Perlebyg ER et deilig korn som kan tilberedes bare i saltet vann. Server det i stedet for ris med hjertelige stews. Eller legg ukokt korn til blandede grønnsaksupper. Krupnik, en polsk kylling, grønnsak og perlebyg suppe er en av vi elsker mest. Enkel, tilfredsstillende og frysevennlig.
Studier har vist at bygg bidrar til å senke kolesterolet og regulere blodsukkernivået i kroppen lenge etter måltidet. Det er også høyt i protein, fiber, essensielle vitaminer og mineraler, og dermed har bygg til frokost som du ville havre eller frokostblanding med melk, er faktisk et veldig næringsrikt valg. Det inneholder gluten, så det er ikke egnet for cøliakere eller de med glutenallergi.
Hvordan lage perlebyg?
jeg har alltid elsket alle typer korn, men perlebyg har vært min favoritt siden barndommen. Det kan være fordi det er litt nutty og jordnær i smak, eller fordi den har en nydelig klebrig konsistens som går oh så bra med saus-stil biff, svenske kjøttboller eller soppsaus.
for å lage perlebyg, plasser en mengde bygg og doble mengden vann i en kasserolle. Smak til med en klype salt. Kok deretter småkoke, dekket, i ca 30 minutter. Se utskrivbar oppskrift nedenfor med servering forslag.
Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift
Hvordan Lage Perlebyg
Ingredienser
- 1/2 kopp perlebyg
- 1 kopp vann
- klype salt
Instruksjoner
-
Plasser bygg i en kasserolle. Tilsett vann og salt. Kok opp. Småkoke dekket i ca 30 minutter. Rør av og til. Vannet bør være nesten fullt absorbert, drenere overflødig hvis noen.
-
Server med saucy kjøtt tall. Alternativt kan du nyte med varm melk og en skje med honning som frokostblanding.
-
du kan holde kokt bygg i kjøleskapet i 3-4 dager og oppvarme i en gryte eller mikrobølgeovn etter behov.
Perlebyg og grønnsakssuppe oppskrift inspirert av polsk Krupnik
den andre måten å bruke perlebyg, og den vanligste, er i grønnsakssuppe (se min versjon av polsk Krupnik oppskrift nedenfor). Hjertelige grønnsaker, næringsrik bygg og søt kjøttkraft gjør denne suppen perfekt, men lett og næringsrik vintervarmer.
du kan bruke en butikk-kjøpte fersk suppe blanding for å lage suppe. Alternativt, hogge opp noen gulrøtter, poteter, purre, løk, selleri. Frosne fennikelblader og løvrike deler av selleri stilker kan også legges til. De gir ekstra smak og næringsstoffer. Det er vegansk og vegetarisk versjon.
Legg litt kylling på beinet. Vinger eller trommestikker er gode for dette, da kjøttet forblir saftig og saftig gjennom matlaging. Jeg faktisk ofte pop frosne trommestikker i grønnsaker og vann. Det gjør for en rask middag uten å måtte tine noe.
Server med litt frisk krem eller melk rørt gjennom. Til slutt, dryss i litt frisk eller frossen hakket dill.
Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift
Perlebyg og grønnsaksuppe (Krupnik)
Ingredienser
- 1 stor brun løk
- 2 store gulrøtter
- 2 store poteter
- 2 selleri pinner
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje eller smør
- 1/4 ts salt
- 6 kopper vann
- 3/4 kopp perlebyg
- 4 kyllinglår (6 kyllingvinger eller 4 kyllinglår)
- 4 laurbærblad
- 5 hele svarte pepperkorn
- 2 ss hakket dill (fersk eller frossen)
- 1/4 kopp fersk fløte eller melk
Instruksjoner
-
Skrell løk, gulrøtter og poteter. Fint terninger løk, kutt gulrøtter og poteter i små terninger. Fint terninger selleri.
-
(hvis du bruker, kan du også legge til fryseren stash grønnsaker «biter» legg grønne deler av purre, fennikel fronds)
-
varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og salt. Kok, rør i 2 minutter. Tilsett gulrot og selleri og kok i et minutt, rør.
-
Tilsett vann, perlebyg, kylling, laurbærblad og pepparkorn. Øk varmen og kok opp. Dekk og kok veldig forsiktig på lav varme i 30 minutter, rør nå og igjen. Tilsett litt ekstra vann til suppen og krydre med ekstra salt hvis du foretrekker en mer rennende konsistens.
-
Fjern kylling fra suppen og makulere, kjøttet, inkludert huden. Gå tilbake til suppen.
-
(Fjern eventuelle frosne hele vegetabilske «biter» hvis du bruker, for eksempel fennikelfronder, etc. Kast eller hakk opp fint og legg tilbake til suppen)
-
Server med en spiseskje eller to frisk krem eller melk omrørt gjennom suppen. Dryss med dill.