Runner bønner har en kort sesong. I STORBRITANNIA løper bønner er i sesong fra juli til September. Og som enhver ivrig gartner vil vite, smaker de enda bedre når de er hjemmelaget.
når du kjøper runner bønner velge unge små pods som fortsatt er fast. De gamle kan være strenge og tøffe og ikke veldig hyggelige å spise. Friske bønner vil fortsatt ha et snap når de er ødelagte. De holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager.
*hvordan forberede runner bønner
*hvordan lage runner bønner
* hvordan lage runner bønner: koke
* hvordan lage mat runner bønner: damp
* hvordan lage mat runner bønner: stir-fry
*hvordan lage mat runner bønner: blanchering
*hvordan lagre runner bønner
*hvordan fryse runner bønner
* Våre beste runner bønne oppskrifter
hvordan forberede runner bønner
Det er viktig å forberede runner bønner riktig for å unngå at de blir trevlet og modig når kokt.
først må du vaske bønnene og deretter topp og hale dem. Til toppen og halen kuttes et par millimeter fra hver ende av bønnen. Bruk deretter en vegetabilsk peeler eller kniv for å forsiktig fjerne de strenge kantene.
Klipp bønnene i enten skrå former ved å hakke diagonalt, eller kutte langs tre eller fire ganger, for å lage lange strimler. For å gjøre denne oppgaven enklere kan du bruke et bønne slicer verktøy.
hvis du har mange bønner å forberede det kan være raskere å holde bladet på en liten kniv mellom tommelen og toppen av pekefingeren. Klem toppen av bønnen mot kniven og vri hånden for å knipse den spisse toppen av bønnen. På denne måten toppen vil bo festet til noen trevlet biter og du kan skrelle dem av.
slik lager du runner beans
det finnes noen forskjellige måter å tilberede runner beans på: kokt, dampet eller stekt. Den beste måten er å bare koke dem og rør deretter gjennom litt smør. Dette skaper et godt akkompagnement til ethvert måltid.
slik lager du runnerbønner: kok
- Ta en liten panne med saltet vann til koking.
- Tilsett de tilberedte bønnene og kok til de er møre, dette bør ta ca 5-8 minutter. Avløp.
- Rør gjennom en halv spiseskje saltet smør for å servere.
slik lager du runner beans: steam
- Fyll en panne med ca 2 tommer vann. Kok opp.
- Legg de tilberedte bønnene i dampkurven og legg dem i pannen med lokket på og varmen på lavt medium.
- Kok i 15-20 minutter til kniven er øm.
slik lager du runner beans: stir-fry
- Varm en wok eller stor stekepanne til høy varme.
- Legg til en spiseskje olje og eventuelle aromater du liker, for eksempel vårløk, ingefær, hvitløk.
- Legg bønnene i pannen med en klype salt og stek i 3-5 minutter til kniven er øm.
slik lager du runner beans: blanchering
Blanchering er flott hvis du vil prep veg på forhånd og deretter oppvarme den før servering eller hvis du vil legge den til en salat. Prosessen holder litt knase til bønnene og beholder den lyse grønne fargen.
- Kok opp en panne med saltet vann.
- Legg de tilberedte bønnene i vannet og kok i 4-6 minutter, de skal fortsatt være en levende grønn farge.
- Tøm bønnene og legg til en panne med isvann. Renne igjen når du er klar til å tjene.
- Bønner kan varmes opp i varmt vann igjen før servering, eller stir-stekt.
slik lagrer du runner beans
det er viktig å lagre runner beans godt slik at de holder seg friske så lenge som mulig.
Ukokte løpebønner vil holde seg i grønnsakstrekningen i 3-5 dager. Hvis de går litt mykere, kan du skarpe dem opp i kaldt vann.
Blanched runner beans vil holde seg frisk i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
du kan også fjerne bønnene fra innsiden av bøssene og la dem tørke ut på et varmt og tørt sted. Disse bønnene kan deretter lagres i en lufttett beholder i et år og deretter igjen for å suge før matlaging, som du ville med andre tørkede bønner.
hvordan fryse runner bønner
Runner bønner er sesongmessige og ofte vanskelig å få tak i utenom sesongen. Så lagring av bønner i fryseren er en fin måte å sikre at du har en forsyning hele året.
vi anbefaler å vaske og kutte runner bønner, deretter blanchere i 3 minutter i kokende vann, legg dem deretter til isvann for å kjøle seg raskt. Frys de avkjølte bønnene i en frysepose. De frosne bønnene vil holde seg godt i omtrent tre måneder.
du kan lage de tilberedte bønnene fra frosne. Bare legge til kokende vann, kok opp igjen, og kok til de er møre, som bør ta ca 5 minutter totalt.
for flere råd les vår guide på den beste måten å fryse mat, inkludert grønnsaker, kjøtt, kaker og andre elementer.
Våre beste runner bean recipes
hvis du er usikker på hvordan du serverer runner beans, har vi masse inspirasjon for deg. Vi har rundet opp noen av våre beste runner bønne oppskrifter; kastet i salater, sammen med lammekoteletter, eller smurt med fisk…