Hvordan Du Gjør Fryse-Tørket Frukt?

kjøper du frukten din i bulk, bare for at den skal ødelegge etter å ha gått uberørt i lang tid? Eller kanskje du søker etter et middel for å bevare din favorittfrukt som et alternativ til frysing og tining. Fryse-tørking frukt er et flott alternativ for de som søker et sunt alternativ til godteri og andre snacks som er lastet med salt og sukker. Mens mange butikk-kjøpte tørket frukt hevder å være næringsrik, er mange fylt med konserveringsmidler som noen ganger ødelegger og eliminerer viktige næringsstoffer. For dette formålet er frysetørking ikke bare mer økonomisk, men kan spare deg for hjertesorg ved å konsumere såkalte sunne snacks.

Hva Er Frysetørking?

Frysetørking Er en gammel prosess for å bevare frukt som går tilbake hundrevis av år. Frysetørking dyrkes ved å tørke mat i solen. Det er en tradisjon som har eksistert en stund I Øst-Asia, Sør-Amerika Og Nord-Europa, hvor vintrene var veldig frigid og høyder var svært høye som et middel for frukten å tørke veldig raskt. I dag er frysetørkingsteknikker litt mer banebrytende, og mange matmerker bruker denne teknikken for å bevare måltider uten tap av næringsstoffer.

I Motsetning til dehydreringsprosessen, som innebærer å ta bort bare en tredjedel av fuktigheten som kan føre til mugg og bakterievekst, tømmer frysetørkingsteknikken frukt og grønnsaker av fuktighet. Men når vann er tilsatt, kan frysetørket mat regenerere tilbake til sin opprinnelige form. Fordi frysetørking helt tømmer en mat av fuktighet, er det svært lite behov for å legge til konserveringsmidler for å holde bakterier unna. Utnytte riktig emballasje og lagringsmetoder, kan frysetørket mat vare i mange år om gangen.

Energi og næringsstoffer er viktige faktorer i tørkeprosessen. Noen ekstra metoder for å sikre optimal kvalitet og smak inkluderer:

• Osmotisk dehydrering-Fjerner delvis vann Fra plantevev.
• Vakuumtørking-Fuktighet fjernes ved å benytte et vakuumapparat.
• Overopphetet damptørking-Utnytter varmedamp utover kokepunktet til som et middel for å fjerne vann.
• Varmepumpetørking-Avfukter og resirkulerer luft. Best for varmefølsomme matvarer.
• Spraytørking-Tørker Raskt med en varm gass for å lage et pulver fra mat.

Hvordan Fryse-Tørr Frukt

Frysemetoden

du kan fryse-tørke frukt med eller uten en maskin. Imidlertid innebærer prosessen å eliminere fuktighet ut av maten mens den fryser, derfor ville det være mye lettere å gjøre med et vakuumkammer som bruker lav varme. Matvarer som inneholder rikelig med vann er mye lettere å jobbe med og vil opprettholde sin opprinnelige form når frysetørkingsprosessen er fullført. Det er også best å skjære større frukt, for eksempel appelsiner, sitroner eller tomater før du implementerer denne metoden.

Hva du Trenger

• Frukt av ditt valg
• Bakeplate
• dypfryser

Instruksjoner

1. Legg all frukten på et bakeplate, side ved side.
2. Plasser forsøket i en dyp fryser.
3. etter at frukten fryser, ta ut av dypfryseren og la den tine ved romtemperatur.
4. hvis frukten blir svart etter tining, er tørkeprosessen ufullstendig. For å forbedre sjansene for frysetørking frukt vellykket, sørg for at frukten har et høyt vanninnhold, for eksempel vannmelon, bær og grapefrukt for å forbedre sjansene for at denne prosessen lykkes. Hvis frysetørkingsmetoden er vellykket, beholder frukten sin farge, så test ett stykke om gangen for best resultat.
5. etter tørking prosessen er fullført, bare forsegle frukt i en ziplock beholder og lagre.

Tørris Teknikk

Bruk denne teknikken når luften er lav luftfuktighet. Å gjøre det på en regnfull dag kan hindre tørketid.

Hva Du Trenger

• frukt av ditt valg
• Isolerte hansker
• stor beholder, For eksempel en kjøler
• Tørris (nok til å dekke mat)

Instruksjoner

1. Dekk maten Fullstendig Med tørris. Bruk samme mengde is som frukten du tørker.
2. når tøris smelter, vil den avgi gass, så la lokket stå opp for å lette trykket.
3. når tørisen er helt smeltet, ta frukten ut (den skal tørkes) og lagre i en lufttett pose.

Vakuummetode

Hva Du Trenger

• Vakuumkammer
• Skiver frukt

Instruksjoner

1. Plasser skiver frukt i et brett og plasser i et vakuumkammer under lav varme. Deretter tillater sublimering å skje.
2. etter at vannkrystallene på frukten er helt tørket, kontroller for å se om all fuktighet er helt borte fra frukten.
3. Plasser i en lufttett beholder eller ziplock bag og lagre.
4. når du er klar til å bruke frukten, legger du bare til litt vann for å beholde sin opprinnelige farge, utseende og smak.

Beste Frukt Til Bruk For Frysetørking

Nesten enhver frukt kan frysetørkes og deretter bringes tilbake til livet når den er klar til bruk. Når det gjelder stor frukt med tykke skrog, som cantaloupe eller vannmelon, er det best å kube dem i mindre biter for å få alt vannet ut og for enkel lagring. Ingen frukt er off-limits når det gjelder denne teknikken, og alt du trenger er om en kopp vann for å bringe dem tilbake til sin opprinnelige struktur. Den enkleste frukten å fryse-tørr inkluderer:

• Jordbær
• Bananer
• Fersken
• Vannmelon
• Druer
• Appelsiner
• Grapefrukt

fordi noen frukter inneholder mer vann enn andre, kan mer eller mindre tørketider være Påkrevd. Imidlertid tar de fleste frukter mellom 24-36 timer.

Frysetørket mat er fantastisk å ha på hånden, enten for en lengre campingtur eller en nødhendelse. Uansett hva behovet kan være, er frysetørket frukt og andre typer mat et nødvendig konsept å forstå, slik at du er fullt forberedt på hva livet kaster deg.

Fordeler Med Frysetørking

fuktighetstapet gjør at frysetørket mat kan brukes til pålegg for en rekke matvarer. I tillegg, selv om frysetørket mat krever frysetemperaturer, trenger den ikke å forbli frossen og kan bevares i svært lange mengder tid ved romtemperatur og fortsatt beholde smaken og næringsstoffene.

en annen viktig fordel med frysetørket mat er at det ikke krever tilsetningsstoffer for å holde det friskt. Under frysetørkingsprosessen fjernes kun fuktigheten fra maten, derfor forblir næringsstoffene intakte. Fordi fuktighet er det eneste som brukes, og siden frysetørket frukt ikke blir tilberedt, holder den også mesteparten av smaken. I motsetning til konservering og risting, som har en holdbarhet, er frysetørking enklere å implementere, og du kan også fryse-tørke store måltider for å pakke bort i årene som kommer.