Una pechuga de faisán es lo mismo que una pechuga de pollo, un corte de carne rellena que proviene de la parte delantera del pájaro. Sin embargo, el faisán puede ser menos tierno y suculento que el pollo, por lo que es posible que necesite algunas ideas sobre cómo cocinarlo para que sea realmente sabroso. ¡Ahí es donde entramos nosotros! Vamos a averiguar cómo cocinar la pechuga de faisán en el horno para que se derrita en la boca y esté deliciosa.
Cómo Cocinar Pechugas De Faisán En El Horno
El faisán es un ave de caza, lo que significa que es esencialmente salvaje (aunque los faisanes generalmente se crían para la caza y la carne en estos días). Pasan sus días deambulando por la naturaleza, desarrollando buenos músculos fuertes. Esto lo convierte en una carne sabrosa, pero que es considerablemente más delgada que un pollo sedentario y gordo. No se puede asar un faisán durante horas y esperar que el resultado sea algo parecido a comestible; necesitan una cocción cuidadosa y tiempos relativamente precisos.
Hay formas simples, fáciles y rápidas de cocinar faisán que significan que terminas con un montón jugoso de carne suculenta en lugar de un montón de desorden masticable en tu plato. Realmente es más fácil de lo que crees, e incluso si nunca antes has cocinado faisán y te intimida, puedes crear una deliciosa comida con unos pasos sorprendentemente simples.
Pechugas de faisán asadas simples
Esta es una forma súper fácil y rápida de cocinar pechugas de faisán en el horno. No necesita mucho tiempo ni equipo, ¡y debería quedarse con un resultado delicioso!
Lo que necesitarás:
- 4 x pechugas de faisán
- caldo de pollo de 100 ml
- Perilla de mantequilla
- Sartén pesada
- Bandeja para hornear
- Pinzas
- Cuchara
Lo que harás:
Precaliente su prohibición de base pesada durante uno o dos minutos, luego configúrela a una temperatura baja.
Sazone el faisán con sal y pimienta, luego agréguelo a la sartén, con la piel hacia abajo.
Deje que se cocinen durante 1 minuto hasta que estén ligeramente crujientes, luego voltéelos con las pinzas y dore el lado de la carne durante un minuto más.
Precaliente el horno a 200 ° C / Marca de gas 6.
Agregue el caldo a su bandeja para hornear, luego coloque las pechugas, con el lado de la piel hacia arriba. Cocine en el horno durante 8-10 minutos. Esto dará como resultado una pechuga tierna y húmeda, que todavía puede ser ligeramente rosada (un poco rosada está bien para el faisán; no es como el pollo que tiene que cocinarse completamente antes de que esté bien para comer; piense en el faisán como el bistec del mundo de las aves de corral).
Deje reposar la carne durante 5-10 minutos antes de servirla, para permitir que los jugos impregnen la carne y la hagan más tierna.
A continuación, puede añadir un poco de mantequilla a los jugos restantes de la sartén, agitarla y agitarla hasta que se haya espeso ligeramente, y luego usarla como salsa.
Servir con puré de patatas y repollo estofado.
Pechuga de faisán envuelta en tocino
Envolver la pechuga de faisán en tocino agrega un poco de grasa a esta carne magra, haciéndola un poco más húmeda. Además, el tocino añade una nueva profundidad de sabor.
Lo que necesitarás:
- 4 x pechuga de faisán, sin piel
- 8 x raspadores de tocino rayados, sin corteza
- 1-2 dientes de ajo triturados
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Sartén de fondo pesado
- Trituradora de ajo o la parte posterior de un cuchillo
- Pinzas
Qué vas a hacer:
Tritura el ajo y frótalo junto con la sal y la pimienta en las pechugas de faisán.
Envuelva cada pechuga en 2 sarpullidos de tocino, luego cubra y refrigere hasta que esté listo para cocinarlos.
Precaliente el horno a 180C / Marca de gas 5.
Cubra su bandeja de hornear con aceite de oliva, luego colóquela en la encimera a fuego medio alto. Cocine las pechugas durante 5 minutos de cada lado, usando sus pinzas para voltearlas a la mitad.
Coloque la bandeja en el horno y dejarlos durante 8-10 minutos. Sacarlos del horno y servir, sin necesidad de descansar este tipo de pechuga de faisán.
Este tipo de faisán se sirve mejor con puré de papas, espinacas salteadas o cualquier otro vegetal que desee.
Puede servir faisán con casi cualquier tipo de verdura que desee; se considera un plato que se come en otoño, por lo que los acompañamientos de verduras de otoño van muy bien. El faisán se come tradicionalmente con patatas fritas de caza, en rodajas finas, patatas fritas, así como cosas como repollo estofado o platos de coliflor.
- Leer también: Cómo cocinar Corazón De cordero Por Sí solo
Palabras finales
El faisán es una carne deliciosa y con sabor a gamey, que puede ser un verdadero tema de conversación en una cena, ¡si lo cocinas bien! Siempre y cuando se cocine rápidamente y se le permita un poco de grasa extra, puede convertirse en una comida maravillosa, tierna y sabrosa.