Vaihe 1: Ota chook jääkaapista tunti ennen ruuanlaittoa.
täytteeksi
Vaihe 2: Laita kumkvatit kulhoon ja kaada päälle Verjuu. Kumoa ja anna hauduttaa kolmekymmentä minuuttia.
Vaihe 3: voitele broilerin maksa kahdella ruokalusikallisella ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Vaihe 4: Kuumenna suuri, tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä, ja kun se on kuuma, lisää maksat pannulle ja tiivistä molemmin puolin kuusikymmentä sekuntia. Näin varmistat, että maksa ei vuoda täytteeseen. Poista maksa pannulta ja laita sivuun jäähtymään.
Vaihe 5: Kuumenna jäljellä oleva ekstra-neitsytoliiviöljy puhtaassa tarttumattomassa paistinpannussa keskitason tai korkean lämmön päällä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja keitä kunnes tarjouksen ja karamellisoitu, lisää rosmariini ja keitä vielä pari-kolme minuuttia ennen kuin poistat lämpöä.
Vaihe 6: Laita kaikki täytteen ainekset suureen sekoituskulhoon ja sekoita hyvin yhteen ja mausta maun mukaan merisuolalla ja tuoreella rouhitulla mustapippurilla.
Chookille
Vaihe 7: Kuumenna uuni 200C: iin
Vaihe 8: aseta täyte chookin keskikohdan poikki ja aseta maksa päälle, rullaa chook sitten sylinteriksi jaloista kaulaan. Varmista trussing keittonarulla.
Vaihe 9: hiero chookia ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja suolahiutaleilla ja tihkua Verjuustolla. Aseta päälle paperi vuorattu monikäyttöinen tarjotin telineellä. Aseta nyhtökaura telineeseen ja aseta se esilämmitetyn uunin keskihyllylle.
vaihe 10: keitä kaksikymmentä minuuttia 200C: ssä, laske lämpötila 180C: hen ja keitä toiset kaksikymmentäviisi minuuttia.
vaihe 11: Jos sinulla on lämpömittari, keitä, kunnes chookin sisälämpötila on 65C. tämä kestää noin 40-45 minuuttia tai kunnes chook on kultaista ja chookista tulevat mehut ovat kirkkaita.
vaihe 12: ota nyhtökaura uunista ja tihkua Verjuustolla. Varaa levätä kaksikymmentä minuuttia ennen leikkaamista kuuteen samankokoiseen osaan.