Linguini med muslinger er en enkel, rask middag. Første gang jeg spiste dampede muslinger var På Gladstone på stranden I Malibu. Solen glitret av det blå stillehavet og luften var briny og ren. En galvanisert bøtte kom som jeg hadde brukt som barn til å lage sandslott på stranden. Det var fylt med ferske dampede muslinger og ingenting mer. Med ansiktet mitt over spannet pustet jeg inn den himmelske duften. Det luktet som havet. Jeg har vært en fan av dampede muslinger helt siden.
Easy Linguini Med Muslinger
Nylig plukket jeg opp en netted pose med vakre små manila muslinger På Santa Monica Farmers Market. Med et ønske om linguine med muslinger kunne jeg ikke vente med å lage dem til middag. Muslinger bør ha en frisk, ren hav duft når du kjøper dem, ikke en sterk eller fishy lukt. Skallene skal være rene, ubrukte og tett lukket eller lukket når de tappes (som de er i live). Kjøp ett pund per person og kok muslinger innen en dag etter kjøpet. For å lagre, legg dem i en stor bolle, is i bunnen, legg muslinger på is og dekk med et fuktig papirhåndkle.
En Rask Og Enkel Middag
i tillegg til å smake fantastisk, er matlaging muslinger raskt og enkelt. Du kan spise middag på bordet i løpet av minutter med noen grunnleggende ingredienser du sannsynligvis har i pantry. De blir dampet i en stor gryte med hvitvin med litt olje og urter. Så snart de pop åpne de er klar til å nyte. For vin bruker jeg en liten flyselskapsflaske til å lage mat med. Hvis du ikke vil bruke vin, bruk vegetabilsk buljong, fisk buljong eller bare vann med sitronsaft eller prøv disse alternativene til vin.
Slik Serverer Du
Server linguini med muslinger over en bolle full hvete eller glutenfri linguine eller spaghetti og tilsatt hvitløkskål for å suge opp de smakfulle saftene. Hopp over hvitløkskålen for å minimere stivelsesholdige karbohydrater, og sørg for å inkludere en stor, grønn grønn salat for balanse og for å få grønnsakene dine inn.
For en annen velsmakende pasta-og sjømatoppskrift, prøv mine seared kamskjell med pasta.
Linguini med Muslinger / En Rask Middag
Ingredienser
- 4 unser linguini eller spaghetti nudler
- 1 ss olivenolje
- 1 medium sjalottløk hakket fin eller skiver tynn
- 2 store hvitløksfedd hakket fin
- 1 sitron juiced og zested
- 1-2 ss hakket fersk persille
- 1/3 kopp hvitvin
- 1 klype røde chili flak
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 2 pounds fersk muslinger Manila Eller Littleneck
Instruksjoner
-
Sett en stor gryte med vann på å koke for pasta og kok i henhold til anvisningen på pakken. Når du er ferdig, kaste med litt olivenolje hvis ønskelig å holde nudler stikker.
-
I en stor dyp gryte med et tettsittende lokk, varme olivenolje over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, men ikke brunet, omrøring. Tilsett hvitløk og sitronskall og kok i 30 sekunder.
-
tilsett vin, sitronsaft, chiliflak, salt og pepper. Skru opp varmen og kok opp raskt. Legg til muslinger og dekk godt med et lokk. Rist pannen av og til for å distribuere muslinger som de koker. Gi muslinger 3-5 minutter deretter topp under lokket. Muslinger er ferdig når de er alle åpne.
-
når pasta er ferdig, avløp, del mellom varme boller, topp med muslinger, dryss persille og server det varmt. Tilsett mer sitronsaft, salt eller pepper etter ønske. Kast muslinger som ikke åpnes.