hvis du kjøper mange ribber for en kommende hendelse, har du sannsynligvis en generell ide om hvor mange plater du trenger. Å kjøpe i bulk kan hjelpe deg med å spare penger, spesielt hvis du målretter mot en storboksbutikk som spesialiserer seg på slike ting.
men hvordan kan du vite hvor mange plater av ribber kommer i en sak? Svaret kan variere, men vi kan gi deg en generell ide, slik at du ikke kommer opp korthendt.
Hvor Mange Plater Av Ribber Kommer i Et Tilfelle?
gjennomsnittlig tilfelle av ribber vil inneholde mellom 8 til 18 plater. Det faktiske antallet vil avhenge av forhandleren, samt ribbetypen. Siden baby tilbake ribbeina er mindre, kan du forvente å få 15-18 plater per sak. Spare ribber selges ofte i tilfeller av 8 eller 9 plater.
Hva Er En Plate Av Ribber?
når du kjøper en svinekjøtt, får du en rad ribbein forbundet med kjøtt, brusk og fett. Du bør kunne finne muskel kjøtt både på toppen av bein og mellom dem.
Svinekjøtt ribber kommer i flere forskjellige typer. Spare ribbeina er tatt fra den nedre delen av ribbe buret, rundt magen. Disse ribbenene er på den større siden, og kjøttet er fett og smakfullt.
st. Louis-stil ribbeina er reserve ribbeina som er trimmet for å gjøre dem mer presentabel. Ribbespissene og brusk er fjernet, så rekkene har et rektangulært utseende.
Baby tilbake ribbeina, som kommer fra øvre spinal regionen, er mager, øm, og svært populære. De kan også kalles loin tilbake ribbeina fordi de er tatt fra området rundt loin. Begrepet baby refererer til det faktum at ribbeina er mindre enn reserve ribbeina.
Rack vs Slab: Er Det En Forskjell?
du har sikkert også sett begrepet rack brukes til å referere til en del av ribbeina. Er det noen forskjell mellom en ribbe og en plate?
den generelle konsensus er nei. En rack av ribbeina er det samme som en skive, med begge begrepene refererer til en hel del av ribbeina tatt fra den ene siden av hog. Dette er tilfellet når man refererer til svinekjøtt ribber, selv om et rack av lam ribber har en litt annen definisjon.
noen grilling aficionados vil bruke begrepet skive for å referere til utrimmede ribber, mens reservere rack for ribber som har hatt noe av fett og brusk fjernet. For eksempel, en hel del av reserve ribbeina ville bli betraktet som en skive, mens En St. Louis-stil del ville bli kalt et stativ.
Hvor Mange Ribber Kommer I En Plate?
en hel plate av ribber vil vanligvis ha 10 til 13 bein inkludert, avhengig av hvor mange overlevde slakteprosessen. Plater med færre enn 10 bein kalles juksestativer på grunn av deres mindre størrelse.
Restauranter og slaktere vil noen Ganger annonsere «halvheller» eller «halvheller», som er hele plater delt inn i to deler. Avhengig av hvilken type ribber de er, bør halvplaten bestå av 5 til 8 ribber.
Vær oppmerksom på at mens begrepet juksestativ gjør det høres ut som om du får mindre bang for pengene dine, er det vanlig at ribber selges av pundet. Så du får fortsatt det du betalte for, det vil bare være færre ribber på hyllen.
Hvor Mye Koster En Plate Av Ribber Veie?
siden baby rygg ribber er mindre, veier platene ikke så mye. Du kan forvente en hel plate av baby ryggen å veie alt fra 1,5 til 2 pounds.
Ekstra ribber, derimot, kommer i større plater. Disse bør veie 3 til 4 pounds i gjennomsnitt, Med st. Louis-stil stativer kommer i litt lavere på grunn av fett og brusk som er fjernet.
Hvor Mange Plater Kommer i Et Tilfelle?
Det er ikke noe hardt og raskt svar på dette spørsmålet. Antall plater per tilfelle avhenger av forhandleren. Heldigvis er informasjonen vanligvis tilgjengelig på forespørsel.
Det kan også avhenge av hva slags ribber du kjøper. På Sam ‘ S Club, for eksempel, kan du få et tilfelle av baby tilbake ribber som inneholder 18 plater. Inne i saken finner du 6 poser med 3 plater hver, med hver plate bestående av 10 til 13 ribber.
Forhandlere kan også annonsere 8 – eller 9-slab tilfeller av ekstra ribber, med hver plate som veier inn på ca 4 pounds. Igjen kan de deles inn i mindre pakker-2 plater per vakuumforseglet pose er standard for ekstra ribber.
Hvor Mye Koster Et Tilfelle Av Ribber?
igjen, priser kan variere avhengig av hvor du kjøper ribbeina.
På Sam ‘ S Club selger et tilfelle av ekstra ribber for rundt $3 per pund, mens prisen for babybacks er omtrent $5,50 per pund. Det oversetter til en sakspris på rundt $100 for ekstra ribber og ca $200 for baby rygg, avhengig av vekt.
Andre spesialforhandlere kan belaste mer per pund, men på plussiden kan de også fortelle deg om opprinnelsen til svinekjøttet selv. Noen kan tilby sesongbaserte rabatter, eller har hyppige kjøpsplaner på plass som kan spare deg enda mer penger.
hvis du vil kjøpe ribber i bulk regelmessig, lønner det seg å shoppe rundt. Spør din lokale slakter hva de ville betalt for et tilfelle av ribbeina, og deretter se på nettet for å se om du kan skaffe en bedre avtale.
Hvor mange Mennesker Kan Du Mate Med Et Tilfelle Av Ribber?
siden en full plate av baby rygg ribber er vanligvis tilstrekkelig for 2 personer, kan en sak av 18 plater være nok til å tjene opp til 36. Hvis gjestene dine er store eaters, kan saken bare tjene 25 til 30.
en ekstra rib rack serverer 2 til 3 personer, så hvis det er 8 plater i saken, forvent å få ca 15 til 25 porsjoner ut av det. Husk at serveringsstørrelser avhenger av alder og spisevaner hos gjestene, samt andre faktorer som tidspunktet for samlingen og hvor mange side retter du serverer.
Bunnlinjen
hvis du ikke er sikker på hvor mange ribber som kommer i et tilfelle, må du sjekke den fine utskriften før du kjøper. Forhandleren bør ha den informasjonen tilgjengelig, slik at du vet omtrent hvor mange ribber du får.
Lykke til, og god grilling!