(Cnn) Guinness, som Andre Irske stouts, har en sesongmessig popularitet hver St. Patrick ‘ S Day. Det har også vært spioneringen som «bra for deg,» minst av sin egen reklame plakater tiår siden.
men kan dette kremet, rik og mettende øl virkelig bli lagt til en liste over sunne drikker? Eller er ryktet bare god markedsføring? Vi forsket på ølets historie og snakket med bryggeeksperter og brøt ut Det gode, Det ikke så store Og oppfinnsomheten Til Guinness.
den gode
den originale Guinness er en type øl kjent som stout. Den er laget av en grist (korn) som inneholder en stor mengde stekt bygg, noe som gir den sin intense brente smak og veldig mørk farge. Og selv om du ikke ville rangere det så sunt som en grønnsak, kan stouts generelt, så vel som andre øl, være berettiget i minst noen av deres ernæringsmessige bragging rettigheter.
Ifølge Charlie Bamforth, professor i bryggevitenskap Ved University Of California, Davis, inneholder de fleste øl betydelige mengder antioksidanter, b-vitaminer, mineral silisium (som kan bidra til å beskytte mot osteoporose), løselig fiber og prebiotika, som fremmer veksten av «gode» bakterier i tarmen.
Og Guinness kan ha en liten kant sammenlignet med andre brygger, selv over andre stouts.
«Vi viste At Guinness inneholdt mest folat av de importerte ølene vi analyserte,» Sa Bamforth. Folat er Et b-vitamin som kroppene våre trenger FOR Å lage DNA og annet genetisk materiale; det er også nødvendig for celler å dele seg. Ifølge hans forskning inneholder stouts i gjennomsnitt 12,8 mikrogram folat, eller 3,2% av anbefalt dagpenning.
Fordi Guinness inneholder mye umaltet bygg, som inneholder mer fiber enn maltet korn, er Det også et av ølene med de høyeste nivåene av fiber, Ifølge Bamforth. (Merk: SELV OM USDA lister øl som inneholder null gram fiber, Sa Bamforth at hans forskning viser ellers.)
Bamforth forsket og medforfatter studier publisert I Journal Of Institute Of Brewing og Journal Of American Society Of Brewing Chemists, Vitenskapen Om Øl.
her er mer potensielt gode nyheter Om Guinness: Til tross for sin rike smak og kremaktig konsistens, er det ikke den høyeste i kalorier sammenlignet med andre øl. En 12-unse servering Av Guinness Utkast har 125 kalorier. Til sammenligning Har Samme størrelse servering Av Budweiser 145 kalorier, En Heineken har 142 kalorier, Og En Samuel Adams Cream Stout har 189 kalorier. I Usa Har Guinness Extra Stout forresten 149 kalorier.
dette er fornuftig når du vurderer at alkohol er hovedkilden til kalorier i øl. Guinness Dyptgående Har et lavere alkoholinnhold, på 4,2% alkohol etter volum (ABV), sammenlignet med 5% For Budweiser Og Heineken, og 4,9% For Samuel Adams Cream Stout.
generelt kan moderat alkoholforbruk-definert AV USDAS kostholdsretningslinjer For Amerikanere som ikke mer enn to drinker per dag for menn eller en drink per dag for kvinner-beskytte mot hjertesykdom. Så du kan krysse av en annen boks.
Den ikke så store
Guinness er fortsatt alkohol, og forbruker for mye kan svekke dommen og bidra til vektøkning. Tung drikking (betraktet som mer enn 15 drinker i uken for menn eller mer enn åtte drinker i uken for kvinner) og binge drikking (fem eller flere drinker for menn, og fire eller flere for kvinner, i omtrent en to-timers periode) er også forbundet med mange helseproblemer, inkludert leversykdom, pankreatitt og høyt blodtrykk.
Ifølge National Council on Alcoholism And Drug Dependence, «alkohol er det mest brukte vanedannende stoffet i Usa: 17,6 millioner mennesker, eller en av hver 12 voksne, lider av alkoholmisbruk eller avhengighet sammen med flere millioner flere som engasjerer seg i risikable, binge drikkemønstre som kan føre til alkoholproblemer.»
og mens moderat forbruk av alkohol kan ha hjertefordeler for noen, kan forbruk av alkohol også øke kvinnens risiko for brystkreft for hver drink som forbrukes daglig.
For mange tiår siden, I Irland, ville det ikke vært uvanlig for en lege å gi råd til gravide og ammende kvinner å drikke Guinness. Men i dag, eksperter (spesielt I Usa) forsiktig med farene forbundet med å konsumere alkohol mens de er gravide.
» Alkohol er et teratogen, noe som forårsaker fødselsskader. Det kan forårsake skade på føtale hjernen og andre organsystemer, » sa Dr. Erin Tracy, EN OB/GYN VED Massachusetts General Hospital og Harvard Medical School assisterende professor i obstetrik, gynekologi og reproduktiv gynekologi. «Vi vet ikke om noen sikker dose alkohol i svangerskapet; derfor anbefaler vi å avstå helt i løpet av denne korte perioden i en kvinnes liv.»
hva med øl for amming? «I Storbritannia har De det i kulturen at å drikke Guinness er bra for ammende mødre,» Sa Karl Siebert, professor emeritus i matvitenskapsavdelingen og tidligere direktør for bryggeprogrammet Ved Cornell University.
Øl generelt har vært ansett som en galaktagogue, eller stimulerende for amming, for mye av historien. Faktisk, ifølge irishtimes.com, ammende kvinner I Irland ble en gang gitt en flaske Guinness en dag i fødselspermisjon sykehus.
Ifølge Domhnall Marnell debuterte Guinness-ambassadøren, Guinness Original (også Kjent Som Guinness Extra Stout, avhengig av hvor Den ble solgt) i 1821, og for en tid inneholdt den levende gjær, som hadde høyt jerninnhold, så det ble gitt til anemiske individer eller ammende mødre da, før effekten av alkohol ble fullt ut forstått.
Noen studier har vist at ingredienser i øl kan øke prolaktin, et hormon som er nødvendig for melkeproduksjon; andre har vist det motsatte. Uavhengig av konklusjonene ser alkoholen i øl også ut til å motvirke fordelene forbundet med økt prolactinsekresjon.
«problemet er at alkohol midlertidig hemmer melkeutkastningsrefleksen og den totale melkeforsyningen, spesielt når den inntas i store mengder, og kronisk alkoholbruk senker melkeforsyningen permanent,» Sa Diana West, medforfatter av «The Breastfeeding Mother’ S Guide To Making More Milk.»
» Bygg kan spises direkte, eller til og med laget av kommersielle byggdrikker, noe Som ville være mindre problematisk enn å drikke øl,» Sa West.
hvis du fortsatt ikke er overbevist om at øl er skadelig for amming, bør du vurdere dette: en ammende mor som drikker noen form for alkohol, setter barnet i fare. «Fosterhjernen utvikler seg fortsatt etter fødselen-Og siden alkohol går over i morsmelk, er babyen fortsatt i fare,» Sa Tracy.
«Dette er noe vi ikke ville argumentere for i dag,» sa Marnell. «Vi vil ikke anbefale til alle som er gravide eller ammer å nyte våre produkter i løpet av denne tiden i livet.»
Når Det Gjelder de gamle konernes fortelling om ølets effekter på amming, la Marnell til: «Det Er ikke Noe Som Guinness har opprettholdt … og hvis (folk fortsatt sier det), vil jeg gjerne si en gang for alle, det er ikke noe vi støtter eller anbefaler.»
oppfinnsomheten
Forutsatt at du er sunn og har grønt lys til å drikke øl, kan Du kanskje lure på Hvorfor Guinness føler at Du har spist et måltid, til tross for det lavere kalori-og alkoholinnholdet.
Det har å gjøre med raffinement som går inn i å produsere Og helle Guinness. Ifølge Bamforth Har Guinness i Mer enn et halvt århundre satt nitrogengass i øl på emballasjestadiet, noe som gir mindre, mer stabile bobler og gir en mer saftig munnfølelse. Det tempererer også den harde brente karakteren som kommer fra stekt bygg. Guinness-bokser, som inneholder en widget for å kontrollere pour, har også noe nitrogen.
Guinness dispenseres også gjennom en spesiell kran som bruker en blanding av karbondioksid og nitrogen. «I Irland Hadde Guinness en lang historie med å ansette de beste og lyseste universitetsutdannede, uansett hva de ble trent i,» Sa Siebert. «Og de satte dem til å jobbe med ting de trengte . Den ene var en spesiell trykk For dispensering Guinness, som har 11 forskjellige dyser i Den, som bidrar til å danne det finboblede skummet.»
skummet er bemerkelsesverdig langvarig. «Etter at Du har fått en nyhellet Guinness, kan Du lage et ansikt i skummet, og når du er ferdig med å drikke det, er ansiktet fortsatt der,» Sa Siebert.
‘ Det er en god Dag For En Guinness, ‘ med mindre du er gravid
de berømte Reklame Guinness slagord-inkludert «Det er en god Dag For En Guinness» – startet gjennom jungeltelegrafen, sa Marnell. «I 1929, da vi var i ferd med å gjøre vår første annonse, spurte vi (oss selv),» Hvilken holdning skal vi ta? Så vi sendte rundt en gruppe markedsførere (I Irland og STORBRITANNIA) for å spørre Guinness drinkers hvorfor De valgte Guinness, og ni av 10 sa at deres tro var at øl var sunt for Dem. Vi hadde allerede dette ryktet i barene før vi uttalt et ord om øl.
«det førte Til Gilroy-annonsene som ble lagt ut,» forklarte Marnell, med henvisning Til kunstneren John Gilroy, ansvarlig For Guinness-annonsene fra 1928 til 1960-tallet. «Du vil se tegnene som representerer Guinness-merket-toucan, pelican-og slagord som» Guinness er bra for deg «eller» Guinness For Styrke.»Men de var fra 1920-tallet, 30-tallet og 40-tallet.»
i Dag, sa han, selskapet ville ikke kreve noen helsemessige fordeler for øl. «Hvis noen er under inntrykk av at det er helsemessige fordeler med Å drikke Guinness, så er jeg dessverre bærer av dårlige nyheter. Guinness kommer ikke til å bygge muskler eller kurere deg av influensa.»
Faktisk bruker Guinness’ morselskap, Diageo, mye innsats for å støtte ansvarlige drikkeinitiativer og utdanne forbrukerne om alkoholens effekter. Dens DrinkIQ side tilbyr informasjon som kalorier i alkohol, hvordan kroppen din behandler det og når alkohol kan være farlig, inkludert under graviditet.
» En av de viktigste tingene vi fokuserer på … er det mens vi ville elske folk til å nyte vår øl, vi ønsker å sørge for at de gjør det så ansvarlig som mulig, » Marnell sa. «Vi vil aldri anbefale at noen drikker for mye, og (vi vil gjøre folk) oppmerksomme på hvordan alkohol påvirker kroppen.»
Og igjen: De fleste helsepersonell i USA vil anbefale å avstå all alkohol hvis du er gravid, ammer eller har andre helse-eller medisinske problemer der alkoholforbruk ikke anbefales.
så ansvarlig feire St. Patrick i år litt klokere om helsemessige fordeler og risiko med en av sine signatur potables.
denne historien opprinnelig publisert i 2017.