Gravid Sjokolademousse

Sjokolademousse er vår tradisjon rundt Her For Nyttår. Det eneste problemet For Nyttårs 2019 var at jeg nettopp hadde funnet ut om baby # 2 eksistens & min mousse oppskrift har rå egg. Dette plager meg ikke en bit på en ‘normal’ dag, men jeg spiser mer forsiktig for mine små. Inspirert av min siste graviditet da jeg laget gravid tiramisu, visste jeg at jeg kunne finne en måte å gjøre denne desserten gravidvennlig også. Viser seg at det var ganske enkelt!

de grunnleggende ingrediensene til min mousse er sjokolade, smør og en grunnleggende (fransk) marengs-bare eggehviter & sukker pisket sammen. Takket Være Den Store Britiske Bake Off, har jeg lært at det faktisk er 3 typer marengs: fransk, Sveitsisk og italiensk. Fransk marengs er den eneste der hvis du ikke bake det eggene bo rå. Derfor tenkte jeg at hvis jeg brukte en av de andre typer marengs for å lage min mousse, bør resultatene være lik den opprinnelige oppskriften samtidig som graviditet trygg. Jeg hadde rett!

jeg valgte å bruke en italiensk marengs for Å gjøre Mitt Nyttårs godbit. Resultatene var ganske nær min opprinnelige! Konsistensen og smaken er omtrent det samme-kanskje en berøring søtere. Jeg likte det så mye at jeg gjorde det igjen da min fetter & hennes familie kom for å besøke oss i noen dager om våren. Det er en av hennes favoritt desserter.

Dette var min første erfaring med italiensk marengs. Jeg var i utgangspunktet bekymret for at jeg ikke gjorde det riktig fordi det var en god bit av sukker crusted i sauspannen, men marengs gjorde fluff opp pent og var rikelig søt nok. Jeg bør nok investere i en candy termometer i stedet for å bruke min all purpose mat termometer. Jeg bør også nevne at det er det eneste med italiensk marengs – du trenger virkelig et termometer for å fortelle deg når sukkerblandingen er på riktig temperatur. Jeg har ikke spilt med det nok til å vite om noen ‘hacks’ som vil gi deg beskjed når den er klar uten en. For å være ærlig, å bli brent er en av mine største frykt, så jeg tror ikke jeg skal spille for mye med smeltet sukker!

jeg er veldig fornøyd med hvordan denne oppskriften viste seg, og vil vurdere å lage denne når jeg lager mousse for å dele fra nå av!

Baby # 2 er bare noen uker unna å komme ut! Cupcake er så ser frem til å endelig holde hennes lillebror.

Gravid Sjokolademousse

• 1 kopp sukker
• 1/2 kopp vann
• 4 egg hvitt
• 1/2 ts sitronsaft
• 1/2 ts vanilje
• 12 oz semi søte sjokoladebiter (en pose)
• 1/2 lb smør (en pinne)

1. bland sukker og vann i en kjele. Varm over høy varme til sukker sirup når 240°F på et øyeblikkelig lese-eller candy-termometer. Pensle ned sidene av sauspanne etter behov med en konditorbørste dyppet i vann for å minimere crusting.
2. Bland eggehviter og sitronsaft i bollen med en mikser med en visp vedlegg. Sett mikseren til middels hastighet og bland til myke topper form, ca 2 minutter.
3. sakte duskregn varm sukker sirup i mikser bolle mens den kjører. Øk hastigheten til høy og pisk til marengs danner stive topper. Legg vanilje mens mikseren pisker.
4. Smelt sjokoladeflis & smør i et varmtvannsbad.
5. brett forsiktig smeltet sjokoladeblanding I marengs til glatt & ensartet i fargen. La det stå i kjøleskapet over natten, enten i individuelle porsjoner eller en stor beholder. Serveres på egen hånd, eller med frisk frukt.