Denne Grillede Laksen har god røykfylt smak, sprø hud og en enkel forberedelse som lar smaken av fisken skinne. Dette kan legges som et protein for salater eller serveres som en hovedrett som passer godt sammen med mange side retter.
Laks har alltid vært min favorittfisk, og En som jeg har spist rikelig i mange former, Fra lunsjvennlig Laksesalat til festklar Røkt Laks Spredt Til Laks og Egg til frokost. Men jeg elsker enkelheten til en sunn grillet laks med huden pa!
Hvorfor Gassgrillen Er Best her
jeg eier 3 griller, men jeg foretrekker å bruke en gassgrill av to grunner: responsiv temperaturkontroll og høy varme.
jeg har også En Traeger og en kullgrill, og mens jeg elsker Min Traeger, blir det ikke varmt nok til dette. Kullgrillen blir varm, men det er ikke lydhør som en gassgrill fordi kulene bare er der for å gjøre sine ting.
Hva Er Bra Med Denne Oppskriften
✅ Sprø hud – jeg har alltid elsket sprø lakseskinn, og synes det er en fin kontrast til det myke kjøttet. Jeg skal vise deg hva du skal gjøre for å få hud som er skarp, røykfylt og deilig.
✅ Ingen stikker – jeg vil dele flere tips for å lage laks på grillen uten å stikke, fordi det å ha biter av hud eller kjøtt fast på grillen er det verste!
✅ Fuktig interiør-Laks nytes best når den tilberedes TIL en indre temperatur PÅ 125f, som er middels. Vi kan få huden rikelig sprø her uten å overcooking interiøret.
✅ Enkelt – det er egentlig ikke noe komplisert som skjer i denne metoden, det er bare en rett frem grillet laks oppskrift. Jeg krydder med salt og pepper, men jeg har forslag nedenfor for å legge til flere smaker via krydder, sauser eller sider.
Hva Slags Laks Å bruke
du kan bruke denne metoden til å grille alle typer laks, enten oppdrettet eller vill. Bare sørg for at du kjøper et stykke med huden fortsatt på.
som en generell regel har villaksen en tendens til å ha mer smak, men er også mer mager og derfor mindre tilgivende for overcooking. Oppdrettslaks har en tendens til å være fetere, men har en dårligere smak enn vill. Den eneste måten å lære dine preferanser er å gi dem alle en prøve på et tidspunkt og se hva du liker best.
Min ultimate anbefaling Er Wild Alaskan King Salmon, da Den har det beste fra begge verdener med deilig smak OG ømhet, men det er ganske dyrt. Du kan se hvor fuktig det er her:
Krydder Og Sausforslag
for min grillet laks krydder, legger jeg bare salt og pepper. Siden jeg splurge På King-sorten, liker jeg virkelig å nyte smaken av den. Men hvis du vil ha en saus eller krydder, er dette noen gode alternativer:
- Cilantro Lime Dressing-Dryss den på når du serverer.
- Cajun Krydder-Dryss den på begge sider før matlaging.
- Chimichurri-Server det på fatet.
- Tartar Saus – Server den på fatet.
- Stekt Rød Peppersaus – Drizzle den på når du serverer.
- Tapenade – Server den på fatet.
Forbered Fisken
Her har jeg et 1,5 lb Stykke Vill Alaskan King Salmon, og jeg begynner med å bruke dette verktøyet (affiliate) for å fjerne skalaene fra huden. Du kan også skrape den med en kniv, men det er litt messier. Noen ganger kan du få fiskehandleren til å gjøre dette for deg før du tar fisken hjem.
I Stedet for å vaske skalaene, foretrekker jeg å pusse dem bort med et papirhåndkle, slik at vi ikke tar med ekstra vann og fuktighet inn i ligningen(dette vil bidra til å holde huden sprø senere).
fjern eventuelle bein med pinsett (hvis fiskehandleren ikke allerede har fjernet dem), pakk deretter hele fileten i et lag med papirhåndkle, og la det sitte i romtemperatur i 15 minutter mens du forvarmer grillen.
skjær laksen i biter når grillen er forvarmet, og smak til med salt og pepper.
hvis du lurer på hvordan du griller laks med skinnet uten å stikke, er det viktig å tilsette litt fett direkte på skinnet.
jeg anbefaler ghee, som er smør uten melkefaststoffer. Den har en svært høy røyk punkt, og jeg liker at når du spre den på huden, det firmaer opp og forblir satt.
hvis du ikke har ghee, kan du bruke andre high smoke point cooking fat.
pass på å krydre hudsiden med salt og pepper også.
Kok Fisken
etter at grillen har forvarmet til MINST 600F, slå av grillen helt, legg til filetene raskt, og lukk lokket. Legg merke til at jeg ikke smør støpejernsgitteret, fordi fisken allerede er smurt med ghee. Jeg har aldri hatt problemer med å stikke.
hvorfor slå av grillen?
dette forhindrer at flareups brenner ghee på huden, og ristene og grillen blir forvarmet nok til at den vil lage fisken forsiktig.
la fisken koke med lokket lukket i 5 minutter.
Snu fisken
Skru grillen på igjen til høy varme. Åpne deretter lokket, skru forsiktig hvert stykke 90 grader, og lukk lokket igjen, la fisken lage mat i 3 minutter:
Dette er den samme teknikken jeg bruker For Grillet Ribeye og Grillet Kyllingbryst, og det gir deg i utgangspunktet mer karamellisering og smak mens du lager mat på samme side. Plus, cross hatch grill merkene ser ganske også!
Vend!
vend forsiktig over hvert stykke (jeg bytter Vanligvis til tang for dette i stedet for spatelen, men bruk enten verktøy du føler deg mer komfortabel med), lukk lokket igjen og la det lage mat i 1 minutt.
bruk et termometer, se etter en indre temperatur PÅ 125F. hvis Det ikke er varmt nok ennå, fortsett å lage Mat i 1-2 minutter, og sjekk igjen.
Hva Å Servere med Denne Oppskriften
Server laksen raskt mens den er varm, og legg gjerne til et dryss med friske urter eller kutt sitronkiler. Jeg elsker også disse side retter for sammenkobling:
- Rød Potetsalat
- Safran Ris
- Tabbouleh
- Urt Sopp Bygg
- Zucchini Fritters
OPPSKRIFT FAQ OG Tips
for et 1,5 » tykt stykke, trenger du omtrent 10 minutter for å lage det helt. En 1 » stykke kan trenge ca 8 minutter. Du vil lage laksen 90% av veien med hudsiden ned, og vri den over i 1 minutt bare for å lage mat på toppen.
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
ja, oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 måneder.
Laksen varmes ikke opp godt, Da Den er svært utsatt for uttørking. Jeg foretrekker å legge det kaldt til Ting som Kale Caesar Salat eller Lage Laks Salat fra den. Men hvis du insisterer, prøv mikrobølgeovn på 50% strøm i 1 minutt for et 6-unse stykke.
likte du oppskriften? Vennligst legg igjen en 5-stjerners rangering i oppskriftskortet nedenfor og / eller en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden. Eller følg meg På Facebook, Instagram eller Pinterest!
Grillet Laks
anmeldelser
Legg igjen En Anmeldelse »
Ingredienser
- 1.5 lbs laks*
- 2 ss ghee * *
- salt
- pepper
Instruksjoner
-
med mindre fiskehandleren allerede har gjort det, fjern skalaene fra huden, og børst dem bort med et papirhåndkle.
-
Pakk laksen med papirhåndkle og la den sitte i romtemperatur i 15 minutter, mens du forvarmer grillen.
-
Forvarm en gassgrill på høy slik at den indre temperaturen vil nå MINST 600F. for meg kan jeg oppnå dette med forvarming 2 av 3 brennere.
-
Unwrap fisken, kutt den i stykker som ønsket (kutte et 1,5 lb stykke i 4 stykker gir deg 6 unse porsjoner, som er bra for en servering), spred deretter et tynt lag ghee på huden.
-
Seske fisken over med salt og pepper, inkludert på huden.
-
Åpne grillen lokket, slå av flammene helt, deretter raskt legge laksen til ristene, skinnsiden ned, og lukk lokket. Slå av flammene hindrer flareups fra glohet huden. La laksen lage mat med lokket lukket (ikke åpne det!) i 5 minutter.
-
Vri brennerne på grillen tilbake til høy varme, åpne lokket og skru hvert stykke 90 grader for å karamellisere mer av huden. Lukk lokket og fortsett å lage mat i 3 minutter.
-
Åpne lokket igjen og vri hvert stykke fisk over, lukk lokket og kok i 1 minutt.
-
Sjekk med et termometer for en indre temperatur PÅ 125F. hvis det ikke er varmt nok inne, fortsett å lage mat i 1-2 minutter til MINST 125F i midten.
-
Server raskt og nyt!
Merknader
Ernæring
Ernæring estimeres ved hjelp av en matdatabase og er bare ment å bli brukt som retningslinje for informasjonsformål.