fra rare navn til kompliserte, merkelige utseende kniver, kan verden av kjøkkenkniver være forvirrende til tider. Men igjen, er det ikke en måte å forenkle mye og kutte dem ned noen få nødvendigheter, eller trenger du virkelig en kniv som er spesielt designet for hver aktivitet du engasjerer deg i på kjøkkenet? Hvor mange kjøkkenkniver trenger du egentlig?
det optimale antall kjøkkenkniver til enhver hjemmekokk er 4. Dette inkluderer en kokkens kniv, brød kniv, carving/slicing kniv, og en sammenkobling kniv. En spisser anses også nødvendig for å holde knivene dine så skarpe og effektive som mulig.
men det er så mange flere kjøkkenkniver å velge mellom? Ja, vi tar deg gjennom hele listen over kjøkkenkniver i denne artikkelen, og gir deg en oversikt over hver enkelt funksjoner og bruksområder.
og hvis du ønsker å kjøpe et nytt sett med kjøkkenkniver, så har vi vår bonusavdeling på slutten av denne artikkelen, hvor vi vil gi deg våre topp 5 bilder for kjøkkenknivsett for deg å velge fra.
Hvilke Kjøkkenkniver Trenger Du?
som jeg nettopp har nevnt i begynnelsen av denne artikkelen, er det 5 essensielle, må-ha kniver noen hjemme kokk behov i sitt kjøkken, som er:
- Kokkens kniv. Den mest brukte, allsidige, allsidige arbeidshestkniven som enhver kokk eller hjemmekokk trenger å gjøre alt fra kutting, hakking, skiver og dicing frukt, grønnsaker, kjøtt og mer.
- Brødkniv. Viktig for lett saging gjennom kaker og brød, og kan også brukes for saging gjennom kjøtt, fjærkre, og mer.
- Carving/Slicing kniv. Fleksibel og lang, viktig for carving eller skiver kokt kjøtt som steker.
- Sammenkobling kniv. En slags mindre versjon av kokkens kniv, perfekt for å håndtere de mindre oppgavene som er vanskelig for kokkens kniv å komme til.
Endelig er en spisser teknisk ikke en kniv, selvfølgelig, Men et absolutt must-ha for enhver hjemmekokk for å holde alle knivene dine i toppform og skarpe som de kan være.
Det er så mange flere kniver som ikke kuttet (ordspill ment) på vår liste over viktige kniver å ha som kokker og hjemmekokker bruker daglig som en del av deres matlagingsarsenal. Så la oss ta en titt på alle typer kjøkkenkniver og deres bruk.
Hva Er De Forskjellige Typer Kniver Og Deres Bruksområder?
hvis du noen gang har følt seg skremt av de mange alternativene når det gjelder kjøkkenkniver eller til og med lurt på hva du trenger og bruker dem alle til, har vi det du trenger.
her er vår oversikt over de vanligste kjøkkenknivene sammen med deres funksjoner:
Kokkens Kniv
når det gjelder kjøkkenkniver, er kokkens kniv den absolutte kongen av kjøkkenet. Denne 6-12 tommers kniven er noen kokkens arbeidshest og kan ses som en forlengelse av dem, nesten som en ekstra lem.
kokkekniven kan brukes til å kutte nesten alt fra kjøtt til kylling til grønnsaker, og det lange bladet med en oppadgående buet spiss på enden gjør den perfekt til å hakke og kutte omtrent alt. Kokkens kniv er et must-ha i ethvert kjøkken.
Santoku Knife
santoku knife er En Japansk stil kniv som kan og noen ganger erstatter kokkens kniv. Den har vanligvis en kortere, tynnere kniv enn kokkens kniv og har et mindre, lettere blad med toppen av bladets spiss buet nedover.
som kokkens kniv kan santoku-kniven brukes til å kutte, hogge, skjære og terning stort sett alt på kjøkkenet med presisjon, takket være bladets dimples eller Granton edge, som forhindrer kjøtt og andre matvarer fra å stikke til det.
Brødkniv
brødkniven er typisk mellom 7 – 10 tommer lang med «tenner» langs det rette, serrated bladet, og gjør det til en mindre skarp slags sag.
dette gjør den perfekt til kutting (eller saging) kaker og brød uten å presse for hardt ned på den, men den kan også brukes til å kutte sjømat, fjærfe og kjøtt. Jeg vil definitivt vurdere en brødkniv som et annet kritisk element for ethvert kjøkken.
Carving/Slicing Knife
carving eller slicing kniv er vanligvis rundt 8 – 10 inches lang med en avrundet spiss og skjærer eller skiver av kokt kjøtt. Perfekt for carving steker, og hvis steker er ikke en vanlig ting for deg, så dette er kniven du vil se rundt thanksgiving tid til å skjære den vakre brun kalkun.
bladet er smalt, men langt, noe som gjør det veldig fleksibelt og lettere å skjære alle størrelser med svingende bevegelse.
Utility Knife
denne 4-7 inches lange smale bladet, liten spisskniv er perfekt for enhver mat som kan være for liten for kokkens kniv å komme til.
verktøyet kniven er utmerket for filetering og trimming og få de tynnere kutt. Men ikke prøv å kutte, hogge, skive eller terninger noen store elementer; du trenger din gode gamle tillitsfulle kokkens kniv for dem.
Boning Knife
nå vil du legge merke til at noen av knivens navn gir det bort om hva de vanligvis ville bli brukt til, og boning kniven, som navnet antyder, ville bli brukt til å kutte opp kjøtt, skille kjøttet fra bein eller filetere fisk. De kan også noen ganger brukes til trimning av grønnsaker, avhengig av størrelse.
bladet er vanligvis tynnere enn en carving kniv, rundt 3 – 8 inches lang, fleksibel som carving kniv. Du får imidlertid semi-fleksible og stive variasjoner, med det stive bladet som den mest populære.
Sammenkobling Kniv
denne «baby chef’ s knife » er perfekt for kutting og peeling av alle slags grønnsaker og frukt, og er flott for trimning av kjøtt og fett med ulastelig presisjon.
2-4 tommers blad kommer vanligvis med noen spisse tips, inkludert et spyd punkt, sau fot, eller fuglenebb. Paring kniven er en annen på må-haves liste i ethvert kjøkken for å utfylle kokkens kniv med mindre oppgaver.
Kjøkken Saks
Kjøkken saks er en sterk, tykk-bladed saks som brukes på kjøkkenet. Nå, hvis du lurer på hva en saks gjør på vår kjøkken kniver liste, er det fordi kjøkken saks er svært nyttig i å erstatte kniver for å oppfylle bestemte oppgaver.
Morsomt faktum: kjøkkensaks er faktisk favoritt for mange hjem kokker som deres foretrukne måte å skjære pizza, tro det eller ei. Kjøkken saks er vanligvis kuttet opp eller delen kylling, klipp urter eller forberede ulike sjømat som reker, reker, hummer og blekksprut.
Cleaver Knife
den største, bulkiest, verste bladet på kjøkkenet, cleaver knife, kan gjøre det samme hva kokkens kniv kan gjøre. Det er også designet for å hacke gjennom tøffe kjøtt og bein som dine andre kniver aldri kunne drømme om å komme gjennom.
Den har et omfattende blad, noe som gjør det flott for å knuse og knuse ting som hvitløk, hakke gjennom tykke grønnsaker som squash eller gresskar, eller pulverisere kjøtt, kylling eller fisk.
selv om dette ikke er et must-ha på vår kjøkkenkniverliste, er det definitivt en morsom å eie hvis du har ekstra penger å bruke.
Biffkniv
Ligner på en boning eller carving kniv, gir navnet denne bort. Biffkniven, eller bordkniven, brukes som en del av bordbestikket ditt for å kutte kokt kjøtt spesielt.
Biffkniver kommer vanligvis med 3 typer bladkanter-serrated, semi-serrated og ikke-serrated. De kan også vanligvis gå lenge uten å måtte skarpere, avhengig av type kant og bruksmengde.
Filetkniv
filetkniven er laget for å skjære tynnere fiskeskiver med det tynne, lange, fleksible bladet. Bortsett fra det, filet kniv er svært lik boning kniv og brukes ofte om hverandre. Boning kniver har en tendens til å ha litt tykkere blad og være mer holdbar.
Nakiri Bocho
Den 2. japanske kniven på Vår liste, Nakiri Bocho, har et langt, tynt, rett, bredt blad med en firkantet spiss. Den brukes vanligvis til kutting, hakking, skiver og dicing grønnsaker, og på grunn av det lange bladet er det perfekt for lengre grønnsaker som aubergine, agurk eller gulrot.
Tourné kniv
tourne kniven tar prisen for den mest fuglelignende av alle knivene på vår liste og har et kort, buet, fugleknivlignende blad. Dette er mest brukt for å fjerne hud eller peeling frukt og grønnsaker, men kan også være nyttig i å imponere gjester med noen runde godbiter som fotball-formet mat etc.
Sharpener
jeg vil vurdere en sharpener et annet må-ha-element på denne listen. Selv om det ikke er teknisk en kniv, gir det tilbake livet i knivene dine og fortjener derfor å være der.
du får så mange forskjellige typer skjerpere som manuelle og elektriske eller slipesteiner. Unødvendig å si, manuelle og elektriske skjerpere er mer nybegynnervennlige, mens slipestene krever litt mer øvelse.
Whetstones er en favoritt type stein for dette formålet, men hvis du er ny til sliping kniver, en anstendig manuell spisser vil gjøre jobben helt fint for nå. Sharpeners kan brukes til å skjerpe omtrent alt fra biff kniver, kokkens kniver, paring kniv, cleaver til selv din nye favoritt pizza-cutting kjøkken saks.
Honing steel
Honing steel er lange metallstenger som brukes til å justere eller omplassere en knivs kanter før og etter hver bruk. Selv om de ikke faktisk skjerpe bladet eller fjerne metall fra det, gjør de en kniv blad mer effektiv når den brukes. Du får også skarpe stålstenger designet for å skjerpe et blad, som ligner på en spisser.
Våre Valg For Noen Av De Beste Knivsettene
Her er våre valg for det beste og kuleste knivsettet du bør eie:
Zwilling Pro 7-Delt Knivblokksett
dette knivsettet har ikke bare en samling av høykvalitets, skarpe, slitesterke kniver som du sannsynligvis aldri trenger å bytte ut, men det er også veldig ergonomisk og ser og føles bra ut.
hvis du er i markedet for et knivsett for å vare livet ut, er dette det perfekte settet å eie.
Dalstrong 5-Brikke Shadow Series Knife Block Set
En av de slickest utseende kniv sett du kan kjøpe er denne mørke, stealth-fighter-jet-utseende mesterverk. Den har tonnevis av flotte funksjoner, som du kan sjekke her på Amazon, men det er på vår liste fordi det er et av de kuleste settene rundt.
Mercer Culinary Genesis 6-Brikke Smidde Kniv Blokk Sett
En annen flott kvalitet, men fantastisk utseende kniv sett som vi anbefaler.
igjen, du vil ha noen fantastiske funksjoner fra knivsettet ditt, men det er utseendet som fikk det på vår liste.
Konklusjon
Og der har du Det. Den komplette guiden til alle kjøkkenkniver du noensinne vil trenge, sammen med hver enkelt innsats og outs og listen over de 4 essensielle kjøkkenknivene du burde eie.
så hvis du ikke allerede eier en god kvalitet kjøkkenkniv sett, nå er like god tid som noen å komme i gang.
Vi har samlet en komplett liste over vanlige kjøkken spørsmål for nye og erfarne huseiere.
vårt team av eksperter svarer på disse spørsmålene for å hjelpe deg gjennom DIY prosjekter og hjem reparasjoner.