Combien De Poitrine De Dinde Par Personne? (Ne Laissez Personne Avoir Faim!)

Vous avez décidé de servir de la poitrine de dinde lors de votre prochain barbecue?
Beaucoup de gens ne cuisinent pas souvent avec, donc ils ne savent pas combien servir! Donc, je reçois généralement quelques questions comme;

1. Combien de dinde chaque personne devrait-elle obtenir?
2. Y aura-t-il trop de restes de dinde?
3. Et si vous avez un très grand groupe de personnes à nourrir?
4. Y en aura-t-il assez pour tout le monde?

Donc, si vous décidez d’aller avec de la poitrine de dinde, vous trouverez ci-dessous exactement la quantité dont vous aurez besoin.

Pourquoi Choisir la Poitrine De Dinde?

Il est facile de négliger la volaille quand il y a tant de choses délicieuses à faire avec le porc et le bœuf.
Cependant, la dinde fumée a toujours été un choix de viande populaire pour les occasions spéciales. Mais pourquoi le limiter aux occasions spéciales? La poitrine de dinde désossée ou désossée est également excellente pour les repas décontractés.

Il y a beaucoup d’avantages à manger de la dinde. Tout d’abord, c’est une viande blanche riche en vitamines, riche en protéines et faible en gras.

De plus, il cuit relativement rapidement, même si vous avez affaire à une poitrine de dinde avec os.

Combien de poitrine de dinde Par personne: Une ventilation

Avec la dinde avec os, vous devez allouer environ 1¼ lb de dinde crue par personne. Cela semble beaucoup, mais vous tenez compte de l’os
Un adulte moyen consomme généralement environ la moitié, sinon une livre complète, de l’oiseau cuit. Bien sûr, cela dépend de leur faim et de la quantité de nourriture qu’ils ont tendance à manger.. Nous vous recommandons de préparer une portion de ¼ à ½ livres de dinde pour chaque enfant présent.

D’autres choses importantes et utiles à retenir incluent:

• Si vous souhaitez avoir des restes que vous pourrez déguster après l’événement, il sera judicieux de préparer environ 1 livre et 12 onces par invité.
• Pour votre commodité, nous avons quelques exemples à suivre. Disons que votre liste d’invités se compose de quatre personnes. Cinq livres de dinde (avec l’os encore dedans) seraient à peu près justes. Par conséquent, si vous devez servir huit personnes, vous aurez besoin de 10 livres.
• Si vous n’avez pas le temps de décomposer une dinde entière pour les seins, vous pouvez fumer une dinde butteball.

Il est toujours judicieux de respecter la règle des 1¼ livres par personne lorsque vous essayez de déterminer combien de dinde par personne assiste à votre événement. Bien que si vous voulez des restes, cela vaut la peine de payer 1,5 livre par personne. Si vous vous retrouvez avec des restes, vous vous demandez peut-être combien de temps dure la dinde fumée? Assurez-vous simplement de le manger dans les 3-4 jours suivant sa mise au réfrigérateur.

Si Vous servez de la dinde désossée

Si vous avez choisi de la viande désossée, la règle générale consiste à allouer environ ¾ livre par personne.
Nous avons principalement discuté de la façon dont vous devriez répartir la viande si vous avez décidé d’opter pour l’option avec os. Cependant, nous ne pouvons pas ignorer l’option désossée pratique. Si vous avez choisi de la viande désossée, la règle générale consiste à allouer environ ¾ de livre par personne.

Par conséquent, si vous avez acheté une poitrine de dinde de 3 livres, vous envisagez de nourrir environ 4 personnes.

Calulations pour La Quantité De Poitrine de Dinde Dont Vous aurez Besoin;

8 Personnes

• 8 x 1¼ = 10 livres de poitrine de dinde désossée
• Cela signifie que vous aurez besoin de 6 livres de poitrine de dinde désossée

16 Personnes

• 16 x 1¼ = 20 livres de poitrine de dinde désossée
• Cela signifie que vous aurez besoin de 12 livres de poitrine de dinde désossée

24 Personnes

• 24 x 1¼ = 30 livres de poitrine de dinde désossée
• Cela signifie que vous aurez besoin de 18 livres de poitrine de dinde désossée

Combien de temps faut-il pour Décongeler la Dinde Du sein ?

Que se passe-t-il si vous manipulez des dindes congelées? Si vous manipulez une dinde entière, vous voudrez commencer tôt. En effet, une dinde pleine grandeur peut mettre quelques jours à décongeler. (Bien sûr, il est préférable de toujours décongeler les dindes fraîches et autres viandes au réfrigérateur. Cela réduit au minimum la croissance des bactéries.)

Nous avons constaté qu’il faut environ une journée entière pour décongeler quatre livres de dinde crue. Par conséquent, si vous avez une dinde de 12 livres, il faudra environ trois jours pour la décongeler complètement au réfrigérateur.

Température interne minimale pour la poitrine de dinde

La température interne de la dinde doit atteindre 165 degrés Fahrenheit avant d’être consommée sans danger.
Nous recommandons fortement d’investir dans un bon thermomètre à viande ou un thermomètre à lecture instantanée. Cela garantira que vous recevez des lectures de température précises tout au long du processus de cuisson.

Une autre façon de vous assurer que vous recevez la bonne température est de sonder la viande. Toujours coller le thermomètre de cuisine dans la partie la plus épaisse de la viande de poitrine de dinde. De plus, ne collez pas le thermomètre si loin qu’il finit par toucher l’os de la dinde. Vous voulez lire la température de la viande. Pas la température de l’os.

Maintenant, voici quelques-unes de nos méthodes préférées pour la cuisson de la viande de dinde:

Nos Méthodes Préférées Pour Préparer La Poitrine De Dinde

Sur le gril

Griller est la voie à suivre si vous voulez que votre dinde soit croustillante et dorée à l’extérieur tout en restant douce et juteuse à l’intérieur.

• Commencez par placer la dinde dans une solution de saumure. (La solution doit inclure 16 onces liquides d’eau combinées à une tasse de sel casher. Vous devriez également jeter une poignée de grains de poivre noir. De plus, inclure du thym fraîchement cueilli) Cette solution attendrira les tissus musculaires.
• Laisser la viande tremper dans la saumure pendant au moins une demi-journée.
• Une fois cela fait, sortez la viande de la solution. Vous voudrez tamponner la solution loin de la surface de la viande avec des essuie-tout durables.
• Préchauffez votre gril à gaz à feu moyen. Si vous utilisez un gril à granulés, réglez-le sur 375 degrés Fahrenheit.
• Placez votre dinde dans un plat à rôtir, ou un plateau de papier d’aluminium, avant de la mettre à cuire.
• Retirez-le du feu lorsque la température interne de la viande atteint la marque 165 ℉. Laissez reposer environ une demi-heure. Ensuite, vous pouvez le sculpter et le servir!

Au four

Nous aimons généralement utiliser cette méthode si nous prévoyons de cuire une dinde avec os.

• Préchauffez le four à 350 ℉.
• Faites une marinade composée de:
  • Poudre d’ail
  • Sel casher
  • Paprika
  • Origan
  • Poivre noir moulu
  • Basilic
  • 3 c. à soupe de beurre non salé

• Mettez l’oiseau dans un plateau à rôtir. Badigeonner la marinade sur toute la surface de la dinde. Soyez généreux avec l’application
• Couvrez le dessus d’une feuille de papier d’aluminium et insérez la dinde dans le four.
• Laissez cuire environ une heure.
• Si vous constatez que tout le liquide savoureux se retrouve au fond du plateau, sortez la dinde. Étalez à nouveau toutes les marinades humides sur toute la surface de la dinde.
• Remettre le plateau dans le four. Vous pouvez retirer la dinde du four une fois que la température interne de la viande atteint la marque de 165 ℉.
• Laissez reposer pendant une demi-heure. Ensuite, découpez et servez!

Dans la mijoteuse

Si vous avez l’intention d’utiliser cette méthode, nous vous recommandons d’utiliser uniquement un morceau de dinde ne pesant pas plus de 4 livres.

• Commencez par ajouter un mélange de légumes coupés dans la mijoteuse. Quelle que soit la combinaison que vous utilisez, les bases devraient inclure l’oignon et les carottes. Si vous aimez la saveur et l’arôme, vous ne pouvez pas oublier l’ail et le thym.
• Assaisonnez la poitrine avec votre marinade préférée, puis placez-la parmi les légumes dans la casserole.
• Laissez le tout cuire environ six heures à feu doux.
• Ne retirez la viande du feu que lorsque sa température est à 165 ℉.
• Servez et dégustez!

Conseil de pro! Résistez à la tentation de soulever le couvercle et de vérifier la progression de la cuisson.

N’oubliez pas les Côtés

Voici quelques-uns de nos côtés préférés qui se marient bien avec la poitrine de dinde!

Nous aimons inclure:

• Sauce aux canneberges
• Farce
• Patate douce
• Ignames

Il n’y a rien de tel que d’avoir toute la famille et de servir une belle dinde! Assurez-vous simplement d’avoir votre accompagnement et votre sauce aux canneberges prêts à l’emploi!

Fumez!
Charlie

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