spørsmålet
jeg vil veldig mye sette pris på hjelp med å velge riktig mengde vin til bryllupet mitt i sommer. Vi har 171 gjester, med en åpen bar, og jeg er ganske clueless om mengden av både rød og hvit som jeg skal kjøpe for dette antall personer. Jeg vil si at de fleste mennesker vil ha mer øl enn vin, men jeg vil sørge for at vi ikke går tom.
svaret
det er mange prioriteringer og mange mennesker å tenke på når du planlegger et bryllup, men få vil være like viktig for de fleste av dine gjester som drikkevareforsyningen. Hovedregel: ikke løp ut.
de siste årene har vinforbruket generelt vokst mens øl er på tilbakegang, så jeg vil være tilbøyelig til å litt støte opp vinnummeret og anta en omtrent 50-50 splittelse mellom vin og øl, selvfølgelig er du dommeren. (Uansett, ikke skimp på øl!)
husk at mange forhandlere, inkludert store provinsielle spritbrett, vil akseptere retur av uåpnede produkter vanligvis innen 30 dager, forutsatt at flaskeetikettene ikke har blitt skadet fra bobbing i kjølere fylt med smeltende is. Så vurder å kjøpe mer enn du trenger – og mer enn jeg skal foreslå, forutsatt at du har råd til å gaffel ut pengene foran.
ok, dette nummeret kan høres høyt, men jeg skal si 160 flasker vin, eller ca 13 tilfeller, minimum. Det går ut til nesten to flasker per person på antagelsen om at halvparten av gjestene vil holde fast med øl. Tallet er ikke min resept for hvor mye folk skal drikke om kvelden(det er ikke min jobb eller ønske om å fortelle folk hvor mye å drikke). Det gjenspeiler bare det faktum at bryllup har en tendens til å gå lenge (jeg antar seks timer), og folk har en tendens til å konsumere mer enn de normalt ville når det er en åpen bar og dans og toasts og flere kurs av mat. I tillegg regner jeg med litt avfall. Folk kan prøve en vin og drikke bare et halvt glass før du bytter til et annet utvalg, den slags ting.
hvis det høres høyt, husk at jeg er på den lave siden sammenlignet med noen faktiske festplanleggingseksperter. For Eksempel publiserte Martha Stewart For noen år siden en «party calculator» som foreslo en halv flaske vin per person per time (ikke inkludert brennevin og øl!). Det ville bringe din totale, forutsatt seks timer, til 257 flasker.
selv de konservative estimatene er ikke langt fra mine. The Liquor Control Board Of Ontario ‘ S Food & Drink magazine publiserer også en online festkalkulator. Som du kan forestille deg, er publikasjonen opptatt av å opprettholde sitt samfunnsansvarsmandat, så tallene har en tendens til å falle i nedre enden. Faktisk går kalkulatoren ut på tre timer for en fest(du kan ikke spesifisere en seks timers bacchanal fordi dette er cut-the-party-short liquor board, tross alt). For en tre timers fest på 171 personer, forutsatt en 50-50 splittelse mellom øl og vin, anbefaler den å kjøpe 69 flasker vin. Hvis du ekstrapolerer det til seks timer, ender du med 138 flasker-ikke så langt fra min minste anbefaling på 160.
Gratulerer. Jeg håper bryllupet er strålende. Og jeg håper du ikke går tom for vin(eller øl!).
send dine spørsmål om vin og brennevin Til Beppi Crosariol. Se etter svar på utvalgte spørsmål som skal vises I Vin & Spirits nyhetsbrev og På Globe and Mail nettsiden.