med supermarkedmangel som truer Med å ødelegge Julen, ser det ut til at flere av oss kan ty til frosne råvarer Til Julemiddag i år.
Fra og Med denne uken selger Aldi selv en frossen Stor Britisk kalkun, slik at Du kan pope den i fryseren og Julemiddagen er sortert.
men mens mange av oss kanskje vet hva de skal gjøre med frossen veg, eller et frosset kyllingbryst, er det en helt annen historie å håndtere en hel fugl.
når det gjelder matlaging av kjøtt som har blitt frosset, vet vi alle at det er viktig å være forsiktig. Forgiftning hele familien På Juledag er noe som må unngås for enhver pris.
så, her er de viktigste tingene du trenger å vite hvis du bestemmer deg for å gå frosset denne festlige perioden:
Hvor lang tid tar en frossen kalkun å tine?
hvis du kjøper en frossen kalkun, må du sørge for at den er riktig tint før matlaging-hele veien gjennom.
hvis det fortsatt er frosset på steder, kan det ikke lage mat jevnt, noe som betyr at skadelige bakterier kan overleve matlagingsprosessen – noe som kan ødelegge Julen for Alle.
men ikke våkne Opp På julaften morgen og tror du kan ta fuglen ut av fryseren og knerte den i over. Avfrosting tar tid. Avhengig av størrelsen på kalkun, kan det ta dager.
så det er viktig å planlegge fremover.
Tren avrimingstiden du trenger på forhånd, slik at du vet hvor mye tid du skal tillate.
først bør du sjekke emballasjen for veiledning-forhåpentligvis vil det fortelle deg hvor lenge det må tines.
HVIS det ikke er noen opptiningsinstruksjoner, foreslår NHS at du skal tine kalkunen I et kjøleskap VED 4C (39F) i 10-12 timer per kilo. Ta en titt på kjøleskapet innstillinger, fordi ikke alle kjøleskap vil bli satt til denne temperaturen.
når kalkunen er helt tint, oppbevar den i kjøleskapet til du er klar til å koke den.
hvordan tine en frossen kalkun
Nå som du vet hvor lenge du trenger, og temperaturen for å sette kjøleskapet til, er det noen andre ting du må tenke på også.
sørg for at du tine kalkun i kjøleskapet, ikke bare la den på benken, eller stikke den i ovnen.
du må også skille fra andre matvarer i kjøleskapet. Hold det i en tallerken eller beholder som er stor nok til å fange noen avfrostede juice. Dette er viktig for å hindre at bakterier sprer seg.
en god ide kan være å fjerne den nederste hylle av all annen mat og la kalkunen være der, og sørg for at saftene ikke kan unnslippe.
Hell bort væsken som kommer ut av tining kalkun regelmessig for å stoppe det overfylte og spre bakterier. Du vil bli overrasket over volumet av juice ved avrimning.
Vær forsiktig så du ikke spruter væsken på benkeplater, tallerkener, kluter eller annen mat.
Et annet topptips er å fjerne giblets og halsen (hvis kalkunen har disse tingene) så snart som mulig, da dette vil øke opptiningsprosessen.
husk alltid å vaske hendene grundig etter å ha håndtert noen del av rå kalkun.
slik lager du en avfrost kalkun
før du begynner å lage mat, må du sjekke inne i kalkunen. Ikke en hyggelig jobb, men det må gjøres. 2 du sjekker for å sikre at det ikke er noen iskrystaller i fuglens hulrom.
test deretter de tykkere delene av kalkunen med en gaffel for å sjekke om kjøttet føles frosset.
når du er sikker på at fuglen din er grundig tint, hele veien gjennom, hold ovnen på.
Steketiden vil avhenge av størrelsen på kalkun, men her er en generell guide, i en ovn forvarmet TIL 180C (350F, gass mark 4):
- 45 minutter per kilo, pluss 20 minutter, for en kalkun under 4,5 kg
- 40 minutter per kilo for en kalkun som er mellom 4,5 kg og 6,5 kg
- 35 minutter per kilo for en kalkun på mer enn 6,5 kg
Det er viktig å merke seg at disse koketider er basert på unstuffed kalkuner. NHS sier det er tryggere å lage din stuffing i en egen steking tinn i stedet for inne i fuglen, så retningslinjene er mer nøyaktige.
hvis du koker din fugl med stuffing inne, må du tillate ekstra tid for stuffing og for det faktum at det vil koke saktere.
Kan du lage en kalkun fra frossen?
Food Standards Agency sier at noen kalkuner kan tilberedes fra frossen hvis produsentens instruksjoner sier det. Så det beste er å sjekke emballasjen for veiledning.
hvis du er i tvil, eller hvis det ikke er noen veiledning på emballasjen, er det alltid tryggere å tine kalkunen grundig før du lagrer den.
Hvor lenge kan du holde en kalkun i fryseren?
Veiledning om dette varierer, og det er alltid best å sjekke best-før-datoen på emballasjen til din frosne kalkun.
men når de er riktig lagret, bør rå kalkunstykker være bra i fryseren i opptil ni måneder, mens hele rå kalkuner kan vare i et år når de er frosset.
Kokte kalkunstykker varer i fryseren i to til seks måneder.
så, hvis du kjøper en frossen rå kalkun nå, vil det fortsatt være godt å tine, lage mat og spise i desember.
har du en historie å dele?
Ta kontakt via e-post [email protected].
MER : Aldi selger frosne kalkuner-som kan hjelpe Deg med å unngå Julemangel
MER: disse nøttestekoppskriftene er gode alternativer til tradisjonell Julemiddag – hvis tyrkia mangler
MER: denne dekadente pavlova-oppskriften med hasselnøtter, krydret frukt og chai-krem er perfekt for høsten