SmokedBBQSource støttes av sine lesere. Vi kan tjene en affiliate provisjon uten ekstra kostnad for deg hvis du kjøper gjennom en link på denne siden. Lær mer.
Det er vanskelig å slå en perfekt tilberedt Prime Rib Som midtpunktet i enhver spesiell anledning.
Prime rib Er et dyrt kutt av kjøtt skjønt, så du vil vite hvor mye prime rib å tjene per person.
vi har laget denne guiden for å hjelpe deg med å servere den perfekte mengden prime rib, slik at ingen går sulten og alle får sin rettferdige andel.
Hvor mye prime rib bør du kjøpe og forberede per person?
du kan anslå at gjestene dine vil spise omtrent ett pund bone-in prime rib per person. Dette gir mulighet for litt krymping og fett og gristle som folk vil kutte av.
når servert som en del av en stor ferie buffet med flere andre retter, kan du sannsynligvis komme unna med 3/4 – 1 pund per person.
Selvfølgelig, hvis du lager et måltid som er tungt på karbohydrater og stivelse, kan du gå litt lettere på prime rib.
hvis du kan få et bein inn kutt, kan du skjære det slik at hver person får et helt stykke med beinet festet. Dette vil være mye mer enn et pund per person, så jeg vil bare anbefale dette når du mater en sulten mengde.
Hvor kommer prime rib fra?
kuttet kjent som prime rib kommer fra den øvre delen av kua bryst, kalt » chuck.»En av grunnene til at prime rib er så populær er at det er en relativt fet og godt marmorert kutt av kjøtt, og fett betyr smak.
Prime rib Er best kjent for sin overflod av biffaktig smak, noe som betyr at den passer veldig bra med andre rike smaker som rødvin eller pepperrotsaus. Den har også en utrolig øm tekstur. Selvfølgelig vil dette variere avhengig av hvordan du lager kjøttet(f. eks.
hva du skal se etter når du kjøper prime rib
når du kjøper prime rib, vil du se etter et kutt med et stort øye av kjøtt i midten, omgitt av mye godt marmorert muskel og en tykk hette av fett.
Prime rib Er notorisk godt marmorert, og det er det intercostale fettet som gir det en fantastisk smak.
du bør definitivt kjøpe en prime rib-stek som er større enn du forventer å trenge. Når kokt, kan kjøttet krympe med så mye som 20%. Å kjøpe litt større vil tillate en optimal mengde å gå rundt uten at noen tallerkener kommer til kort.
Hva er den beste måten å lage prime rib?
Når du har fått din prime rib, er det mange forskjellige måter å lage mat på. En av de mest populære metodene er steking i en ovn ved høy temperatur. Du kan også røyke prime rib og deretter eventuelt svi på en grill eller pan-stekt til sprø og brunet på begge sider. Hver metode vil gi litt forskjellige resultater, men alle tre vil gi velsmakende resultater hvis det gjøres riktig!
hvordan steke prime rib i ovnen
for å steke, start med å la kjøttet sitte ute i en time ved romtemperatur før matlaging. Du kan deretter enten belegge den med en krydder gni eller marinere den over natten i din favoritt saus, så lenge du planlegger å steke innen 24 timer med å forberede.
for de som har mer tid og tålmodighet, er prime ribbeina enda bedre etter å ha blitt eldre i omtrent en uke.
en stek fra dette området vil være mer smakfull og saftig hvis du sår den først på alle sider i en varm panne med olje.
for å steke, begynn med å plassere kjøttet i en ovn som er forvarmet til 500 grader Fahrenheit. Du vil at den skal lage mat ved denne temperaturen i 20-30 minutter før du senker varmen ned til 350 grader Fahrenheit og fortsett å lage mat til middels sjeldne (ca 115 grader).
Dette tar omtrent 20 minutter for hvert pund kjøtt. For eksempel vil en tre pund steke trenge ytterligere 60 til 90 minutter i ovnen etter å senke temperaturen.
de fleste prime rib steker er mellom to og fire pounds så hvis du koker det lenge nok på 500 grader fahrenheit det, bør være middels sjeldne når ferdig matlaging på 350 grader.
hvis du ønsker å smake prime rib, deretter legge til noen sprigs av frisk rosmarin og timian eller noen hakkede hvitløksfedd. Hvis du vil legge til et annet lag med smak, kan du prøve å legge til en halv løk kuttet i kvartaler sammen med prime ribben i ovnen i mer enn to timer før du steker den helt av.
slik lager du prime rib på en grill eller røyker
hvis du lager denne parabolen på en grill, må du sørge for å sette opp indirekte varme slik at steke kokker jevnt rundt.
Bruk en leave-in temperatur probe som ThermoWorks Røyk, til den når 118°F (for middels sjeldne). Ta deretter steke ut og la hvile i minst 20 minutter før skiver deler.
kjøttet vil komme opp til en perfekt 125°f medium-sjelden mens den hviler.
Sjekk ut vår oppskrift på den perfekte røkt prime rib roast for alle detaljer eller se vår videooppskrift.
Forbereder prime ribbeina for steking tar omtrent syv timer total tid de fleste som er brukt marinering eller tining, om forvarming ovnen gjør opp noe av den tiden også.
Bare fordi vi snakker om matlaging, betyr det ikke at vi kan glemme alt annet! Avhengig av din hovedrett, tenke serverer opp sider som enten kamp eller kontrast.
Stekte poteter passer utmerket sammen med saftige skiver roastbiff, men stekt eller stekt sopp kan også lage en deilig siderett.
når ferdig, skjær prime rib i 1/2 pund porsjoner for en stek eller ett pund porsjoner for andre hovedmåltid.
hvis du fortsatt føler deg litt skremt, kan du alltid laste Ned Roast Perfect app, som vil lede deg gjennom trinnene.
hvis du har noen rester, kan du alltid oppvarme prime ribben din.
Forbereder den perfekte prime rib
Prime rib kan en vanskelig tallerken å lage mat og del ut riktig, men hvis du er klar for utfordringen, gir vår guide deg all den informasjonen du trenger for å sikre at alle får sin rettferdige andel av denne fantastiske kuttet!