos y extraños, llenas de plantas que pueden envenenar o curar. Son objeto de frecuentes campañas que piden su protección, pero ¿qué papel desempeñan las selvas tropicales en nuestra vida cotidiana? Más de lo que te imaginas. Considere lo diferente y más pobre que sería la vida sin estos siete elementos cotidianos.

Café

Qué empiece el día con una taza de café? Gracias a la selva tropical. El café es uno de los productos básicos más comercializados de la naturaleza, que apoya a más de 25 millones de personas en todo el mundo e impulsa las economías de países de América Latina, Asia y África. Tradicionalmente, los cafetales eran casi indistinguibles de los bosques que los rodeaban. Y hoy en día, algunos de los mejores cafés del mundo aún provienen de granjas donde los granos crecen bajo la sombra del dosel del bosque.

Plátanos

Si su desayuno incluye plátanos, entonces está confiando en la selva tropical para comenzar su día de manera saludable. Esta fruta tropical es parte de una industria global de 5 5 mil millones, que hasta la década de 1990 tenía una reputación manchada por el abuso de los trabajadores, la deforestación desenfrenada y el envenenamiento de arroyos y ríos. Los desafíos planteados por el cultivo convencional de banano impulsaron a Rainforest Alliance a desarrollar su enfoque único para desarrollar estándares de agricultura sostenible en asociación con ONG locales, científicos, líderes comunitarios, sindicatos de trabajadores y agricultores para transformar la industria. Hoy en día, más del 15 por ciento de todos los plátanos comercializados internacionalmente provienen de plantaciones certificadas por Rainforest Alliance.

Açaí

Anunciado como la superfruta de los superalimentos, açaí se ha convertido en una auténtica manía de alimentos saludables. Pero las comunidades amazónicas en las selvas tropicales donde crece la palma de açai han dependido de este árbol durante generaciones. Mientras que en las dietas occidentales modernas son las bayas—ricas en proteínas, minerales y elementos antioxidantes y antiinflamatorios-las que más han atraído la atención, las comunidades tradicionales amazónicas utilizan el palmito como verdura y las frondas para cubrir los techos de paja. El aceite de palma también se considera que tiene fines medicinales.

Canela

¿Disfrutas de un café con leche con canela? Sería difícil hacerlo si no fuera por los bosques de canela en lugares como Kerinci en la isla Indonesia de Sumatra, en Indonesia. La canela es literalmente la corteza del árbol cinnamomum burmannii y es cultivada principalmente por agricultores en pequeñas parcelas remotas de tierra, anidadas junto a otros árboles nativos. Una vez cosechada, la corteza se enrosca de forma natural a medida que se seca para formar los «palitos de canela» que encontramos en nuestras tiendas de comestibles. La vainilla good pal de Cinnamon también crece de forma natural en un entorno forestal.

Pimienta negra

Como la especia más comercializada en el mundo, la ubicuidad de la pimienta negra podría darle una reputación peatonal. Pero la pimienta crece en la vid floreciente de la familia de las Piperáceas en regiones tropicales de todo el mundo, especialmente en el sur de Asia y el sudeste asiático. Se ha utilizado como moneda de cambio y se ha presentado a los dioses como ofrenda sagrada. Prácticamente no hay cocina en el mundo donde la pimienta no tenga un papel.

Chocolate

Es posible que los adictos al chocolate quieran agradecer a los bosques tropicales por su zumbido. El cacao, al igual que el café, se puede cultivar bajo la sombra de un dosel forestal y se encuentra en África Occidental, Asia y América Central y del Sur. Desafortunadamente, muchos productores de cacao han talado bosques para cultivar más variedades de cacao o de sol completo, una práctica que debilita los suelos, destruye el hábitat de la vida silvestre y aumenta la necesidad de productos agroquímicos. Rainforest Alliance trabaja con cientos de miles de pequeños agricultores de todo el mundo para alentar el regreso al cultivo de cacao a la sombra. ¿Por qué nuestra indulgencia favorita no debería ser saludable para el planeta?

Aceite de palma

Esta planta de selva tropical tiene una presencia dominante en nuestra vida cotidiana y en la controversia ambiental global. El aceite de palma se encuentra en productos alimenticios, cosméticos, champús, jabones y una gran variedad de productos que la mayoría de nosotros usamos a diario. Pero agricultores irresponsables han talado bosques naturales para dar paso a monocultivos de palma aceitera cada vez más grandes, para satisfacer la insaciable demanda de aceite de palma. Los esfuerzos globales para frenar la destrucción ambiental causada por la producción de aceite de palma incluyen el desarrollo de una Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible, los compromisos de las principales compañías multinacionales de comprar solo aceite de palma sostenible y las propias iniciativas de capacitación y certificación de Rainforest Alliance.