Frysing Kake Lag

I år prøver jeg å blogge mine svar på de spørsmålene dere spør mest! Et populært spørsmål er hvor langt i forveien du kan lage kakelag. For å svare på dette, må vi snakke om frysing kake lag!

Noen mennesker er nølende med å fryse sine kake lag, redd for at fryseren vil tørke dem ut.

jeg lover å fryse kakelag endrer ikke tekstur eller smak i det hele tatt, hvis de er ordentlig innpakket!

jeg håper dette innlegget vil også svare på andre vanlige spørsmål, som:

• når fryser jeg en kake?
• hvordan fryser jeg kakelag?
• skal jeg utjevne lagene mine før jeg fryser kakelagene mine?
• tiner jeg lagene før jeg lager kaken?
• Hvor langt i forveien kan jeg lage kakelag?
• hvordan lagrer jeg kakelagene mine?
• hvorfor skal jeg fryse kakelagene mine?

Å Lage en kake fra bunnen av tar timer med arbeid, fra baking av alle lagene, for å forberede frosting og dekorasjoner. Hvis du prøver å gjøre alt på en dag, det tar evigheter, og virker som så mye mer av et ork.

jeg pleide å jobbe full tid i corporate finance, og ofte bakt etter jobb eller i helgene.

jeg elsket å bake mine lag en natt, prep min frosting og kake fyllinger en annen, og deretter nyte dekorere prosessen over helgen.

mens baking er terapeutisk på sin egen måte, er min favoritt del av å lage kaker dekorere dem! Det gir meg så mye glede, og er virkelig min kreative utløp.

jeg finner at jeg kan nyte det mest når jeg ikke er bekymret for hvor mye lenger lagene mine trenger å bake, eller rydde opp skyene av pulverisert sukker som ser ut til å belegge kjøkkenet mitt når jeg lager frosting.

Slik Fryser Du Kakelag på Forhånd

jeg lager nesten alltid kakekomponentene mine på forhånd! Når jeg lager kakelagene mine på forhånd, tar jeg pannene mine ut av ovnen, og kjører en offset spatel rundt kanten av pannen for å skille lagene fra pannen.

etter dette plasserer jeg de varme pannene direkte i fryseren min.

Høres gal ut, ikke sant?? Varme panner rett inn i fryseren?? Det akselererer kjøleprosessen dramatisk, og jeg elsker å kunne fremskynde prosessen litt.

etter ca 30 minutter, når pannene er kule å ta på, fjerner jeg kakelagene fra pannene mine ved å forsiktig tappe pannene opp ned på disken min og forsiktig fjerne lagene med hendene mine.

For å være helt ærlig, hvis jeg bare fryser kakelagene mine over natten, pakker jeg dem ikke.

jeg legger dem bare tilbake i fryseren, på pappkake runder for å sikre at de fryser flatt. Jeg har funnet det gjor ingen forskjell i smak, og gjor hele prosessen enklere.

Lage En Kake Noen Dager I Forveien

men hvis jeg lager lagene mine mer enn en dag i forveien, pakker jeg enten hvert lag I Saran Wrap, eller legger dem i en stor tupperware-beholder (hvis lagene er små nok).

jeg foretrekker Tupperware-ruten siden det er mindre sløsing, men når det fryser kakelag i lengre perioder (mer enn noen få dager), tror Jeg Saran Wrap fungerer best.

Lage Kakelag Videre På Forhånd

hvis du planlegger å lage kakelagene dine mer enn noen få dager i forveien, anbefaler jeg på det sterkeste å doble opp for å beskytte kakelagene dine mot frysebrenning.

Det er noen forskjellige måter du kan gjøre dette på:

• Pakk kakelag i To lag Med Saran Wrap
• først pakk kakelag I Saran Wrap, deretter pakk inn andre lag med folie
• Pakk Inn Saran Wrap og plasser deretter i lufttett tupperware container
• Pakk Inn Saran Wrap, sett deretter i stor ziplock frysepose

• 

• 

• 

min vanilla layer cake oppskrift kan gjøres tre uker i forveien, hvis innpakket riktig. Jeg har bare laget lag tre uker i forveien, og jeg har ikke testet de øvre grensene.

hvis noen av dere har frosset min kake lag oppskrift lenger, vennligst gi meg beskjed varigheten, og hvordan de smakte.

jeg har snakket med andre bakere,og noen liker å umiddelbart pop deres lag ut av sine panner, pakk dem i plastfolie mens de fortsatt er varme, og deretter plassere dem i fryseren.

Begge metodene bidrar til å holde fuktighet i lagene! Hvis du tenker på damp som stiger opp fra en bakt god varm ut av ovnen, er det fuktighet som fordamper rett ut hva du bare bakt!

ved å redusere dampen som etterlater kakelagene, hjelper du dem med å holde seg fuktige og deilige.

Hvordan Tine Og Bruke Frosne Kake Lag

så nå som du har frosset kake lag, hva gjør du når det gjelder tid til å gjøre kaken?!

jeg liker å fjerne laget mitt fra fryseren ca 30 minutter før jeg vil begynne å glasere en kake.

jeg pakker ut hvert lag og legger dem ut på disken min for å tine. Like etter å ha gjort dette (og mens de fortsatt er helt frosne), liker jeg å trimme karamelliseringen fra sidene av lagene mine med en serrated kniv.

jeg lar deretter laget tine i 30 minutter(dette kan variere avhengig av størrelsen på kakelagene dine). På dette punktet er de fortsatt kjølt, men også litt fast. Dette er når jeg nivåer kakelagene mine ved hjelp av en serrated kniv.

hvis du prøver å jevne kaken før den har tint, vil det være ekstremt vanskelig å kutte gjennom, noe som gjør det mer sannsynlig at lagene går i stykker.

Fordelene Med Frosting Av Kjølte Kakelag

når lagene er trimmet, utjevnet og fortsatt litt kjølt, begynner jeg å lage kaken. Jeg vet dette høres rart ut, men kjølt kake lag er så mye lettere å stable og frost!

Kjøling av kakelagene reduserer mengden smuling, og hjelper smørkremet å stramme opp når det er lagt til kaken. Dette minimerer enhver forskyvning av kakelagene dine når du legger til en krummefrakk.

Kjølte kakelag er også mye lettere å skjære, hvis du jobber med en skulpturert kake.

hvis kakelagene mine er ved romtemperatur, og jeg prøver å skjære dem, finner jeg at lagene mine smelter, og er svært vanskelig å forme.

Når lagene mine er kjølt, kan jeg kutte og forme dem til hvilken form jeg er ute etter.

Key Takeaways

dette endte opp med å bli mye lengre enn jeg hadde tenkt, så her er en liten oppsummering av de viktigste takeaways å lage kake lag på forhånd:

• Kake lag kan gjøres flere uker i forveien hvis riktig innpakket som beskrevet ovenfor (doblet innpakket!)
• Lag skal tines i ca 30 minutter før utjevning og bygge kaken
• Å Lage en kake med kjølte kakelag (tint ut av fryseren i 30 minutter) reduserer smuldrende
• Kjølte kakelag er lettere å stable og skjære

gi meg beskjed hvis du bruker forskjellige metoder for frysing av kakelag, jeg vil gjerne høre om dem!!

Andre Innlegg Du Kanskje Liker:

• 

• 

• 

•