Lær hvordan du lager superfint sukker Med disse raske og enkle tipsene!
hva er superfint sukker?
Før vi kommer inn på hvordan vi lager vår egen, la oss først snakke om hva det er og hvordan det skiller seg fra det mer brukte granulerte sukker.
enkelt sagt, superfint sukker er en finere versjon av standard granulert sukker. Kornene er bare mindre og finere. Det er egentlig ikke noe mer til det enn det.
du kan også se det referert til som caster sukker, castor sukker, bakers sukker, ultrafine sukker, eller bar sukker.
hvorfor bruke superfint sukker?
fordi superfint sukker har et finere korn enn sin mer tradisjonelle motpart, vil det oppløse og blande seg lettere. Dette er nyttig i luftige, delikate bakevarer og desserter. Du vil ofte se det i oppskrifter for marengs, souffler, makaroner, puddinger og mousses.
Det er også noen ganger brukt i mer standard bakervarer oppskrifter. Teksturen av disse bakevarer kan være litt lettere og glattere ved hjelp av superfint sukker. Det er også ofte brukt i kalde drikker på grunn av sin evne til å oppløse godt uten varme.
min forståelse er at superfint sukker (eller caster sukker) brukes hyppigere utenfor USA.
Hva kan jeg erstatte superfint sukker?
i de fleste tilfeller kan du bruke vanlig granulert sukker i stedet for superfint sukker. Teksturen kan være litt annerledes, men du kan ikke være i stand til å fortelle forskjellen ellers.
en kopp superfint sukker har litt mer sukker enn en kopp granulert sukker. Med mindre du bruker en stor mengde, er forskjellen ganske ubetydelig. Det betyr at du vanligvis kan bruke en 1:1 substitusjonsrate. Pass på å erstatte volum, da vektene til de to sukkene er forskjellige. En kopp granulert sukker veier 200g, mens en kopp superfint sukker veier 220g.
som alltid, husk at de beste ingrediensene for en oppskrift er de som den lister. Å erstatte noe vil påvirke smak, tekstur og det generelle resultatet.
Det er et par ting du kan gjøre for å få substitusjonen til å fungere bedre. Hvis du kremerer sukkeret med smør, så start med smøret litt kaldere enn normalt. Det vil gi sukkeret mer tid til å blande med smøret. For ting som marengs, bland sukker og eggehviter på lav hastighet for å tillate sukker mer tid til å oppløse.
Hvordan lager jeg superfint sukker?
hvis du vil bruke superfint sukker, men ikke har noe på kjøkkenet ditt, er det veldig enkelt å lage det selv. Alt du trenger er granulert sukker og en matprosessor eller blender.
bare gi granulert sukker et spinn i matprosessoren din. Med bare noen få pulser har du din egen hjemmelagde versjon!
for hver kopp superfint sukker som trengs, behandle en kopp pluss 2 til 3 ts granulert sukker. Kontroller at foodprosessoren er godt tildekket. Pulse til kornene ser mindre ut. Pass på at du ikke går for langt, eller du får noe nærmere konditorens (pulverisert) sukker.
sørg for å måle sukkeret ditt når det er ferdig, enten du måler etter vekt eller volum. EN DIY-versjon vil sannsynligvis ikke være like jevn som et kommersielt tilgjengelig produkt, men det vil være en god erstatning i de fleste bakervarer.
Flere Ingredienserstatningstips
- Hvordan Lage Selvstigende Mel
- Karnemelkerstatninger I Baking
- Eggerstatninger I Baking