BBQed Langoustines er en av de flotteste, og mest delikate tingene du kan rasle opp på grillen. Langoustines, også kjent som scampi, Dublin Bay reker eller Norge hummer kan være litt dyrt å kjøpe på fisketorget, men smaken er verdt det! Selv om de ser (og smaker) som en clawed king prawn, er de kanskje ikke overraskende et medlem av hummerfamilien. De koker i løpet av minutter.
jeg plukket opp disse langoustines opp I St. George ‘ S Market I Belfast. Hvis markedet ditt er noe som vårt, kom dit tidlig. Kokkene går rett til de langoustine bordene for å ta tak i de beste. En fiskehandler fortalte meg at han hadde en kø for da han åpnet på 6 am. Heldigvis var jeg der på en god tid og plukket ut seks store fete.
ikke vær redd for å bruke mye salt og hvitløk på disse. Fordi vi lager dem i skallet, tar det mye å få smaken gjennom. Ikke glem å knekke inn i de klørne også! Det er vanligvis noe fint kjøtt der inne!
Vi kokte Disse BBQed langoustines på stranden nær St. John ‘ S Lighthouse, County Down. Jeg har aldri vært her før, men det nå mitt favorittsted for å se Mournefjellene. Vi tilbrakte kvelden snorkling på lowtide. Så til middag kokte vi opp en pott med blåskjell på bål. Denne oppskriften kommer snart også. Campfires, hvis du er ansvarlig, kan betraktes La Ingen Spor på kysten. Prøv å tid dem med tidevannet. Sett dem på steinene når tidevannet er ute, det er måten å sørge for at du er under høyvannsmerket. Du vil ha din brann brent helt ned til glør for tidevannet kommer inn. Så er alt det noen aske som havet kan spre. Det blir ingen spor ved lavvann neste dag.
Sjømat som Disse BBQed Langoustines er en så god godbit for en sommerdag på grillen. Klemmen av sitron som går på slutten gir en ekte utbrudd av frisk smak, og hvis du får krydderet riktig (vær dristig), vil dette være leppe-smackingly bra. En anstendig del er tre eller fire BBQed Langoustines per person, men du vil ha mye mer enn det!
