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焼きたての自家製パンは御馳走です。 そして、KitchenAidのミキサーと、練ることの骨の折れる仕事はあなたのために行われる。 あなたの最大の課題は、作るパンの種類を決定することです。 そこから、生地を混合して混練する上でいくつかの指針が必要な場合があります。 私たちは研究をしました。 私たちは、あなたがKitchenAidでパン生地をこねるどのくらいの時間を把握するのを助ける準備ができています。
kitchenaidミキサーは、パン生地を手で混練するのに15-20分かかるのに比べて、混合時間を大幅に短縮します。 ほとんどのパンの調理法のために、約2分の速度2のあなたのミキサーを動かすべきである。 いくつかのパンの生地は、一緒に来るために4分と7分までの長さがかかる場合があります。 小麦粉やその他の成分の種類は、全体的な混練時間に影響を与える可能性があります。 私たちは小麦粉の種類とパンの種類によって混合時間を破るように読んでください。
小麦粉タイプ:
- 万能小麦粉：ミキサーでこねる2-4分
- 小麦粉: ミキサーでこねる2-4分
- 全粒粉：ミキサーでこねる5-7分
- ライ麦粉：ミキサーでこねる2分
パンタイプ:
- サワー種パン：ミキサーでこねる4-5分
- ピタパン：ミキサーでこねる5-7分
- コーンブレッド：ミキサーでこねる2分
小麦粉の種類によって混合時間が異な 私たちは生地の混練の職人技と職人の世界に深く掘るように、この記事を読んでください。
小麦粉の種類によって混練時間が異なるのはなぜですか？
万能粉
おそらく最も人気のあるタイプの小麦粉で、万能粉はタンパク質とグルテンが多い。 この種の小麦粉の強さは、パンの構造を作り出します。 より高いタンパク質含有量は、水および他の液体成分を吸収する。 万能小麦粉は短時間で簡単に混合されます。 あなたの調理法のより多くの万能小麦粉、より少ない練る時間伸縮性があるこね粉を得る必要がある。
パン粉
パン粉は硬い小麦の製品であるため、タンパク質の割合が高い。 この小麦粉は、パンのパンの構造と強度を提供します。 酵母と組み合わせると、パン粉は私たちにパンの歯ごたえのある質感を与えるグルテンを作成します。 万能小麦粉のように、パン粉は混合し易く、伸縮性があるこね粉を得る多くの練る時間を要求しない。
全粒粉
全粒粉は小麦の全粒穀物から来ています。 このタイプの小麦粉で焼くと、パンのパンはより密度が高くなる傾向があります。 全粒小麦の生地の材料を混練することは、万能のような白粉よりも時間がかかります。 全粒小麦粉は白い小麦粉と比較されるより多くの水および他の液体の上で浸る。 ミキサーは、上昇する柔らかく、やや粘着性の生地を得るために長く実行する必要があります。 アーサー王ベーキングから簡単で人気のレシピを試してみるにはここをクリッ
ライ麦粉
全粒粉と同様に、ライ麦粉は穀物全体を使用しています。 生地のレシピでライ麦粉を使用すると、パンの密度の高いパンになります。 全粒小麦を含む他の小麦粉と比較して、ライ麦粉にはグルテンが少なくなります。 ライ麦粉を使用する際には、グルテンがないため、あまり混練する必要はありません。 生地がよく混合されたら、それはKitchenAidを遮断する時間です。
パンの種類によって混練時間が異なるのはなぜですか？
サワー種のパン
ちょうど約あらゆる小麦粉はサワー種のパンのおいしいパンを作るでしょう。 この生地の主原料はサワー種の始動機である。 万能小麦粉を使用することはこね粉のためのより少ない練る時間で起因します。 原料はグルテンがすぐに形作ると同時に分に一緒に来る。
全粒粉を使用するレシピでは、液体が吸収され、混練時間が長くなるため、より多くの混合時間が必要になります。
コーンブレッド
コーンブレッドの主成分はコーンミールと万能粉です。 コーンブレッドの生地をOvermixingは堅いコーンブレッドに導く。 コーンブレッドは軽くてふわふわでなければならないので、余分な混合時間は不要なグルテンを開発します。 成分が結合されたら、それはミキサーを遮断する時間です。
ピタパン
ほとんどのピタパンのレシピでは、主な成分は万能粉です。 このタイプの小麦粉は、レシピですぐに混合されます。 全粒粉を使用する場合は、混合時間を長くする必要があります。 生地が一緒に引っ張られたら、ミキサーを遮断します。 ピタパンのためのこのおいしいレシピを試してみるにはここをクリッ
生地が混練されたときにどのように知っていますか？
あなたの指でそれを突くときにあなたの生地が跳ね返らない場合、それはおそらく混練以上です。 それがタイトに感じている場合は、生地に触れると、それは過労生地の兆候です。 生地をロールアウトしようとすると、それが壊れたり反撃したりすると、それはグルテンが損傷している別の信号です。
生地を練り過ぎたと思われる場合は、数時間休ませてください。 時間と共に、グルテンは緩み、柔らかくなるかもしれない。
どのようにKitchenAidで生地をこねるのですか？
あなたのKitchenAidミキサーは、数分であなたのために生地をこねます。 始めるための5つの簡単な手順は次のとおりです。:
- ミキシングボウルにあなたの成分を追加します。
- 生地フックまたはパドル混合アタッチメントを選択します。
- ミキサーをオンにし、コントロールを速度2に移動します。
- あなたのレシピに応じて、数分間あなたの生地を見てください。
- 生地が一緒に引っ張られてボールが形成されたら、ミキサーをシャットダウンします。
あなたはまた、ここで簡単な白パンのためのステップバイステップのデモを見ることができます:
はい、パン生地フックはすぐにあなたのパン生地を混練します。 混合ボールのあなたの原料を結合したら、こね粉のホックを付け、伸縮性があるパン生地を作成するために仕事をすることを許可しなさい。 あなたの調理法に従って練る時間を監視することを忘れてはいけない。 あなたはあなたの生地を過労にしたくありません。
上昇する前か後に生地をこねるのですか？
生地を混練することは、パンが伸縮性のある生地を与えるグルテンを発達させるのに役立つものです。 あなたが最初に生地を混練した場合、それは最高でしょう。 混合されていないか、または未知数のこね粉は上がらない。 そして、上昇しない生地は密になるだろう。
パン作りには職人が良いのか？
職人は、大容量のボウルを備えた強力なミキサーです。 キッチンエイドによると、あなたは職人シリーズ5クォートとパンの四つのパンを混ぜることができます。 この役馬は数分であなたのために生地をこねます。
アマゾンの取扱状況：在庫がありません。（マーケットプレイスに1件の中古品販売者の情報があります。）単行本［
パスタ生地をミキサーでこねることはできますか？
パスタ生地をミキサーでこねることができます。 混合ボールにあなたの原料をすべて置き、低速のかい付属品から始めなさい。 それらの原料が結合されたら、こね粉のホックの付属品に転換しなさい。 ミキサーをスピード2で約二分間実行します。
その後、ボウルから生地を取り出し、カバーして休ませます。 また、パスタをロールアウトしたり、形にカットしたりするのに役立つ添付ファイルも作成します。 KitchenAidの添付ファイルだけでなく、他のクールなパスタ作りのガジェットについて学ぶために、私たちの記事、”あなたが探しているべき5つの最高のパスタマシンブランド”をチェックしてください。
その生地をこねるためにKitchenAidを取得
自家製パンを焼くことは簡単なだけでなく、とても満足しています。 手で生地を混練することは、一部の人々のために少しリラックスしています。 他の人のために、タスクも自宅で自分のパンを作る検討からそれらを保つかもしれません。 そして、正直なところ、あなたが手でパン生地を混練した場合、あなたは間違いなくそれを行うには、あまり労働集約的で厄介な方法がなければならな
分では、これらの強力な電気器具はあなたの完全な一塊のための原料を一緒に引っ張る。
生地を焼く準備ができたら、私たちのポスト”蓋付き7つのパン”を見て、群衆を喜ばせるサンドイッチパンを作りましょう。