Maine Hummer sendes over hele verden-rå, kokt og levende. Maine ‘ s lobstermen, prosessorer og levende hummer grossister er forpliktet til å sikre at hver hummer fanget I Maine – Bukten opprettholder den samme søte, friske smaken den har rett ut av havet-selv om forbrukerne er mange miles unna.
For dette formål Har Maines prosessorer og grossister vært forpliktet til å utvikle nye teknikker for å levere ferske hele hummer, hummerhale, knoke og klo (TKC) kjøtt og hummerprodukter til forbrukere over hele landet og i utlandet. Fremskritt innen nitrogenfrysing, vakuumforsegling og høytrykksbehandling tillater salg av kokt eller råfrosset kjøtt som kan brukes i en rekke oppskrifter. Mens disse produktene kan fjerne noe av arbeidet med matlaging hummer for forbrukere, noen mennesker og formidlere foretrekker å kjøpe live Maine Hummer og koker det opp selv fra start til slutt. Når det gjelder å få live Maine Hummer langt fra Kysten Av Maine, er det viktig å sikre sterk frakt, håndtering og lagringsprosesser på plass.
Velge Live Maine Hummer
før du kan definere frakt og håndtering praksis, må du først arbeide Med Maine Hummer leverandør å kommunisere eventuelle spesifikasjoner som kreves av hummer i bestillingen. For eksempel trenger du hummer bare innenfor et bestemt størrelsesområde? Er du ute utelukkende For Nye Shell Hummer, en søtere hummer fanget bare mellom juni og November, eller fastere, brinier Hard Shell hummer? Er hummerprogrammet sesongbasert, eller trenger du hummerprodukter året rundt?
det vil være viktig å stille inn forventninger når det gjelder sesongvariasjoner, størrelse og skallkvalitet i starten av programmet gjennom åpen kommunikasjon med Din Maine Hummerleverandør. Dette vil minimere eventuelle forstyrrelser under kvalitetskontroller, noe som kan redusere prosessen med å få levende hummer til forbrukerne og påvirke friskheten.
Frakt -, Håndterings-Og Lagringsteknikker For Levende Hummer
når ordreforventningene er satt, gjør deg kjent med beste praksis for frakt, utpakking og lagring.
Food Export-Northeast, en forening som fremmer eksport AV amerikansk sjømat over hele verden, laget disse videoene som skisserer de beste praksisene for håndtering av levende hummerforsendelser, og undersøker emballasje – og lagringsteknikkene som vil resultere i høyeste kvalitet hummer.
Forbereder Seg På Å Sende Levende Hummer
Topp Tips:
- Temperatur er en viktig del av frakt Maine Hummer. Når du er i transitt, bruk forhåndskjølte lastebiler satt til 36-38° Fahrenheit (4-6° Celsius).
- når hummeren er på tanken anlegget, levende hummer leverandører regelmessig overvåke saltholdighet, lufting, og temperaturen i vannet for å matche naturlige habitat så tett som mulig.
- når du pakker hummer, vil din levende hummerleverandør vurdere størrelsen og destinasjonen til hummerforsendelsen. Dette vil avgjøre hvilken type emballasje som trengs, for EKSEMPEL EN 8k-boks eller skypakke. Hvis hummer reiser videre og til varmere destinasjoner, inkluderer mer frosne gelpakker for bedre å etterligne temperaturene de er vant til.
- Skille hver hummer med papp skillevegger og sette dem med sine haler vendt ned og klørne vendt opp.
Håndtering Og Lagring Av Levende Hummerforsendelser
Topp Tips:
- Unngå å slippe eller kaste bokser som inneholder levende hummer når lossing dem på anlegget.
- mange forsendelser vil inkludere temperatur skjermer. Se gjennom dataene på skjermene for å sikre at det ikke har vært noen avvik i temperatur gjennom hele fraktprosessen. Hvis det har v rt, kontakt din leverandor. Gelpakker som ikke lenger er frosne eller kalde på leveringstidspunktet, kan være en indikator på dette.
- Fjern hummer fra emballasjen en om gangen, ta dem i kroppen, eller karapace, når det er mulig.
- hvis du ikke har en tank for å lagre levende hummer, hold dem i originalemballasjen og legg boksene i kjøleskap.
- Ha regelmessige samtaler og opplæring for å sikre at hver ansatt og tredjepart som samhandler med hummerforsendelsen din, forstår disse reglene og beste praksis.
Nyter Maine Hummer Rundt Om I Verden
når den sendes, håndteres og lagres riktig, kan folk over hele verden nyte Den friske smaken Av Maine Hummer. Få flere tips og beste praksis på hvordan du sender Og serverer Maine Hummer hele året.