Mange spørsmål oppstår når du lager denne kjøtttypen om hvor lenge du skal lage, hvordan du gjør det for det mykeste og mest delikate sluttresultatet.
som regel kan man i de fleste oppskrifter se ordningen med å lage et kjøttstykke med sikte på 1 eller en og en halv time for ett pund brisket stykke. Du kan holde til denne regelen, men det er mange nyanser av grilling kjøtt stykke, og du bør vite om dem.
En viktig faktor at mens du lagrer det røyke stykket med denne tidsordningen, bør du varme ovnen opp til 250 Fahrenheit før du legger kjøttet inn. Det er også nyttig å la brystet ligge på et romtemp i rundt en time før du lar det komme inn i grillovnen.
Hvor Lang Tid Tar Det Å Røyke en 12 Pund Brisket?
det vil ta omtrent 12 timer eller enda mer, avhengig av stilen du bruker til røyking, hvis det er sakte og lav stil, er varigheten riktig, men når det for eksempel er raskt og varmt, vil tiden være veldig annerledes.
Hvor Lang Tid Tar Det Å Røyke en 16 Pund Brisket?
som du ser, kan det ta omtrent 16 timer eller mer når du lager mat med langsom og lav røyking. Du kan kutte det store stykket brisket i to eller tre deler, og i dette tilfellet blir matlagingen raskere. Hvis du planlegger å gjøre innpakning av brisket, kan det også presse på tidspunktet for blåmerker.
Hvor Lang Tid Tar Det Å Røyke en 5 Pund Brisket?
det kan ta fra 5 til 7 timer, men med den raske og varme stilen vil du gjøre prosessen mye raskere, eller innpakning av kjøttstykket i en folie vil selvfølgelig gjøre matlagingen kortere.
Hvor Lenge Røyker du En 9lb Brisket?
Å Bestemme seg for å lage noe kjøtt som veier rundt 9 lb, kan du forvente å få det ferdig etter 9 timer med røykeprosessen i en grillovn ved en omtrentlig temp på 225 grader Fahrenheit. Faktisk er dette stykket kjøtt ikke stort, og det er veldig sannsynlig å være ganske tynt. Du trenger ikke å overcook det og røyke det i mer enn ni eller ti timer.
Røyker Du En Brystfettside Opp eller Ned?
det er fordeler og ulemper med å få kjøttet klart med fettsiden liggende eller fettsiden liggende. Det avhenger ofte av hvor oppvarmingstemperaturen kommer fra i ovnen.
det er greit å røyke kjøttet med fettsiden liggende opp hvis oppvarmingstemp kommer fra grillen toppen, som fett hindrer overcooking det fra denne siden og kjøttet er mørt med å skaffe tykk skorpe på den lave siden. Men gnidningen går vanligvis av når du lager mat som dette.
når du tilbereder brisketten med fettet ned, får du bedre skorpe, spesielt når oppvarmingstemperaturen kommer fra bunnen av grillen. Kjøtt siden ville ikke bli sittende fast til noen grill rist i dette tilfellet. Men hvis grillovnen er med varmen fra toppen, har du sjansen til å få det tørre kjøttet.
faktisk foretrekker de fleste kokker å røyke brystfettsiden som ligger ned, men du bør ta hensyn til alle disse detaljene og bestemme deg selv.
her er video for deg å se og ta en riktig beslutning:
Hvor Lang Tid Tar Det Å Røyke en 2 Pund Brisket?
Det kan ta deg om 2-3, eller til og med 4 timer med røyking, men vær forsiktig for å unngå at brisket overcooked og for tørket. Vanligvis er et lite stykke av dette kjøttet ikke så fett å lage mat i lang tid, og ovnen temp bør variere fra 225 til 250 grader Fahrenheit, ikke høyere.
Må Du Pakke En Brisket I Folie når Du Røyker?
Dermed er det 3 hovedkarakteristikker som er viktige når man bestemmer seg for varigheten av matlagingen:
- Hvor stor brisket er
- ved hvilket temp skal du lage det
- hvis du gjør innpakningen av kjøttet eller ikke
så den vanlige regelen på 1 time for et pund betyr at Du vil lage Mat Med Texas-stilen ‘sakte og lavt’. Hvis du skal pakke brisket i en slakter papir, du vanligvis gjøre det rundt etter 5 timer med røyking og da har du det pakket for de andre 5 eller 7 timer mens matlaging.
den beskriver tilberedningen av den gjennomsnittlige vekten brisket stykke. Innpakning bidrar til å hindre å trenge for mye røyk inn i kjøttet og bidrar også til å bevare kjøttets fuktighet. I tillegg gjør innpakning av brisketten røykingen raskere i tide.
når du koker brisket i en folie, ikke i en slakter papir, må du koke det med sikte på 45 minutter for en halvkilo brisket. Så røyk kjøttet i rundt 6 timer først, dette vil la kjøttet suge nok røyk og skaffe den fantastiske skorpen og deretter pakke den inn i aluminiumsfolien med to lag og gjør den stramme innpakningen.
hvis du vil, kan du legge til litt buljong eller annen egnet væske for å få nok fuktighet til røkt kjøtt. Det kan være omtrent en kopp væske eller enda mer, smaken av kjøttet blir bedre i dette tilfellet, og det vil bidra til braiseprosessen. Hvis innpakningen er løs, vil det ta mer tid å få brisketten ferdig.
hvis du er fast om å røyke kjøttet ditt med ‘rask og varm’ stil, må du lage det med 30 minutter for en pund regel for å unngå overcooking og tørking av velsmakende parabolen. Med følgende forhold bør temperaturen på grillovnen være rundt 300 grader Fahrenheit. Mange kokker anbefaler ikke å røyke en brisket som dette, men du kan prøve å gjøre nøye og lykkes i å få det beste kjøttet røkt.