er du en av dem som mener tomater smaker best når de er fortsatt varme fra å vokse i solen? Det er jeg.
Hjemmelagde tomater er en sommerhageklassiker. Det er ingenting som smaken av en tomat du vokste selv som bare reiser kort avstand fra hagen din til kjøkkenet ditt.
selvfølgelig, for å nyte den fantastiske, bare plukket smaken, må du høste tomater til rett tid. Velg dem for tidlig, og de vil være harde og smakløse (som de du ofte finner i matbutikken). Plukket for sent, vil de være overmoden og squishy.
for å hjelpe deg med å få den perfekte smaken og tekstur, er det en guide for å vite når du skal høste tomater.
dette innlegget inneholder affiliate linker. Hvis du foretar et kjøp ved hjelp av en av disse koblingene, Vil Together Time Family motta en provisjon uten ekstra kostnad for deg.
Innholdsfortegnelse
When to Harvest Tomatoes: The Great Debate
Høsting av tomater er ikke så enkelt som du kanskje tror. Det er to skoler med tanke på at hver har en annen mening om hva scenen tomater bør plukkes på.
før du kommer inn i denne debatten, er det viktig å innse at tomater vil modnes på forskjellige tidspunkter, avhengig av hvilken variasjon de er og værforhold.
for eksempel når kirsebærtomater ofte modenhet og modner raskere enn store tomatvarianter. Kaldt vær vil bremse modningsprosessen, og temperaturer konsekvent over 90°F kan også føre til modning til stall.
et godt sted å starte er å sjekke dagene til modenhet for de spesifikke tomatvarianter du vokser. Dette vil gi deg en generell ide om når du skal begynne å sjekke plantene dine for moden frukt. Tomatvarianter varierer mye fra 45 dager (For sorten Sub Arctic Plenty) til 85+ dager. Mange av de korte sesongen rekke tomater er mindre, mens store, arvestykke tomater tendens til å ta (mye) lengre tid å modnes.
hvis du er nysgjerrig på de mange, mange fantastiske varianter av tomat tilgjengelig, ta en titt på boken Epic Tomatoes. Den dekker hagearbeid tips for mer enn 200 (!) varianter av tomat. Det er en inspirerende vakker bok og pakket full av informasjon. Hvis du er en av de mange som har problemer med å få modne, vakre tomater som du alltid ser på internett, trenger du denne boken ASAP.
- Storey Publishing
- LeHoullier, Craig (Forfatter)
- engelsk (Publikasjonsspråk)
La tomater modnes fullt på vintreet
når du hører uttrykket «vinranke-modne tomater», kan et bilde av lyse røde tomater som henger fra en tomatplante komme til tankene.
dette er når gartnere på den ene siden av debatten tenker tomater skal høstes: når de er fullt modne.
argumentet er at dette fører til den mest smakfulle frukten. Ved å la tomatene holde kontakten med vintreet så lenge som mulig, går de gjennom den fulle naturlige modningsprosessen og utvikler riktig mengde sukker.
for å høste på dette stadiet, bør du vente på frukt for å fullt ut slå fargen de skal være (rød ,oransje,gul, etc.) og plukke dem umiddelbart når dette skjer.
noen tomater, spesielt større arvestykker, kan være litt grønne på «skuldrene» (på toppen rundt stammen), selv når tomaten er full moden.
du kan også se etter fasthet som en ekstra indikator på når en tomat er full moden. Det bør være fast (ikke rock hard) med litt gi. Veldig myke tomater er overfylte.
Plukke tomater»halv moden»
hvis du skulle spørre et annet sett med gartnere når du skal høste tomater, vil du få et helt annet svar.
den andre tankegangen er at tomater skal plukkes på det som kalles » breaker stage.»Dette er i utgangspunktet når frukten er halv moden og har vendt fra grønt til lys oransje eller rosa (for røde tomater).
de som er for denne metoden hevder at når tomater når dette stadiet, kan de modne av vintreet uten tap av smak eller kvalitet. (Selvfølgelig hevder andre gartnere det motsatte.)
Smak til side, den viktigste fordelen med denne metoden er at du er mindre sannsynlig å miste tomater til overmodighet,sprekker, fugler( eller chipmunks), regn, etc.
du kan la fruktene modnes ut av elementene, og en ekstra bonus er at plukking fra plantene dine ofte oppmuntrer til mer fruktproduksjon.
på slutten av dagen er preferansen en veldig individuell. Du vil kanskje prøve begge metodene for å se hvilken du synes er bedre.
når du skal høste alle tomatene dine
mens det ville være flott å alltid høste grønnsakene dine på det perfekte stadiet av modenhet, er det unntak fra de generelle retningslinjene.
det viktigste unntaket er at du skal høste alle gjenværende tomater, modne eller ikke, før temperaturen faller under 45°F. du vil begynne å miste frukten til kaldt vær, så det beste alternativet er å prøve å modne din gjenværende avling av vintreet.
selv om tomater er en varmelskende plante, er de ikke begeistret med vedvarende temperaturer over 90°F. hvis du oppdager at frukten har bremset eller stoppet modning i ekstrem varme, er det sannsynligvis en god ide å bare plukke den og bringe den til et kjøligere sted.
Frukt plukket helt grønn vil ikke modnes innendørs. Tomater går fra en matt grønn til en blank grønn før de begynner å slå sin endelige farge (rød ,rosa, blå, etc.). Glossy grønne tomater vil etter hvert modnes innendørs, spesielt hvis lagret i nærheten av et etylen produsere frukt som bananer. Tomatene på bildet viser denne glatte scenen. Hvis plukket, ville de til slutt modne innendørs (men jeg ville ikke plukke dem på dette stadiet med mindre jeg hadde en overbevisende grunn til å gjøre det).
Noe annet å huske på er at hvis du vokser arvestykke tomater, kan det være litt vanskeligere å fortelle når de er modne.
Hybridtomater blir vanligvis helt røde, gule osv. Arvestykke varianter, derimot, har vanligvis et grønt bånd rundt toppen, selv når det er fullt moden. Så når du sjekker arvestykker for modenhet, ignorere den grønne på toppen og gå av fargen på bunnen og opp sidene. Bildet nedenfor viser en tomat med litt grønn på toppen. Denne grønne kan bli enda mer uttalt i enkelte varianter.
Hvordan Å Høste Tomater
Å Vite når du skal høste tomater er den harde delen. Faktisk plukke dem er lett.
Høsting cherrytomater som vokser på lange takstoler kan være litt vanskeligere å jobbe med siden det er så mange frukter pakket i tett sammen. Hvis du vil ha en mer detaljert titt på cherrytomater, vennligst besøk dette innlegget spesielt om hvordan du velger og bevarer cherrytomater.
den beste måten å høste tomater er med en skarp, ren par hånd pruners eller hage clippers. Dette gjør at du kan lage rene kutt som vil helbrede raskt. Du kan også plukke frukt av for hånd, selv om dette noen ganger vil rive plantestammen.
for å høste, klipp hver tomat av nær toppen, men uten å kutte inn i frukten. Prøv å kutte så mye av stammen som mulig, siden å forlate en stub kan punktere andre frukter når de vokser.
Det er viktig å alltid velge riktig par clippers for jobben. De som er for store, kan ved et uhell skade nærliggende frukter. De som er for små kan skade vintreet som du prøver å bever deg gjennom. For mindre tomatvarianter foretrekker Jeg Fiskars Micro Tip snips. For større tomat varianter og større skala beskjæring, vil du ha noe mer omfattende. Husk å sjekke ut dette innlegget på de beste hagesaksene for mer informasjon om å plukke et verktøy som fungerer bra og er riktig størrelse for hendene dine.
- Fiskars Non-stick Micro-Tip Pruning Snips har presise kniver som kutter helt til spissen for rene, sunne kutt på planter på trange steder
- non-stick bladbelegg bidrar til å redusere fastkjøring, mens helherdede, presisjonsslipte kniver i rustfritt stål holder seg skarpe gjennom tung bruk
- Tildelt Arthritis Foundation ‘ s ease of use commendation for et design som er ideelt for de med leddgikt eller begrenset håndstyrke
hvis du ikke har noen clippers, se etter det naturlige brytepunktet på tomatstammen, som er vanligvis bare en tomme eller to over toppen av frukten. Bruk tommelen til å legge press på dette punktet og knipse tomaten av. Denne metoden er mer tidkrevende og mer sannsynlig å resultere i skadede planter eller frukt, men det blir lettere med praksis.
på bildet nedenfor kan du se resultatet av feil forsøk på å bryte et vintre for å høste frukten. Det er et dinglende stykke vintreet som henger fra frukten. Dette ødelegger tomatplanten din. I stedet for å prøve å bryte hele vintreet for hånd, trykk inn i den bøyningen du ser mellom personens hånd og toppen av tomaten for å snappe den på et naturlig brytepunkt. (Frukten er også sprukket, men det er greit å spise sprukne tomater hvis de er kokte.)
mange tenker på høsting av tomater som en enhåndsoperasjon. Det er best å bruke to hender. Dette bidrar til å forhindre skade på både planten og frukten. Dette er spesielt viktig for store arvestykke tomater. Du brukte måneder på å se dem vokse – ikke la tomaten bli skadet i siste øyeblikk!
Modning Og Lagring Av Tomater
hvis du høster tomater før de er fullt modne, legg dem i et varmt, men mørkt område(ikke en solfylt vinduskar som du kan bli fristet til).
Å Plassere tomater i vinduskarmen for å modnes er en myte som ikke vil gå bort. Sollys er ikke nødvendig. Plassere tomater i vinduet kan føre til at huden å seig og / eller frukt å råtne.
Tomater vil fortsette å modnes i et temperaturområde på 65-75°F. Når De er i god modenhet, kan du lagre Dem et sted kjøligere (55-60°F) for å forlenge holdbarheten.
Lagring av tomater stem siden ned kan forsinke rotting og skape saftigere frukt. Alvorlige Spiser rapporterer at lagring av tomater stamme side ned resulterer i juicer tomater. Dette skyldes at fuktighet kan flykte fra toppen der frukten var festet til vintreet. Flipping tomaten for å lagre den stammen ned forhindrer dette fuktighetstapet.
Vanlig visdom mener at du aldri skal lagre tomater i kjøleskapet. Dette stopper modningsprosessen.
nyere data tyder imidlertid på at fullt modne tomater kan (og kanskje til og med bør) lagres i kjøleskapet. Folkene På Cooks Illustrerte gjennomførte smakstester og fant at hvis tomater ble lagret i lufttette beholdere, smakte kjølte tomater fint etter matlaging (kilde). Kenji Lopez – Alt Of Serious Eats sier også at det er greit å lagre fullt modne tomater i kjøleskapet, men å la dem komme til romtemperatur før de spiser dem.
så lenge du spiser dine modne tomater innen få dager, spiller det ingen rolle om de er i kjøleskapet eller ikke. Siden du sannsynligvis vil ha flere tomater snart mens de er i sesong, er det ingen grunn til å forlenge lagringen ved å stikke dem i kjøleskapet med mindre du virkelig vil.
når de er modne, vil tomater ikke vare lenge, så spis dem raskt! For lengre lagring kan du enten fryse dem eller kan dem. Ikke sikker på hva du skal gjøre med din bounty? En enkel salat av modne tomater, hjemmelaget basilikum og balsamicoeddik er alltid deilig. Dette innlegget om hvordan å plukke og bevare cherrytomater har råd om tomat bevaring metoder. Sørg for å stoppe og sjekke det ut hvis du har en høst å sette opp!
Nyter Hjemmelaget Tomater
Å Vite når du skal høste tomater er nøkkelen til å plukke dem på toppen av deres smak og friskhet. Uansett hvilken metode du velger, er det ikke mye som sier sommer som en saftig tomat fra hagen din.
Eksperiment plukke tomater på ulike stadier av modenhet for å finne ut selv når du tror de har den beste smaken og tekstur!
sørg for å oppdage disse ekstra voksende og høsting tips for din beste sommerhage noensinne:
7 Enkleste Grønnsaker Å Vokse For En Rikelig Høst (og 5 for å unngå!)
Oppdag de enkleste grønnsaker å vokse for nybegynnere, slik at du kan ha en sunn, vellykket hage.
Oppdag disse må-vite tips for å plante gul squash og vanlige squash voksende feil og problemer.
Hvordan Plukke Og Bevare Cherrytomater (pluss sikle-verdig cherrytomat varianter å prøve)
Oppdag hvordan å plukke og bevare deilige cherrytomater.
Må Vite Zucchini Companion Planter (og 5 planter for å unngå)
Zucchini Er en sommerhage må-ha. Lær hvordan du ledsager plante dem for en sunnere, mer produktiv hage.
Hvordan Høste Basilikum (Må-vite tips for en rikelig høst!)
en basilikumplante kan gi deg nok til fersk spising og tørking for hjemmelaget basilikum hele vinteren når du oppdager hvordan du høster basilikum på riktig måte.
Hvordan Høste Persille (uten å drepe planten)
en persilleplante kan gi deg en god høst hele sesongen…hvis du vet hvordan du velger den på riktig måte. Oppdag hvordan å høste persille med denne omfattende guide og video!
Hvordan Plante, Vokse Og Høste Oregano
Høsting Tomater-Hvordan Og Når Du Skal Plukke Tomater
Oppdag Hvordan å høste tomater og hvordan du kan fortelle når de er klare til å plukke – selv arvestykke varianter med forskjellige farger.
Natasha Garcia-Lopez er en unngå hjem-gartner og stolt eier av 88 dekar land i landlige West Virginia. Hun var medlem av Association For Living History Farms and Agricultural Museums i mange år og er for tiden innrullert I Oregon State University Master Gardner Short Course program, slik at hun bedre kan hjelpe deg med dine hagearbeid spørsmål.Hun har et sertifikat i naturlig hudpleie fra School Of Natural Skincare.