Brød mold er den vanligste typen sopp som vokser på brød av noe slag. Selv om en stor kilde for mange industrielle bruksområder, kan brød mold ha alvorlige effekter på menneskekroppen.
Penicillin Kraft!
Penicillin Er Den første antibiotika medisiner laget av soppen Penicillium chrysogenum og æren for denne oppdagelsen går Til Alexander Fleming, den store forskeren.
har du noen gang åpnet et brød som lå lenge på kjøkkenet og sett noen flekker av mørkfarget mugg på den? Hva skjer når du forlater brødet åpent for litt mer tid? Formen sprer seg raskt og hele brødet blir til en grønn eller svart farge og virker uklar. Brødform er en enkel sopp som tar mat og næringsstoffer fra brødet og skader brødoverflaten. Selv om veksten av denne formen gjør brød land i papirkurven, kan brød mold være av stor industriell bruk.
Mugg som vokser på brødet kan være mikroskopiske sopp som tilhører forskjellige arter Som Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, Monascus og Fusarium. De er av forskjellige former og farger avhengig av arten. Rhizopus stolonifer er den vanligste og raskt voksende brødformen. Det er også kjent som svart mold som det vises mørk grønn eller svart i fargen. Det forårsaker rotting av noen frukter og noen infeksjoner hos mennesker.
Vekst Av Brød Mold
Mikroskopiske deler av brød mold sopp, kjent som sporer, er til stede i luften rundt oss. De finnes på alle overflater og i enhver tilstand. De vises på overflaten av brød som kan stå åpen under normale forhold, sier på kjøkkenbenken. Disse sporer spirer for å danne hyphae som begynner å vokse på brødoverflaten og absorberer all fuktighet og næringsstoffer fra brødet. Med tilstrekkelige næringsstoffer fra brødet utvikler de seg til modne sopp som består av rhizoider. Disse rhizoider trer inn i brødoverflaten og holder soppen til det organiske materialet. Det utvikler deretter fruktstrukturer kjent som sporangium, hvor små sporer vokser og frigjøres i de omkringliggende områdene.
Medvirkende Faktorer
brød mold vekstrate avhenger av flere faktorer, temperaturen er den viktigste. Veksten i mugg ville bli redusert, spesielt hvis brødet holdes i kjøleskapet. Det observeres at de fleste muggene trives i temperaturer over 70° F, og de lave temperaturene i kjøleskapet er ugunstige for brødform. Å sette brødskiven i fryseren vil stoppe veksten av mugg helt som temperaturene i fryseren er langt under den gunstige temperaturen. Som brød mold er en levende organisme, krever det fuktighet og oksygen for å vokse. Fuktigheten fanget i posen absorberes av soppen og den vokser raskere. Men som mugg er en type sopp og ikke en plante, krever brødform ikke lys for veksten.
Eksperiment
Ting Som Kreves:
- Fersk bakeri brød
- Bomullspinne
- Dropper
- Vann
- Forsegles plastpose
- Teip
- Tom melkekartong
- Engangshansker
Prosedyre:
- Samle litt støv fra bakken med en liten bomullspinne.
- Gni bomullspinnen på et stykke ferskt bakebrød.
- ved hjelp av en dropper legger du 5 til 6 dråper vann på brødskiven.
- Legg brødet i plastposen og forsegl det.
- legg nå denne forseglede plastposen med brødskiven i en tom melkekartong.
- Forsegl kartongen med tape.
- La esken være uforstyrret i to dager.
hva ser du på å åpne pakken etter to dager? Brødskiven er helt dekket med fuzzy svarte eller grønne flekker. Støv som ble satt på brødet, førte sporer til brødet som førte til muggveksten på den.
Forebygging
- Fuktighet bidrar til raskere vekst av mugg. Derfor, ikke la brødet ditt bli fuktig. Det er alltid bedre å bevare brødet som kommer fra butikken, i sin originale emballasjepose.
- hvis du lager brød hjemme, bruk ingredienser som inneholder oljer, som smør, egg, melk, etc. Dette vil tillate brødet å holde seg frisk i lengre periode.
- Breadbasket er et annet alternativ for lagring av brød i lang tid. En rekke breadbaskets laget av tre, leire og metall er best for brød lagring som de kan holde brød tørr og fuktighet gratis.
- oppbevar aldri brødet i romtemperatur eller i kjøleskapet over lengre tid. Frysing vil være nyttig hvis langvarig lagring er nødvendig.
- for å bevare brødet om sommeren trenger litt ekstra innsats. Oppbevar brødet i en plast lufttett beholder, og hvis du har hjemmelaget eller en unsliced brød brød, pakk den i en voks papir og holde i en plastbeholder med et tettsittende lokk.
- Til Slutt, gjør Det et poeng å konsumere brød eller andre lignende matvarer så friske som mulig. Hvis du finner muggvekst som vises på maten, må du ikke forsøke å spise alt eller i deler og kaste det av umiddelbart.
brødformer kan være smittsomme, og derfor bør du unngå å berøre det med bare hender. Former frigjør også organiske forbindelser som benzen og aceton som er ansvarlige for å forårsake hodepine, svimmelhet og kvalme. Det er ikke nødvendig å være allergisk mot mugg, alle kan reagere på dem veldig enkelt. Ta Vare På Deg Selv!