Combien de minutes par livre faites-vous cuire une longe de porc?
Achetez un rôti de longe de porc désossé, assaisonnez et rôtissez au four pendant environ 20 minutes par livre à 375 degrés. Cuire jusqu’à ce que la température interne indique 145 degrés et laisser reposer cinq minutes.
Combien de temps faut-il cuire la longe de porc?
Gardez à l’esprit que le temps varie en fonction de la taille du rôti. Dans cette recette, nous travaillons avec une longe de porc de 3 livres, qui nécessite environ 50 à 60 minutes dans un four 375F. Cela revient à environ 20 minutes par livre. Certains fours peuvent nécessiter quelques minutes de plus que cela.
À quelle température dois-je cuire le filet de porc?
Le Conseil national du porc recommande de cuire les côtelettes, les rôtis, les longes et les filets à une température interne de 145 ° F, suivie d’un repos de trois minutes. Le filet de porc est sans tracas car il ne faut pas longtemps pour cuisiner.
Comment faites-vous cuire un filet de porc par livre?
Battez la viande avec une force douce à moyenne; une trop grande quantité peut la pulvériser en bouillie. De plus, une poêle frappe d’abord la partie la plus épaisse, mais si vous utilisez un maillet, il est préférable de commencer au milieu et de travailler vers l’extérieur. Même s’ils sont appelés sandwichs au filet, la coupe utilisée pour eux est en fait la longe.
Dois-je couvrir une longe de porc au four?
Couvrir le filet de porc de papier d’aluminium et rôtir pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium, verser un peu plus de sauce sur la longe et cuire encore environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température intérieure de la longe atteigne environ 145 °F. Retirer la longe de porc du four et la recouvrir de papier d’aluminium pour la laisser reposer environ 15 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire 3 livres de porc?
Pour un 3-5 lb. rôti, ce sera 20-25 minutes par livre. (En fait, je sors le mien à 135 ° F – 140 ° F, mais ce n’est pas recommandé pour être sûr. La température de 145 ° F et les minutes 20-25 par livre sont recommandées pour être sûres et sont les temps et les températures corrects selon le Conseil national du porc.
Combien de temps faut-il pour cuire un filet de porc à 375?
Préchauffer le four à 375° et placer le filet au milieu d’un plat allant au four. Frotter les légumes avec de l’huile d’olive et assaisonner avec 1/8 cuillère à café de sel. Dispersez-les autour du porc dans le plat allant au four. Rôtir de 30 à 45 minutes (ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le filet enregistre 155°).
Combien de temps faut-il pour cuire une longe de porc de 10 lb?
Longe de porc entière (désossée) 8 à 10 lb 145 ° -160 ° F. 8-11 min. par.
Combien de temps faites-vous cuire un filet de porc à 325?
Bien enrober la longe, couvrir et réfrigérer toute la nuit. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes par livre, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C). Badigeonnez le porc de temps en temps pendant la cuisson.
Combien de temps cuisinez-vous du porc à 350?
Instructions Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Publicité. Placer les côtelettes de porc dans un plat allant au four. Cuire 35 minutes au four préchauffé ou jusqu’à ce que la température interne des côtelettes ait atteint 145 degrés F (63 degrés C).
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de porc à 350?
La règle empirique pour les rôtis de porc est de les cuire 25 minutes par livre de viande à 350 degrés F (175 degrés C). Utilisez un thermomètre pour lire la température interne du rôti.
Combien de temps cuisinez-vous du porc à 375?
Cuisson D’un Rôti de Longe de porc Préchauffer le four à 375 degrés. Si la longe est attachée, laissez la ficelle en place pour la cuisson et assaisonnez. Rôtir pendant environ 20 minutes par livre jusqu’à ce que la température interne soit de 145 degrés (ne soyez pas dur avec vous-même si ce n’est pas parfait!)
Comment attendrir une longe de porc?
Attendrir Le Porc Avant La Cuisson. Utilisez un maillet à viande. Les coupes de porc sont les plus dures lorsque les fibres musculaires qui composent la viande sont longues et intactes. Pour commencer à attendrir le porc avant de l’assaisonner ou de le cuire, essayez de briser les fibres musculaires à l’aide d’un maillet à viande (parfois appelé « attendrisseur à viande »).
Comment tailler un filet de porc?
Sortez un couteau à désosser et glissez-le entre la peau argentée et la viande. Faites une coupe de telle sorte que la peau soit exempte de viande au même endroit. Tenez la peau d’une main où vous la coupez de la viande. Éloignez le couteau de votre main, en coupant la peau pour former la viande au fur et à mesure.