Vous pouvez faire votre propre recette d’assaisonnement pour steaks Texas Roadhouse avec quelques ingrédients simples. Faites-le en vrac et gardez-le à portée de main pour profiter d’un dîner au Texas Roadhouse dans votre propre cuisine chaque fois que vous avez envie du goût caractéristique de la chaîne populaire. La meilleure partie est que je partage également des conseils pour préparer le steak parfait!
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Comment puis-je savoir qu’il est sur l’original? Je suis allé dans un restaurant Texas Roadhouse à proximité et j’ai demandé un peu d’assaisonnement sur le côté! Puis je l’ai ramené à la maison pour le copier! J’ai ensuite fait un avant-goût côte à côte & créer pour faire ma propre version imitatrice de la meilleure recette de rub de steak sec que vous n’essayerez jamais!
Avec quoi Texas Roadhouse assaisonne-t-il leurs steaks?
Cette recette d’imitateur ravira vos papilles ! Il s’agit d’un mélange de poudre d’ail & de sel d’ail, de poudre d’oignon, de curcuma, de paprika, de poivre noir, de sel et d’une touche de sucre blanc & brun.
Comment préparez-vous cet assaisonnement Texas Roadhouse?
Mélanger les assaisonnements dans un petit bol, mélanger le mélange et le tour est joué!
Comment stockez-vous Copycat Texas Roadhouse Steak Rub?
Vous pouvez le stocker de plusieurs façons
- Utilisez un sac à fermeture éclair et sortez-le simplement à la cuillère lorsque vous souhaitez l’utiliser
- Utilisez un pot à épices vide avec un dessus de type shaker
- Pour la meilleure saveur, assurez-vous d’utiliser un récipient hermétique
Comment faire cuire le filet de bœuf Rare Moyen PARFAIT
Ma mère m’a acheté cette superbe poêle à griller Le Creuset pour Noël et c’était la taille parfaite pour faire un filet de bœuf ou une bande de New York! Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte. Voici les étapes pour un steak parfait à chaque fois.
- À l’aide de l’assaisonnement pour steak copycat Texas Roadhouse, assaisonnez abondamment votre steak tôt dans la journée, puis laissez-le ouvert au réfrigérateur. Enduisez tous les côtés du steak de votre assaisonnement. Assurez–vous également d’obtenir le côté du steak – beaucoup de gens manquent cette partie! Ensuite, placez-le sur une grille de cuisson pour que l’air circule tout autour (au lieu d’une assiette) au réfrigérateur pendant au moins une heure – mais un temps supplémentaire est très bien si vous n’êtes pas pressé
- Sortez le steak du réfrigérateur et faites–le passer à température ambiante – environ 30 à 60 minutes.
- Tourner le four sur le gril à haute température. Déplacez la grille pour qu’elle soit à 6-8 » sous le gril. Placez la poêle à griller ou la poêle en fonte dans le four pour qu’elle chauffe – environ 25 minutes.
- Au bout de 25 minutes, allumer le poêle à feu élevé et retirer délicatement (avec une manique) la casserole du four et la mettre sur le dessus de la cuisinière (laisser le gril allumé).
- Saupoudrer une touche d’huile d’olive sur le steak ou la poêle. Placez le steak dans la poêle à griller – il devrait GRÉSILLER! Saisir d’un côté pendant 30 secondes. Tourner avec une pince et saisir l’autre côté pendant 30 secondes.
- Une fois que les deux côtés sont poêlés, avec une manique, déplacer la poêle du dessus du poêle au gril.
- Faire griller pendant 2 minutes, puis ouvrir le four, retirer la casserole, retourner et faire griller l’autre côté 2 minutes de plus.
- Sortez le steak du four (manique!!! Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai oublié!)
- Placez le steak sur une planche à découper et tentez avec du papier d’aluminium. Laissez reposer le steak pendant 5 minutes.
- Préparez vos assiettes, tranchez et servez ce gros steak juteux plein de saveurs étonnantes à votre famille!
Comment pouvez-vous savoir si votre steak est cuit?
Il existe plusieurs façons de vérifier votre steak – d’abord – et le plus précis est un thermomètre à viande à lecture instantanée. Moyen rare est de 130-135 – et vous pouvez également décoller un peu tôt car la chaleur continuera à cuire après son retrait du four.
L’autre voie m’a été enseignée par les gens de Certified Angus Beef. Appuyez sur votre steak avec la pince. Maintenant, maintenez votre paume ouverte et appuyez sur l’intérieur de votre paume où se trouve la base de votre pouce – si le steak ressemble à ça – c’est rare. Si vous apportez un doigt –pour faire un poing) – puis appuyez sur ce même endroit – vous sentirez que c’est un peu plus ferme – c’est moyennement rare. Deux doigts dans – moyen, trois – moyen bien, poing bien. J’aime faire à la fois le test de température et de presse – une fois que je les ai appariés plusieurs fois – je suis plutôt bon avec le test de presse maintenant.
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Assaisonnement pour steaks Copycat Texas Roadhouse
Ingrédients 1x2x3x
- 1 c. à thé de gros sel marin
- 1 c. à thé de sel de table
- 1/2 c. à thé de sucre brun
- 1/2 c. à thé de sucre blanc
- 3/4 c. à thé de sel d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- 3/4 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1 ribeye, bande de New york ou filet mignon
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients et verser dans un pot à épices1 c. à thé de gros sel de mer, 1 c. à thé de sel de table, 1/2 c. à thé de cassonade, 1/2 c. à thé de sucre blanc, 3/4 c. à thé de sel d’ail, 1/2 c. à thé de poudre d’ail, 1/4 c. à thé de poudre d’oignon, 3/4 c. à thé de curcuma, 1/2 c. à thé de paprika, 1/4 c. à thé de poivre noir
Le Steak Moyen Et Rare Parfait
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Le matin du dîner au steak, enduisez tous les côtés du steak (je préfère le ribeye) d’assaisonnement Texas Roadhouse. Réfrigérer sans couvrir jusqu’à 30-60 min avant le dîner1 ribeye, bande de new york ou filet mignon
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Retirer le steak du réfrigérateur et laisser venir à température ambiante
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Allumez le gril de votre four et placez une grille de four de 6 à 8 pouces sous l’élément du gril. Mettez la poêle sur la grille pour chauffer avec le four pendant environ 20-25 min
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Allumez un brûleur à feu vif. Retirez délicatement la poêle chaude du four à l’aide d’un gant de four et placez-la sur le brûleur.
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Utilisez des pinces en silicone pour placer le steak au milieu de la poêle chaude – écoutez le grésillement. Saisir pendant 30 secondes. Retournez le steak et saisissez l’autre côté pendant 30 secondes.
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Remettre délicatement la poêle au four sous le gril. Griller pendant 2 minutes. Retirez la poêle et retournez délicatement le steak à l’aide de la pince. Remettre au four et cuire encore 2 minutes. À ce stade, votre steak sera moyennement rare; si vous préférez votre steak plus proche du milieu, ajoutez encore 2 minutes au temps de four.
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Sortez le steak du four et transférez-le sur une planche à découper. Tentez-le avec du papier d’aluminium et laissez le steak reposer environ 5 minutes.
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Trancher et servir