Det er en gammel sort pepper i krydderstativet ditt, og du er ikke sikker på om Det Er noe bra lenger. Hvor lenge varer svart pepper?
Eller kanskje du har en liten krukke med pepperkorn du ikke vet hvor du skal sette. Hvordan lagrer pepparkorn for å holde dem krydret lengst?
hvis det høres kjent ut, er denne artikkelen for deg. I det skal vi dekke:
- holdbarheten til pepper og pepparkorn
- lagringspraksis for både
- » utløpsdato » og ødeleggelse av pepperkorn og sort pepper
Interessert? Gå til delen om krydderet du vil lære mer om:
- Svart pepper
- Pepperkorn
Går Svart Pepper Dårlig eller Utløper?
Svart pepper utløper ikke, og datoen på etiketten forteller deg bare hvor lenge krydderet skal beholde kvalitet. Du kan bruke pepper i måneder (eller til og med år) forbi datoen, men husk at smaken sakte vil falme bort.
hvis du følger anstendig lagringspraksis, er sjansene for at svart pepper går dårlig slank. Det er malt og tørket, så det er ikke rom for mikrobiell vekst. Med mindre vann og noen forurensninger finner veien inn i krukken eller pakken.
hvis pepper er et år eller to forbi sin dato, er sjansen stor for at smaken blir mye mildere enn hva du er vant til, men det handler om det.
Når det er sagt, hvis bakken pepper er klumpet, er det mugg i krukken, eller det lukter dårlig, bli kvitt det.
Hvor Lenge Varer Svart Pepper?
Svart pepper beholder kvalitet i to til fire års produksjonsdato. Denne perioden er allerede reflektert i» best-by » – datoen på etiketten. Du kan fortsatt bruke den etter den datoen, men jo lenger den sitter i lagring, jo mildere smaken.
to til fire års anbefaling står for (ganske mye) alle malt krydder (), så det gjelder krydder som chilipulver eller kanel også. Vær oppmerksom på at det ikke gjelder salt, da salt er mer av et mineral enn et krydder.
den andre tingen, kanskje enda viktigere enn anbefalingen ovenfor, er din oppfatning av smak.
hvis pepper er «utløpt», men du er glad for hvordan peppered retter smaker, er det ingen grunn til å kaste den bort. På den annen side, hvis det fortsatt er godt innen dato, men aromaen er knapt der og smaken er mild, er det på tide å åpne en ny pakke.
for å sjekke om din svarte pepper er noe bra( kvalitetsmessig), sjekk følgende ():
- Lukt. Det skal være sterkt og lett å skille mellom.
- Smak. Det bør være skarp og skarp.
- Farge. Det skal være levende, ikke fading.
| Pantry | |
|---|---|
| Svart pepper | Best-by + 3-6 måneder for best kvalitet |
Hvordan Lagre Svart Pepper
Hold svart pepper på et kjølig og tørt sted, borte fra direkte sollys. Krukken, beholderen eller pakken skal til enhver tid være tett forseglet. På denne måten vil pepper beholde kvaliteten lengst.
hvis du kjøper krydder i plastposer som ikke er gjenlukkbare, er det best å overføre innholdet i en krukke eller plastbeholder etter at posen er åpnet.
hvis du ikke kan bli plaget med det, brett du i det minste toppen slik at pepper er forseglet. Eller bruk et tetningsklips.
jo mer malt pepper i den posen, jo mer grunn til å gå den ekstra milen. Hvis det er en liten pakke som du skal fullføre innen et par måneder, er det ikke noe poeng i å hente krydderet i en krukke.
så lenge vann ikke kommer til bakken pepper, bør det være helt trygt å bruke.
Hvordan Lagre Peppercorns
Lagre peppercorns i en tett avkortet beholder på et sted som er borte fra varme, fuktighet og direkte sollys. En krukke i et kjøkkenskap eller pantry er et godt valg for det. Å holde et par pepperkorn i pepperkvernen er også a-ok.
Lagring av pepparkorn er ikke så forskjellig fra lagring av pepper. Alt du trenger er et kjølig og tørt sted, og en tett forsegling.
hvis din kommer i en pose som ikke kan forsegles, hell pepparkornene i en krukke eller lufttett beholder etter å ha åpnet den posen. Eller i det minste brett toppen av posen, slik at pepparkornene ikke blir utsatt for frisk luft, noe som øker kvalitetsforringelsesprosessen.
mange lagrer krydder i et krydderstativ på benken. Det er ikke en god ide fordi de er utsatt for sollys, noe som kan føre til tap av kvalitet. Hvis du har en av dem, la den sitte i et skap.
når det gjelder krydder kverner, holde i de så mange pepperkorn som du trenger for som en måned eller to. På denne måten vil de holde seg friske i lagring så lenge som mulig, og du trenger ikke å fylle kvernen hver uke eller så.
Hvor Lenge Varer Pepparkorn?
hele pepperkorn beholder best kvalitet i 3 til 4 år, og den perioden er allerede i «best-by» – datoen. De mister smaken mye tregere enn malt pepper, så sjansene er dine pepperkorn som er langt forbi deres dato er fortsatt ganske potent.
som med pepper er den anbefalte perioden ovenfor en ting, og den faktiske smaken av pepparkornene dine er ganske annen.
på grunn av det er det en ganske dårlig ide å kaste ut pepparkorn bare basert på datoen på etiketten.
i Stedet bør du knuse eller male en av pepparkornene og sjekke lukten og smaken. Hvis smaken er skarp og aromaen sterk, er de pepparkornene fortsatt helt fine å bruke.
hvis noe av smaken er der, men det er ikke så kraftig som du er vant til, prøv å bruke flere pepparkorn for å gjøre opp for det. På denne måten bør parabolen smake slik du liker det, og du er ett skritt nærmere å åpne en ny beholder.
| Pantry | |
|---|---|
| Peppercorns | Best-by + 6 – 12 måneder for best kvalitet |
Går Pepperkorn Dårlig?
som malt pepper, tørket pepperkorn egentlig ikke utløper eller gå dårlig. De er tørre, og sjansene for at de vokser mugg hvis du lagrer dem riktig, er ingen.
Hvis pepparkornene dine er «utløpt», er det verste som kan (realistisk) skje at de skal smake litt mildt, og du må kanskje legge til flere av dem for å komme til ønsket spiciness.
det er imidlertid en sjanse for at du vil se mugg eller annen mikrobiell vekst i peppercorns-krukken, spesielt hvis du forlot den åpen i lengre tid. Hvis det skjer, kast innholdet i beholderen, ikke bare den mugne prøven.
Sammendrag
- Oppbevar sort pepper og pepperkorn på et kjølig og tørt sted, borte fra sollys. For å beholde kvaliteten lengst, bør de sitte i en forseglet pose eller beholder.
- Peppercorns beholder kvalitet lenger enn svart pepper gjør. Hvis du ikke bruker sistnevnte så mye, er det bedre å gå med pepparkorn som du maler når du trenger litt pepper.
- hvis pepper har mistet lukten og skarp smak, er det på tide å åpne en ny pakke.