Biologi II

hjernen er kontrollsenteret for følelsen av sult og matfett. Funksjonene i fordøyelsessystemet reguleres gjennom nevrale og hormonelle responser.

Nevrale Reaksjoner På Mat

som reaksjon på lukten, synet eller tanken på mat, som vist i Figur 1, er den første hormonelle responsen den av salivasjon. Spyttkjertlene utskiller mer spytt som svar på stimulansen presentert av mat som forberedelse til fordøyelsen. Samtidig begynner magen å produsere saltsyre for å fordøye maten. Husk at peristaltiske bevegelser i spiserøret og andre organer i fordøyelseskanalen er under kontroll av hjernen. Hjernen forbereder disse musklene for bevegelse også. Når magen er full, den delen av hjernen som oppdager metthetsfølelse signaler fylde. Det er tre overlappende faser av gastrisk kontroll—den cephaliske fasen, magefasen og tarmfasen—hver krever mange enzymer og er også under nevral kontroll.

Fordøyelsesfaser

responsen på mat begynner selv før maten kommer inn i munnen. Den første fasen av inntak, kalt cephalic fase, styres av nevrale respons på stimulus levert av mat. Alle aspekter—som syn, følelse og lukt-utløser nevrale responser som resulterer i salivasjon og sekresjon av magesaft. Mage – og spyttutskillelsen i cephalicfasen kan også skje på grunn av tanken på mat. Akkurat nå, hvis du tenker på et stykke sjokolade eller en sprø potetchip, er økningen i salivasjon en cephalisk faserespons på tanken. Sentralnervesystemet forbereder magen til å motta mat.

magefasen begynner når maten kommer inn i magen. Den bygger på stimuleringen som tilbys under cephalic-fasen. Magesyrer og enzymer behandler de inntatte materialene. Magefasen stimuleres av (1) distensjon i magen, (2) en reduksjon i pH i mageinnholdet og (3) tilstedeværelsen av ufordøyd materiale. Denne fasen består av lokale, hormonelle og nevrale responser. Disse reaksjonene stimulerer sekreter og kraftige sammentrekninger.

tarmfasen begynner når chyme kommer inn i tynntarmen som utløser fordøyelsessekretjoner. Denne fasen styrer hastigheten på gastrisk tømming. I tillegg til gastrintømming, når chyme kommer inn i tynntarmen, utløser det andre hormonelle og nevrale hendelser som koordinerer aktivitetene i tarmkanalen, bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren.

Hormonelle Reaksjoner På Mat

det endokrine systemet styrer responsen til de forskjellige kjertlene i kroppen og frigjøring av hormoner på passende tidspunkt.

En av de viktige faktorene under hormonell kontroll er magesyremiljøet. Under magefasen, hormonet gastriner utskilt Av g-celler i magen som respons på tilstedeværelsen av proteiner. Gastrin stimulerer frigjøring av magesyre, eller saltsyre (HCl) som hjelpemidler i fordøyelsen av proteiner. Men når magen tømmes, trenger det sure miljøet ikke opprettholdes, og et hormon som kalles somatostatin stopper frigjøringen av saltsyre. Dette styres av en negativ tilbakemeldingsmekanisme.

i tolvfingertarmen spiller fordøyelsessekretjoner fra leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren en viktig rolle i fordøyelsen av chyme i tarmfasen. For å nøytralisere den sure kymusen stimulerer et hormon som kalles secretin bukspyttkjertelen til å produsere alkalisk bikarbonatløsning og levere den til tolvfingertarmen. Secretin virker sammen med et annet hormon som kalles cholecystokinin (CCK). IKKE bare STIMULERER CCK bukspyttkjertelen til å produsere de nødvendige bukspyttkjertelsaftene, det stimulerer også galleblæren til å frigjøre galle i tolvfingertarmen.

Et annet nivå av hormonell kontroll oppstår som respons på sammensetningen av mat. Foods høy i lipider ta lang tid å fordøye. Et hormon som kalles gastrisk inhibitorisk peptid utskilles av tynntarmen for å senke peristaltiske bevegelser i tarmen for å tillate fettstoffer mer tid til å fordøyes og absorberes.

Forståelse av hormonell kontroll av fordøyelsessystemet er et viktig område for pågående forskning. Forskere utforsker rollen til hvert hormon i fordøyelsesprosessen og utvikler måter å målrette mot disse hormonene. Fremskritt kan føre til kunnskap som kan bidra til å bekjempe fedmeepidemien.

Seksjonssammendrag

hjernen og det endokrine systemet styrer fordøyelsesprosesser. Hjernen styrer svarene på sult og matfett. Det endokrine systemet styrer frigjøring av hormoner og enzymer som kreves for fordøyelse av mat i fordøyelseskanalen.