Gass, elektrisk, induksjon, oh my! På et tidspunkt var gass og elektrisk de eneste alternativene å velge mellom, men etter å ha blitt populær I Asia og Europa, er induksjonsovner i gang for Amerikanere som er i markedet for en ny komfyr. Det er fordeler og ulemper med å velge den ene over den andre, men til slutt vil det avhenge av budsjettet ditt, behov, matlagingsfrekvens, matlagingsstil, viktigheten av enkel rengjøring og hvorvidt ditt hjem som gass hoved. Før du leser alt du trenger å vite om gass, elektrisk og induksjon ovner, her er noen spørsmål du bør vurdere før du kjøper:
- hvis du ikke har en gass hoved tilgjengelig, er du villig til å betale for å sette opp og gå gjennom installasjonen?
- vil ditt valg passe til dagens stil og tema på kjøkkenet ditt?
- har du kompatible panner for inductions ovner eller er du vil kjøpe dem?
- hvor viktig er enkel rengjøring?
- koker du alltid i et rush og har egentlig ikke tid til å vente på at en elektrisk komfyr skal varme opp?
- har du små barn hjemme?
- hva er budsjettet ditt for det faktiske apparatet, samt den månedlige kostnaden du vil pådra deg for gass-eller strømregninger?
Gass
gassovner er vanligvis til stede i eldre, tradisjonelle hjem og noen foretrekker det fortsatt i dag som det umiddelbart varmes opp når du slår den på i motsetning til elektriske ovner. Mange kokker foretrekker gass fordi du enkelt kan måle mengden varme som slippes ut av flammens størrelse, noe som gir dem presis kontroll over matlagingen. Du kan også bruke alle typer kokekar på en gass stovetop som støpejern, rustfritt stål, og woks. Gass er også det billigere alternativet hvis du allerede har en gassledning som kjører på kjøkkenet. Noen boliger gjør det ikke, og tvinger deg til å enten velge en elektrisk eller induksjonskomfyr, eller betale pengene for å installere flaskegass eller koble til gassnettet. Ulempen med gassovner er imidlertid at de er mer utsatt for utilsiktede branner, gasslekkasjer eller forbrenning. Pass på at du har en karbonmonoksiddetektor i hjemmet ditt hvis du har en gasskomfyr. Med tanke på den åpne flammen, trenger du også mer ventilasjon samt mer avstand mellom ovnen, skap og avtrekksvifte. Gassovner er også vanskeligere å rengjøre, da du må fjerne ristene fra ovnen, skrubbe dem separat og rengjør ovnen selv. Foreldre med små barn må holde øye med dem når ovnen er på. En gasskomfyr kan fungere på to måter. Den første er av et elektronisk tenningssystem som fungerer som gnistmekanismen til en piezoelektrisk lighter. Når brenneren er aktivert, vil du høre en rekke klikkelyder som skaper små gnister for å slå brenneren på.Den andre måten en gasskomfyr fungerer er gjennom en pilot lys (den blå flammen som er stadig på av brenneren). Dette pilotlyset opprettholder en gassmating med en liten flamme, og når du slår på ovnen, åpner du gassventilen for å la naturgassen strømme gjennom brenneren, noe som får den til å antennes helt. Du må tenne pilot lys hvis det noen gang går ut, noe som kan skje hvis du ved et uhell søler vann på komfyren eller hvis gassbryteren som styrer ovnen er slått av. Fordi pilotlyset er konstant på, bruker det mer gass enn det elektroniske tenningssystemet.Kostnaden for gassovner varierer mellom $ 300 – $3000, avhengig av merkevaren, og generelt er gass billigere enn strøm, og sparer penger på strømregningen.
Elektrisk
du finner vanligvis elektriske ovner i leiligheter og utleieboliger fordi de er billigere og enklere å vedlikeholde-en fordel for eiendomsforvaltere og utleiere. De fleste gjør grunnleggende, daglig matlaging som elektriske ovner, spesielt glasskeramiske koketopper fordi deres flate overflate er lett å rengjøre. De elektriske coiled platetoppene må imidlertid tørkes ned med mer innsats, men spolene er enkle å bytte ut billig om nødvendig. Ulempen med elektriske ovner er at den ikke varme opp umiddelbart, som en gassbrenner gjør, så du må vente når du endrer temperaturen opp eller ned. Dette gir deg mindre kontroll over varmen som slippes ut og hvor lang tid det tar for temperaturen å endre seg, noe som gjør denne platetoppen mindre gunstig for profesjonelle kokker og ivrige kokker hjemme.Elektriske brennere har også en tendens til å bli varm lenger selv når den er slått av, så innholdet i en gryte igjen på ovnen vil fortsatt lage mat og til slutt brenne. Kostnaden for elektrisitet er dyrere enn naturgass, så du vil ende opp med å betale mer i det lange løp.Hvordan en elektrisk komfyr fungerer, er gjennom et sett med spoler som enten er utsatt eller inne i kokeflaten(hvis du har en glasskeramisk glatt topp). Når du slår den på, går strøm gjennom spolene og oppvarmer metallet, og setter spolene en lys oransje farge. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor varmt overflaten er, og noen ganger er knottene satt til lav, middels eller høy ikke så nøyaktige som å se en faktisk flamme på en gasskomfyr. Du må definitivt være mer oppmerksom på matlagingen når du bruker en elektrisk komfyr. Elektriske ovner er generelt dyrere enn gass ovner, men ikke med mye, alt mellom $300 – $6000.
Induksjon
Induksjonsovner var primært populære I Asia og Europa, Men I dag Blir Amerikanerne mer oppmerksomme på fordelene med en induksjonsplatetopp, og prisene faller også, noe som gjør dem mer tilgjengelige for forbrukerne. Fordelene med induksjon ovner er at de varme opp svært raskt, er lett å rengjøre, og du kan ikke få brent på dem. Induksjonsovner bruker elektromagnetisk teknologi for å varme opp gryter og panner direkte hvis de er magnetiske. Under hver kokesone er en spole av metall, og når du slår den på, strømmer en strøm gjennom spolen, og skaper et usynlig magnetfelt. Hvis en panne som er støpejern, svart metall eller rustfritt stål er plassert på toppen, trenger magnetfeltet inn i pannen med elektriske strømmer, noe som gjør det varmt. Dette er en direkte måte å varme opp maten gjennom varme panner seg mens gass og elektriske ovner varme opp maten indirekte gjennom brenneren. Den ultimate fordelen med dette er at koketoppen er kult å ta på hele tiden. Denne faktoren gjør definitivt dette til et trygt valg for familier med barn hjemme siden ovner ikke vil forårsake brannskader eller branner. Den eneste varmen som er igjen på selve koketoppen, er den svake varmen fra restvarmen når du umiddelbart fjerner en panne. Mange demonstrasjoner viser denne innovative teknologien ved å bruke en halv stekepanne til å lage et egg eller smelte sjokolade. Du kan til og med plassere papir mellom koketoppen og en panne, og papiret vil være trygt, mens pannen vil varme opp. Induksjoner ovner er også svært effektiv som de varme opp umiddelbart og avfall ingen varmeenergi, sparer du penger på strømregningen. Induksjonsovner er stadig populære I Europa, spesielt I Skandinaviske land som Sverige hvor strømkostnadene er høye, så energieffektive apparater er etterspurt. Tatt i betraktning de flate koketoppene blir aldri varme heller, er rene ups en bris som spildt mat blir ikke caked som de ville på en varm komfyr. Du vil også kunne rydde opp søl umiddelbart, noe som gjør det enkelt å opprettholde sin slanke utseende. I motsetning til elektriske ovner gir induksjoner presis kontroll over varmen fra lav til høy temperatur siden du oppvarmer gryter og panner selv.For inductions ovner, folk har den misforståelsen at du bare kan bruke bestemte kokekar, men gryter og panner trenger bare å ha magnetiske komponenter i dem til å fungere(og de fleste gjør). Du trenger ikke nødvendigvis å investere i et helt nytt sett med kokekar. For å teste om dine nåværende vil fungere, se om en magnet stikker til bunnen av pannen, og hvis den gjør det, vil den være kompatibel med induksjonsovner. De kommer i en rekke størrelser og priser varierer fra $1200 til $8000.Ditt endelige mål er matlaging så bare vurdere alternativene, veie ut fordeler og ulemper for disse tre typer ovner og investere i en som du føler deg komfortabel matlaging på og føle deg trygg å ha i ditt hjem. Hvis du liker hver enkelt av forskjellige grunner, tilpasser selskaper som Gaggenau og Miele hybrid komfyrer som har en kombinasjon av to eller til og med alle tre typene.