for de siste ti årene har supermarkedkjeden Trader Joe ‘ s solgt Sine Charles Shaw-Viner-bedre kjent som Two-Buck Chuck – for to dollar. Det har vært en stor suksess.
faktisk sier En nylig utgave Av Trader Joe ‘s» Fearless Flyer «avis:» Vi tror vi vet hvorfor disse vinene har slått en akkord-de har bevist at vin ikke trenger å være dyrt for å være god, drikkbar vin . Disse er ikke dyre, de er gode, og de er veldig drikkbare.»
Charles Shaw Viner er laget Av Bronco Wine Company basert I Ceres, California, nær Modesto. Merket i sin nåværende form ble født for over ti år siden, da Bronco og andre produsenter fant seg å høste for mange druer. En av selskapets grunnleggere, Fred Franzia, kom opp med ideen om å undergrave konkurransen: han ville lage en to-dollar flaske. «Han var i stand til å gå inn og nevne sin pris, og komme opp med denne latterlig billig vin. Og over tid måtte han bare finne ut hvordan han skulle fortsette å levere den. Ikke minst som er, ærlig, plante sine egne vingårder,» Sier San Francisco Chronicle vin redaktør Jon Bonne.
Nå Eier Bronco mye land i California-mer enn 40.000 hektar vingårder-hovedsakelig I San Joaquin Valley. Og Charles Shaw wine er bare en av mer enn 90 Forskjellige Bronco-merker, hvorav de fleste selger for mindre enn ti dollar per flaske.
«Fred er veldig fast på at ingen skal betale mer enn ti dollar for en flaske vin noensinne,» sier Bonne. «Selv om han selv har brutt det ved å tilby noen reserver. Men han tror bare på billig vin.»Billig vin er ikke noe nytt for California. Faktisk er det en lang tradisjon for å lage billig vin som selges akkurat som bordvin, Legger Bonne til.
men økonomiene har endret seg, og etter ti år og 600 millioner flasker, hvordan Er To-Buck Chuck fortsatt bare to dollar? Jeg dro til Broncos flaskeanlegg for å finne ut.
Charles Shaw Vin produseres I Napa, med en gjennomsnittlig hastighet på 245 flasker per minutt. Fred Franzias sønn Joe driver denne nybygde fabrikken. Han ga meg en tur, og sier at han er veldig stolt av hvordan det endrer bransjen.
Franzia sier At Bronco var en av de første til å pioneer lett glass. Det er stort. Her er hvorfor: et typisk tilfelle av vin veier ca 36 pounds, mens et tilfelle av lette flasker veier 30 pounds. Hvilket betyr At Bronco kan sende mer om gangen. «I utgangspunktet i en lastebil med vin, i stedet for å sende 1200 saker, sender du nær 1440 saker. Så i utgangspunktet betaler en av fem lastebiler for seg selv, og reduserer karbonavtrykket,» sier Franzia, og legger til at det er en vinn-vinn-bra for miljøet og fortjenestemarginen. «Det begynner virkelig å bli en standard i bransjen fordi drivstoffet går opp, og når du har å gjøre med produkter under ti dollar en flaske, er du veldig følsom overfor gasspriser som påvirker din flaske vin,» fortsetter han.
Et annet eksempel er kork. Bronco foretrekker ikke å bruke plastkork for noen av sine viner. Noen har skruehett, kjent i bransjen som «Stelvin closures». Men For Charles Shaw Bruker Bronco en av de billigste formene for naturlig kork. Det er en form av små stykker med en ekte korkfiner på bunnen. «Vi tror at kork er den primære lukkemetoden for vin, så vi ønsker å opprettholde korkens høye kvalitet med en naturlig spiss som en barriere mellom kompositten og en vin selv,» sier Franzia.
San Francisco Chronicles Jon Bonne sier at slike produksjonsdetaljer er viktige å forstå, spesielt når det gjelder billig vin: «Helt ærlig, den største delen av kostnaden er glass, kork og distribusjon. Det er en av grunnene til at Andre steder utenfor California, To-Buck Chuck er faktisk $3.»Bonne forklarer at kostnaden for frakt Av To-Buck Chuck hvor som helst ut Av California blir for høy til å støtte den. «Når det gjelder den faktiske vinen, er vinen ikke veldig dyr. Jeg vil si, det er sannsynligvis 30 til 40 prosent av kostnaden, hvis det, » Legger Bonne til.
det betyr at den faktiske vinen i En flaske Charles Shaw har en salgsverdi på rundt $0,75. Bonne sier At Bronco bruker virkelig billige druer som nesten helt dyrkes I San Joaquin Valley, hvor land er billigere enn I Napa eller Sonoma. Videre legger Han til at «Fred Franzia, som driver Bronco, er en absolutt mester for å utnytte bulk vin systemet til å plukke opp bulk vin der den er tilgjengelig.»
Som betyr at en flaske Med To Buck Chuck kan komme fra nesten hvor som helst. «Dette var slags geni av det. De fikk det til å føles som om det var en ekte flaske vin. De gjorde det ser ut som dette var en ekte flaske vin. Det som var i den var tilfeldig. Og ærlig talt, ingen har mye klaget, » sier Bonne.
Mens Joe Franzia mener det er fordi hans vin smaker godt :» du selger ikke i gjennomsnitt 5,5 til 6 millioner tilfeller i året i ti år hvis du selger et produkt som folk ikke likte.»
Mange mennesker liker det, faktisk. Men selvfølgelig er ikke alle en stor fan Av To-Buck Chuck. En av de vanligste klagerne jeg har hørt fra Trader Joes kunder I San Franciscos soma-distrikt, var inkonsekvensen av smaken.
for disse menneskene er det selvfølgelig andre ganske billige viner med en mer konsistent smak, Som Bonterra, en vin laget av Den store California-vinmakeren Fetzer. Bonterra selger for ca 12 dollar en flaske-fortsatt ti dollar mer enn To-Buck Chuck.
Ann Thrupp er leder for bærekraft og organisk utvikling På Fetzer og Bonterra vineyards. Hun sier at prispunktet avhenger av mange forskjellige faktorer. Ifølge selskapets litteratur Er Bonterra den mest solgte vinen laget av organiske druer i USA «Mange mennesker elsker virkelig hva det betyr og føler seg trygg på hva som ligger bak det,» Sier Thrupp.
Bonterra druer kommer fra bærekraftig dyrkede vingårder I Mendocino Og Lake Fylker. Selskapet praktiserer vann-og energibesparelse, det komposterer, og bruker til og med sauer i stedet for traktorer for å kontrollere ugress i vingårdene.
Thrupp sier at slik praksis innebærer «litt mer manuelt arbeid for å gjøre ting som å trekke blader og ytterligere overvåking som fortsetter for skadedyrshåndtering.»Og I Mendocino County betyr det litt høyere produksjonskostnader. Andre tilleggskostnader har å gjøre med sertifisering av organisk praksis, som innebærer ekstra tid og arbeidskraft. Og så er det selve arbeidet.
» for å gjøre oppdrett for druer som er så billig, må du finne arbeidskraft som er så billig som du kan få, » sier Bonne, og legger til at det ikke er «en overraskelse at det meste av vingårdsarbeidet I California gjøres av migrantarbeidere, ofte uokumenterte.»
Fetzer Vineyards tilbyr et program for sine arbeidere å lære engelsk. De refunderer også studieavgift og gjør ulike interne treninger. Men for billigere viner «jo billigere din drue oppdrett er, jo mer du kommer til å kjøre inn i muligheten for arbeidskraft brudd,» Sier Bonne.
Rapporter viser minst en offentlig skandale rundt arbeidsforhold på vingårder eid av En Av Broncos underavdelinger, West Coast Grape Farming. I 2008 jobbet En gravid 17 år gammel uokumentert arbeider Ved Navn Maria Isabel Vasquez Jimenez for En Av West Coast Grape ‘ s arbeidsentreprenører. På en varm dag kollapset hun på et felt og døde senere av varmeutmattelse. Broncos talskvinne Lisa Adams Walters sa at hun ikke kunne kommentere når hun ble spurt om arbeidspraksis i selskapet.
så produksjon, kvalitet, land, arbeidskraft. Den andre tingen å bestemme kostnaden for vin I California er prestisje. Jeg ble med vinkonsulent Fred Daniels i gangene Til San Francisco Wine Trading Company. Jeg ba ham forklare forskjellen mellom To flasker Pinot Noir – en $12 den andre $46.
«For Noe som Poppy, kan det være en vin som er veldig godt laget, men den er laget Av Monterey county, slik at vingårdene ikke har den prestisje,» Forklarer Daniels. Mens $ 46-flasken kommer fra den russiske Elvedalen. «Vinene det er vanligvis kjøres i denne prisklassen . Hvis jeg går til Russian River og kjøper druer fra det området, vil vinene automatisk bli priset i denne prisklassen,» legger han til.
Ingen av det gjelder merker Som Charles Shaw. Etiketten sier bare at vinen kommer fra California, noe som er en grunn til at kritikere som Bonne sier at det nesten ikke gir mening å diskutere kvaliteten på slike lavere hylleflasker som koster mindre enn $15.
» Sannsynligvis kan en stor del av det du smaker, være et druekonsentrat: kan være sukker, kan være en slags gjenværende smak fra eikeprodukter. Så, en del av det du gjør når du lager vin på det nivået, er bare å komme ut med noe som smaker bra, » Sier Bonne. Som for millioner av vindrikkere er det bra nok.
denne historien ble opprinnelig sendt I Mai 2011.