denne gammeldags Dutch Oven Beef Stew er full av ømme biter av kjøtt, friske grønnsaker og terninger poteter i en tykk, rik saus. Smakfull, tilfredsstillende, og tradisjonelle en-pot måltid er den beste biff lapskaus oppskrift som du noensinne vil smake!
Enkel Biff Lapskaus Oppskrift
på en kjølig dag, ingenting slår den koselige komforten av nederlandsk Ovn Biff Lapskaus. Duften som wafts gjennom hjemmet som det kokker hele ettermiddagen er som en varm klem fra din bestemor! Smelt-in-your-mouth easy dinner oppskrift gir deg saftige biff og smakfulle grønnsaker som har gjennomvåt opp alle saftene fra kjøttet. Det er virkelig den perfekte kveldsmat å tjene på en rolig søndag kveld.
hva er nederlandsk Ovn Biff Lapskaus?
en klassisk biffgryte er en enkel kombinasjon av biter av biff, grønnsaker og ofte poteter som er braisert i væske og servert i deres tykke, rike saus. Det er uendelige kombinasjoner av kjøtt og grønnsaker, hvorav noen er sakte tilberedt i ovnen, andre som er laget i En Crock Pot, og gammeldags oppskrifter som dette som smelter på stovetop i en stor støpejern nederlandsk ovn.
Hvorfor bruke en nederlandsk Ovn For Biffgryte?
Mange foretrekker bekvemmeligheten av En Crock Pot sakte komfyr eller Til Og med En Øyeblikkelig Pott, men jeg finner at den nederlandske ovnen gir den beste smaksprøven hver gang.
nederlandske ovner er laget av støpejern, slik at de beholder og jevnt fordeler varmen. I tillegg fanger det tettsittende lokket fuktigheten inne i potten-noe som resulterer i den saftigste gryten og kjøttet du noensinne vil smake på. I stedet for tørket ut biff, grøtaktig grønnsaker og gummy poteter som har blitt kokt i hjel i en treg komfyr, kan du enkelt kontrollere tilberedningstiden for alle de enkelte ingrediensene når du bruker en nederlandsk ovn. I tillegg får du alle de flotte brune biter på bunnen av potten etter å ha brunet kjøttet og bacon, noe som gir tonnevis av smak til stewen.
Ingredienser Til En Tradisjonell Biff Lapskaus Oppskrift
- Smør
- Bacon
- all-purpose mel
- Biff lapskaus kjøtt (eller terninger chuck)
- tørr rødvin
- Rødvinseddik
- Tomatpasta
- Hvitløk
- Kosher Salt Og Pepper
- Timian, Laurbærblad, Paprika
- storfekjøtt eller lager
- løk
- gulrøtter
- russetpoteter
- sopp (valgfritt)
Det Beste Kjøttet for Biffgryte
jeg kjøper » stew beef «eller» stew meat » som allerede er kuttet i terninger for en snarvei. Stew kjøtt er laget av kutt av biff med mye tøft bindevev, typisk chuck (som kommer fra fremre skulder) eller rund (bakre muskel). Når du sakte braise disse tøffe kutt i en væske, bindevev bryter ned og blir smelte-i-munnen anbud. Det er derfor det er tradisjonelt ulmet på lager og omgjort til biff lapskaus eller potten steke. Hvis du ikke finner dette forberedt lapskaus biff, kan du kjøpe en hel chuck og terninger det i 1-2 tommers kuber hjemme.
hvordan Lage nederlandsk Ovn Biff Lapskaus
Denne enkle biff lapskaus utvikler så mye smak som du lag ingredienser og sakte småkoke potten på stovetop. Det er ikke vanskelig, men det krever mer enn 2 timer fra start til slutt-noe som gjør det ideelt for en rolig søndag kveldsmat.
- Sauté bacon i smør.
- Kast biter av biff med krydret mel til frakk.
- Svi biff i smør og bacon fett til brunet på alle sider.
- Deglaze potten med rødvin og eddik.
- Tilsett bacon og storfekjøtt tilbake i gryten, sammen med tomatpastaen, hvitløk, salt, pepper, timian, laurbærblad, paprika og buljong.
- Kok, deretter reduser varmen til lav.
- Dekk til og kok, rør av og til, til oksekjøttet er mørt – ca 1½ timer.
- Tilsett løk og gulrøtter; la det småkoke (dekket) i 10 minutter.
- Rør inn poteter og sopp. Småkoke, dekket, til grønnsaker og poteter er møre, ca 30 minutter.
- Kast laurbærbladet, krydre med salt og pepper( om nødvendig), øse deretter i boller og server!
Hva Å Servere Med Biffstuing
Siden den er full av kjøtt, grønnsaker og poteter, er dette et flott en-pot måltid! Med det sagt, her er noen enkle alternativer å tjene med nederlandsk Ovn Biff Lapskaus:
- Nudler eller potetmos
- Karnemelk kjeks
- Crusty fransk baguette
- ikke-kna brød
- Myke middagsruller eller hjemmelagde halvmåneruller
- 3-Ingrediens Ølbrød
- Southern Collard Greener
- en enkel grønn salat kledd med buttermilk dressing
- stekt Brokkoli
- stekt kål Med Epler og løk
- stekt Rødkål
- sautert grønnkål med bacon
- hakke kaker
- Sautert Spinat Med Hvitløk
Lagring
Lagret riktig i en lufttett beholder, vil gjenværende gryte holde seg i kjøleskapet i 3-4 dager. Du kan også fryse gryten i lufttette beholdere i opptil 3 måneder; det er imidlertid viktig å vite at tekstur av poteter og grønnsaker vil trolig være mushier når de tines.
Slik Oppvarmer Du Biffstuing
når det er kjølt, vil fettet fra stewen stige til toppen og herdes. Du kan bruke en skje til å skrape av det meste av fettet, eller du kan bare la det stå i gryten og røre det tilbake i parabolen når det varmes opp. Plasser kokt lapskaus i en kjele eller nederlandsk ovn på stovetop. Dekk og varm over lav varme, bare til gryten når ønsket temperatur. Hvis det virker tørt, kan du legge til mer biff bouillon til tynn, etter behov.
nederlandsk Ovn Biff Lapskaus Oppskrift Variasjoner
- vinen gir retten så mye rik smak; men hvis du ønsker å forberede en alkoholfri oppskrift, bare erstatte vin med en ekstra kopp buljong.
- hvis du ikke finner terninger kjøtt i butikken din, kan du kjøpe 2 lbs. av chuck og terninger det i terninger hjemme.
- soppene er en av våre favorittingredienser i denne gryten, men hvis du ikke bryr deg om sopp, kan du erstatte med frosne erter.
Tips For Beste Biff Lapskaus Oppskrift
- Mudre kjøttet i krydret mel. Dette hjelper biff karamellisere og brune i pannen, mens melet også tykker sausen i stuen.
- Brun kjøttet. Dette er et ekstra skritt, men det er verdt innsatsen. Den karamelliserte overflaten gir biffen ekstra smak, mens de brune biter og drippings i potten gir enda mer smak til stuen.
- for å gjøre biffgryten øm, er det viktig å lage biff lenge nok til å bryte ned det tøffe bindevevet og fibrene. Hvis kjøttet fortsatt er tøft etter ca 90 minutter, smør stewen litt lenger før du legger til grønnsaker og poteter.
- Bruk en tørr rødvin av høy kvalitet. Gode alternativer inkluderer pinot noir, merlot eller cabernet.
- mens tomatpastaen ikke er en obligatorisk ingrediens, legger den rik tomatsmak til gryten. Jeg anbefaler å inkludere dette ekstra laget av kompleksitet til parabolen!
- Hold den nederlandske ovnen tildekket mens du koker for å fange fuktighet i gryten. Du bør ende opp med det perfekte forholdet mellom tykk, rik saus på slutten. Hvis du finner ut at gryten er for tykk på slutten av matlagingen, legg bare til et ekstra sprut av kjøttkraft til den når ønsket konsistens.
Flere Lapskaus Oppskrifter Å Prøve
- Farmhouse Treg Komfyr Biff Lapskaus
- Kylling Lapskaus
- Biff Burgunder
- Virginia Brunswick Lapskaus
- Irsk Lapskaus
- Østers Lapskaus
- Høsthøst Svinekjøtt Lapskaus
Skriv Ut Pin
nederlandsk Ovn Biff Lapskaus
ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 4 skiver bacon, hakket
- ½ kopp all-purpose mel
- 2 lbs. oksekjøtt stewing kjøtt, kuttet i terninger
- 1 kopp tørr rødvin (pinot noir eller annen rødvin av valg)
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss tomatpasta
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- 1 ½ teskjeer kosher salt, delt
- 1 teskje sort pepper, delt
- blader fra 2 kvist fersk timian (eller en 1 ts tørket timian)
- 1 laurbærblad
- ½ teskje paprika
- 2 ½ kopper storfekjøtt, pluss mer etter behov
- 2 store løk, hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 3 russetpoteter, skrelt og hakket til ¾ -tommers kuber
- 8 gram skiver fersk sopp
Instruksjoner
-
i en stor ovnssikker gryte eller nederlandsk ovn, sauté bacon i smør over middels varme til skarp og brunet (ca 3-5 minutter). Fjern bacon med en hullsleiv og sett til side.
-
Pat biff tørr med et papirhåndkle.
-
Legg melet i en bolle eller stor Ziploc-pose og krydre med ca ½ teskje kosher salt og ½ teskje pepper. Legg til biff og kaste til frakk godt. Fjern belagt biff fra bollen og kast eventuelt ekstra mel.
-
Svi biff i smør / bacon fett til brunet på alle sider (ca 5 minutter). Avhengig av størrelsen på potten din, må du kanskje jobbe i grupper slik at biffen kan brune uten overbefolkning.
-
Ta kjøttet ut av gryten og tilsett vin og eddik. Kok over middels høy varme, skrap pannen med en treskje for å løsne noen brune biter.
-
Legg bacon og biff tilbake til potten, sammen med tomatpastaen, hvitløk, resterende 1 teskje kosher salt, resterende ½ teskje pepper, timian, laurbærblad, paprika og buljong. Rør veldig bra for å kombinere helt. Kok opp; deretter redusere til en lav småkoke.
-
Dekk og kok, rør av og til, til biffen er øm, ca 1 ½ timer. Tilsett løk og gulrøtter og la det småkoke, dekket, i 10 minutter. Tilsett poteter og sopp og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca 30 minutter mer. Legg til mer kjøttkraft på slutten for å tynne stewen, om nødvendig. Smak til med salt og pepper, og smak til med salt og pepper. Øse i boller og server.
Notater
Lagret riktig i en lufttett beholder, vil gjenværende gryte holde seg i kjøleskapet i 3-4 dager. Du kan også fryse gryten i lufttette beholdere i opptil 3 måneder; det er imidlertid viktig å vite at teksturen til poteter og grønnsaker sannsynligvis vil være mushier når de tines.