potetene lagres i våre butikker for å holde dem i best mulig stand for å sikre at de er tilgjengelige hele året, overvåker vi dem kontinuerlig for å sikre at regulerte temperaturer, luftstrøm, luftkvalitet, fuktighet og sukkernivåer er optimale. Hvis vi ikke får det riktig risikerer vi å miste hele avlingen. Våt skinn og gjørmete poteter hindrer luften i å sirkulere jevnt og kan kvele potet, så ideelt sett vil vi ha tørre forhold ved høsting.
til tross for at de er holdbare, må potetene fortsatt håndteres med stor forsiktighet for ikke å skade skinnene eller forårsake blåmerker. Eventuelle skader vil forhindre at potetene lagres godt og vil redusere den generelle kvaliteten. Så først deler vi forsiktig potetene etter størrelse i feltet og boksen lagrer dem i spesiallagde trepotetkasser og stables deretter oppå hverandre i et lagringsområde. Dette systemet er mer fleksibelt, noe som gjør det enkelt å lagre forskjellige varianter i samme område, og fjerne eventuell avling om nødvendig. Mynteolje brukes som en naturlig suppressant mot spiring.
når vi lagrer poteter, er det effektivt å sette dem i dvalemodus for å stoppe vekstprosessen. For å gjøre det, sørger vi for at det er svart i butikken, og så flytter vi dem ikke igjen før vi er klare til å bruke dem. Poteter vil naturligvis fortsette å vokse. Vi tør ikke vekke dem! Du må være veldig forsiktig, enhver bevegelse eller slag kan gnist dem tilbake i livet. Gjennom Vinteren bruker Vi mye Tid på å gå inn og ut av butikkene, prøve poteter og overvåke temperaturnivåer.