du kan huske å vente i kø på skolens kafeteria for en tallerken gummiaktige kyllingnuggets eller et fettete, soggy stykke pepperoni pizza. Spol frem flere år, og nå lurer du kanskje på hva barna dine spiser på skolen.
vel, vi kan ha noen gode nyheter. Men først, la oss starte med betydningen av skolelunsjer og lære barn sunne spisevaner, diskutert AV Uc Davis Helse barneleger Lena Rothstein og Dean Blumberg på deres podcast Barna Vurdert.
Barn og effekten av fedme
Skolemat bør appellere til barn, men bør også være sunn og full av næringsstoffer. Ellers bidrar mat som er høy i fett og kalorier til å bidra til fedmeproblemet i USA
andelen barn og ungdom som er rammet av fedme, har mer enn tredoblet siden 1970-tallet. Nesten en femtedel av skolealderen har fedme.
mange faktorer bidrar til fedme, som genetikk, metabolisme, fysisk aktivitet og forbruker mer kalorier enn det som trengs for vekst og aktivitet.
barn med fedme har høyere risiko for store helsemessige forhold som diabetes, astma, hjertesykdom og høyt blodtrykk. De er også mer sannsynlig å bli mobbet og plaget av sine jevnaldrende, noe som kan føre til sosial isolasjon, depresjon og lavere selvtillit. På lengre sikt er et mer overvektig barn mer sannsynlig å være overvektig som voksen.
hvordan skoler mater barn
Måltidsplanlegging for skoler er en svært komplisert prosess fordi menyer må imøtekomme et bredt spekter av smaker og restriksjoner, som peanøt allergi. Skolene har også et begrenset budsjett når det gjelder å mate studenter.
så det betyr at skolemat må være lavere kostnader og ikke krever mye forberedelse, noe som betyr at mat ofte er høyere i sukker, fett og salt.
det er mer enn 55 millioner barn og tenåringer som går på offentlige skoler I USA Barna spiser mellom 35% og 40% av sine daglige kalorier på skolen, noe som betyr at det er viktig for disse kaloriene å være sunne.
imidlertid er en tredjedel av disse kaloriene som forbrukes i skolen usunne.
Mat spist på skolen kan deles inn i tre hovedkategorier:
- Skolen måltider liker frokost, lunsjer og etter skolen snacks. Disse er sponset AV US Department Of Agriculture og koster mer enn $13 milliarder hvert år.
- Mat og drikke selges i automater. Disse har ofte høyere fettinnhold og mer tomme kalorier.
- Utenfor matvarer brakt inn av studenter som snacks eller lunsjer, eller mat brakt inn for bursdager, skole fundraisers og sportsarrangementer.
hva er forskriftene om skolelunsjer?
La oss ta en titt på måltidene som tilbys på skolene. Disse programmene støtter mer enn 31 millioner lunsjer og 11 millioner frokoster per dag for studenter i USA
for barn som lider av matusikkerhet, kan dette være deres største og viktigste måltid på dagen. Matusikkerhet er tilstanden av å være uten pålitelig tilgang til tilstrekkelige mengder næringsrik og rimelig mat. Nesten 1 av 8 Amerikanere lider av matusikkerhet, som inkluderer minst 12 millioner barn.
når det gjelder skolemåltider, er de knyttet til retningslinjer for sunn mat. Mange av disse måltidene kan ikke inneholde mer enn 30% av totale kalorier fra fett og ikke mer enn 10% fra mettet fett. Retningslinjene prøver å inkludere mer frukt, grønnsaker og korn, mens sikte på mer balansert menyer. De prøver også å redusere det totale fettinnholdet ved å servere flere vegetabilske alternativer og mindre biff, svinekjøtt og stekt mat.
USDA sier at mer enn 90% av skolene serverer måltider som oppfyller disse høyere næringsstandardene. Barn som spiser måltider på skolen har bedre ernæring enn de som spiser andre måltider.
er det retningslinjer for salgsautomat drinker?
når det gjelder drikkevarer som selges i maskiner, sier gjeldende retningslinjer og standarder at skolene bare skal selge vanlig eller karbonisert vann, lavmælk melk, fettfri unflavored eller flavored (sjokolade) melk eller melk alternativer. De kan også selge 100% fruktjuice eller grønnsaksjuice uten tilsatt sukker, men som vi har blogget om før, er det heller ikke alltid sunt.
Videregående skoler kan også selge kalori-fri flavored og unflavored kullsyreholdig vann eller andre kalori-fri drikke. Deler er begrenset til 8 oz. i grunnskolen og 12 oz. i mellomskoler og videregående skoler.
er det regler om mat brakt inn for fester, fundraisers, etc.?
Til Slutt består den tredje kategorien av skolemat av de elementene som blir brakt inn i skolene. De fleste skoler oppfordrer sunnere matvarer til å bli brakt inn, men dette er kontroversielt fordi noen skoler vil begrense ting som cupcakes og brownies helt.
Forbud mot søtsaker på skolefester kan virke litt ekstremt, men det tvinger foreldre til å tenke på å erstatte usunn mat med sunnere eller små gaver, som blyanter. Dette kan også inkludere godteri barer eller cookies som ofte selges for skolen fundraisers.
når en skole begynner å sette en standard for utendørs mat, endrer den meldingene de sender og hvordan det påvirker elevene. Det begynner å skape en skolekultur av sunn mat som kan ha varige effekter som barn blir voksne.
Ytterligere ressurser:
- Sentre For Sykdomskontroll Og Forebygging: Å Spise Sunnere På Skolen Forbedrer Læring
- National School Lunch Program
- HelathyChildren.org: Snacks Og Sukkerholdige Matvarer I Skolen
- American Academy Of Pediatrics: Snacks, Søte Drikker, Tilsatt Sukker Og Skoler
- California Fresh Fruit And Vegetable Program, California Department Of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department Of Education