Blande pizzadeig i en standmikser Er metoden for valg for mange kokker. Det er raskere og svært effektiv på å produsere en jevn fordeling av ingredienser i hele produktet. Er du interessert i å lære noen grunnleggende tips og triks for å forbedre din stand miksing ferdigheter for din neste pizza fest?
Følg de fem retningslinjene nedenfor når du blander pizzadeig i standmikseren.
Vei Ingrediensene
de beste oppskriftene krever ingredienser etter vekt, ikke volum. Siden mel kan komprimeres, vil du ikke bruke en målekopp-du trenger en skala for den mest presise mengden. Invester i en kjøkkenvekt slik at du bruker riktig mengde ingredienser hver gang!
Tenk På Ditt Valg Av Mel
Mel Er hovedbestanddelen, Og Det betyr at du bør velge type og merke klokt. All-purpose mel fungerer, men hvis du går for tekstur, se etter et høyprotein mel. Dette vil gi deg en chewier skorpe. For en mykere skorpe, se etter finmalt mel.
Begynn Å Blande På Lav Hastighet
sørg for at du setter opp stativmikseren med deigkroken. Når du legger ingrediensene, slå mikseren på lav først. Sakte øke hastigheten til middels som deigen ballen dannes. Alt i alt bør dette ta omtrent 30 sekunder. Når deigen er ferdig formet, la mikseren kna den i ca åtte minutter på middels til høy hastighet.
Få Miksen Akkurat
når du har plassert alle ingrediensene i mikseren og startet maskinen, hold øye med blandingen og vær forberedt på å justere den etter behov. Hvis det ser for klebrig ut, legg til en liten mengde mel. Hvis deigen ikke dannes, kan det hende du trenger litt mer vann.
du vil ha deig som lett løsner fra sidene av bollen. Det er en presis balanse som vil ta praksis og tålmodighet for å få akkurat.
Avslutt Med Håndkneading
etter at du har latt deigen hvile, må du blande pizzadeigen for hånd for best resultat. Knead og arbeid deigen før du strekker og ruller den ut i ønsket form.
Oppgrader Utstyret Ditt
den beste måten å sikre at du får overlegne resultater når du blander pizzadeig i stativmikseren, er å investere i det beste blandeutstyret som er tilgjengelig: Escher-miksere. Avhengig Av Dough Tech for å matche deg med mikseren som dekker dine behov, enten du går over til kommersiell baking eller du bare trenger en kjøkkenoppgradering. Vi er her for å veilede deg i mikserkjøpsprosessen.