høy i protein, mineraler og omega-3 fettsyrer, laks er en sunn og deilig sjømat superstjerne. Det er flott for din generelle helse, hjernens helse, og til og med anbefalt for å forvente mødre. Derfor bør laks være en stift i ditt hjem. På BluGlacier liker vi vår laks fersk. Så vi anbefaler vanligvis ikke å fryse det. Aldri frossen laks er alltid den beste. Men hvis du håper å spise laks regelmessig, ikke bor i nærheten butikker, eller ikke har tid til å gå til butikken regelmessig, kan det være lurt å kjøpe og lagre den. Lagring og frysing av laks kan tillate deg å nyte laks lenger og kunne nyte det når som helst du vil. Heldigvis kan laks lagres frosset i opptil tre måneder eller enda lenger. Men du må fryse det riktig! Hvor lenge du kan holde laks frosset direkte, avhenger av å følge trinnene nedenfor.
her er en alt-i-ett-guide til lagring og frysing av laks for å forlenge holdbarheten. La oss komme i gang!
Hvor Lenge Kan Du Holde Laksen Frossen?
hvor lenge laksen kan fryses varierer avhengig av type laks.
Røkt Laks
for å maksimere holdbarheten til en åpnet pakke med røkt laks, pakk den godt inn i en kraftig aluminium eller plastfolie.
Riktig lagret, en åpnet pakket varer i ca en måned i fryseren, men forblir trygg utover den tiden.
Hermetisert Laks
Konstant nedkjølt hermetisert laks er trygt i opptil 3-4 dager. Du kan forlenge holdbarheten til hermetisert laks ved å fryse den.
konstant frossen hermetisert laks, ved 0°F, forblir trygg for forbruk i opptil 3 måneder.
Rå Laks
når frossen, vil rå laks opprettholde sin beste kvalitet i ca 2-3 måneder. Selv om du kan fryse den i opptil seks måneder, begynner kvaliteten å forringe etter tre måneder.
for å fryse rå laks, skyll den først, klapp den tørr og pakk den inn i en lufttett beholder. Merk det med datoen for frysing, og bruk den før seks måneder.
Hvordan Tine Frossen Laks
når det gjelder tining og tining av frossen laks, har du noen alternativer. Matlaging frossen laks kan ødelegge sin smak og tekstur. Så vær forsiktig og tilordne nok tid til å tine fisken riktig slik at smaken og næringsstoffene forblir intakte. Husk at tining er annerledes enn oppvarming. Vi har diskutert hvordan du skal oppvarme laks på dette innlegget.
pass på at du holder fisken borte fra et farlig temperaturområde (41-135°F) der laks kan dyrke bakterier.
her er tre måter å tine frossen laks trygt på:
Tine I Kjøleskap-Den Sikreste Metoden
la din frosne laks tine naturlig i kjøleskapet i ca 12 timer eller mer. Planlegg måltidet på forhånd og overfør den frosne laksen til kjøleskapet.
hvis laksen veier mer enn ett pund, ta den ut av fryseren 24 timer før tilberedningstid. Fjern den fra emballasjen og pakk inn en plastfolie som er stor nok til å holde hele stykket. Hold det vekk fra søt mat; ellers kan det absorbere den fiskete lukten.
Tine I Kaldt Vann
hvis du har det travelt og bare har en time til å lage mat, kan du tine laksen i kaldt vann fra springen.
ta av lakseemballasjen, pakk den igjen i en tørr zip-lock-pose og forsegl den lukket. Plasser posen i en stor bolle slik at fisken avrimes jevnt.
flytt deretter bollen i vasken og fyll den med kaldt vann fra springen. Ikke tine ut fisk i varmt vann fordi det kan skape risiko for bakterievekst.
Skift ut vann i bollen hvert 10. -15. minutt til fisken tiner helt. Kok laksen umiddelbart; ellers kan fisken gå dårlig hvis den blir ukokt for lenge.
Tine I Mikrobølgeovnen
selv om tining i mikrobølgeovn er den raskeste måten å tine laksen på og tilberede den til matlaging, er denne metoden vårt minst anbefalte alternativ. Vi er ikke fans av denne metoden fordi mikrobølgeoppvarming kan passere skadelig årsak ujevn tining av laksen, og det er mer risiko for bakterievekst.
for å tine laks i mikrobølgeovnen, fjern laksen fra emballasjen. Legg det deretter på et papirhåndkle i mikrobølgeovnen. Plasser fisken slik at de tynneste delene hviler midt i beholderen. Dekk fisken med et annet papirhåndkle.
Still inn timeren fem minutter for hvert pund laks. La mikrobølgeovnen løpe i to og et halvt minutt og vend deretter laksen til den andre siden. Fortsett å tine i ett minutt.
når laksen er tint ordentlig, kan du steke, grille, steke eller koke den!
Hvordan Fortelle Om Laks Er Dårlig Eller Bortskjemt
Laks er utvilsomt en av de beste sjømatalternativene der ute. Men når du spiser laks som har gått dårlig eller bortskjemt, smaker det ikke bare dårlig, men du kan også utvikle sykdommer. Sykdommer på grunn av inntak av rå laks som spenner fra mild mage-verke til alvorlige parasittiske infeksjoner er ikke gøy!
men hvordan vet du om laksen din er bortskjemt? Se etter disse tegnene på en dårlig laks:
Visuelle Tegn
- Sløv, grå fargetone
- Nedsunket, hvitaktig eller filmy øyne i stedet for hvite øyne med mørk lilla pupil
- Klebrig, hvit eller trevlet utseende gjeller
- Mugg, misfarging, slimete rester eller merkelige vekster
- Mindre Vanlige mørke flekker
Duftsignaler:
- det lukter ikke som havet; mild, litt salt
- Gjennomtrengende fiskaktig lukt
Teksturskilt:
- Trykk lett på kjøttet. Hvis det springer tilbake, er det trygt å spise. Men hvis kjøttet forblir dimpled, hold deg borte fra det.
- ikke spis laks med skjør tekstur.
- ikke spis soggy frossen laks.
Totalt sett kan du bruke sansene dine til å avgjøre om laksen er dårlig eller bortskjemt. Hold deg unna bortskjemt laks for å ta vare på smaksløkene og helsen din. Husk at bare den beste kvaliteten laks smaker deilig. Og viktigst av alt, selv om frysing av laks er et alternativ, anbefaler vi alltid sitt beste for å spise laksen frisk og aldri frossen! Bon app@tit.