I Dag er det ett apparat nesten hver te drikker har-en vannkoker – Vannkoker ble uunnværlig i nesten alle kjøkken og lage en kopp te eller kaffe uten en kan høres ut som en umulig oppgave. Men hva om du fortsatt vil eller trenger å lage en kopp te uten vannkoker? Det er enklere enn du tror. Lær to forskjellige måter å lage te på komfyren.
Brygge te på komfyren er enkel
ja, brygge te på komfyren er enkel. For lenge siden da vannkoker fortsatt ikke var i vanlig bruk, drakk folk fortsatt mye te. Hvordan klarte de det? Å bruke en komfyr var en måte. Den andre måten, som fortsatt er i bruk, var ved å koke vann i en kjele. Det var for det meste reservert for forskjellige te-seremonier.
Kjøkkenredskaper du trenger
du kan lage te på komfyren ved å enten bruke en vanlig gryte, en komfyrtoppkoker eller en cezve, en liten krukke med et langt håndtak som brukes til å lage tyrkisk kaffe. Du vil også trenge en sil for å spenne teen eller en infuser eller en tekanne, og selvfølgelig din favorittkrus.
Stovetop kettle
Stovetop kjeler har vært enormt populære før vannkoker ble normen. I dag, med deres retro utseende, blir de populære igjen. Bruke en stovetop vannkoker er ganske enkelt. Når vannet er kokt, vil de produsere en whistling lyd som minner deg om at du nå kan lage din te. Men ikke bratte teblader i stovetop-kjelen. Bruk dem bare for å koke vannet, ikke for bløtlegging. Bruk i stedet en vanlig tekanne eller en infuser til bratte løse blader.
Best for: svart te eller hvis du vil ha den enkleste måten å koke vannet
Tetsubin
Tetsubin Er en type stovetop tekanne/vannkoker som vanligvis brukes i Japan. Tradisjonelle støpejernstetsubiner ble brukt til både å koke vannet og noen ganger for å bløtgjøre løs bladte, men moderne typer er ikke egnet til bruk på komfyren. Tradisjonelt ble de oppvarmet over en kullbrann. Moderne emalje belagt tetsubins brukes på samme måte som du ville bruke en vanlig tekanne og de vanligvis kommer med en avtagbar rustfritt stål sil. Med mindre du er helt sikker på at testubin er fra rent støpejern uten emaljebelegg, ikke bruk det til oppvarming av vannet.
Best for: Riktig Måte Å lage Japansk te på
Kasserolle
du kan også bruke en vanlig kasserolle til kokende vann. Hva gjør kasserolle stor er at du faktisk kan kontrollere vanntemperaturen. Hvordan? Ved å se på boblene. Bobler begynner å danne i vannet før det kokes. I Den Kinesiske tekulturen har stadier av kokende vann et veldig beskrivende navn–»rekeøye», «krabbeøye», «fiskøye», «perleperler» og «rasende plage».
Reker øyne er små små bobler som først begynner å danne på bunnen av gryten. Det er vanligvis den perfekte temperaturen for å lage grønn te. Du kan gjenkjenne neste trinn med litt større bobler, også på bunnen av gryten. Det vil være en ideell temperatur for sterkere grønn te eller andre infusjoner av delikate grønne teblader. «Fisk øyne» er synlig større bobler. Det vannet vil være perfekt For Darjeeling te, mange oolong te og hvit te. I fjerde etappe ser du bobler som blir større og flyter til overflaten til de når den siste fasen-kokende vann – Det betyr at vannet har nådd 212 °F. de to siste stadiene er gode for å lage svart og urtete.
hvis du bruker en vannkoker, må du aldri bruke den som har rust, brent matrester eller merkelig duft. Det kan ødelegge vannet og påvirke te smaken betydelig. Du kan imidlertid bruke kasseroller for både å koke vannet og steppe teblader.
Best for: kokende vann for alle typer te, eller koking / brygging av teblader, spesielt for å lage latte og melkete
Cezve
Cezve Er en type tradisjonell tyrkisk og Østeuropeisk gryte for å brygge finmalt kaffe. Tradisjonelt ble det laget av kobber, men den moderne cezve er ofte laget av rustfritt stål eller Teflon. De kommer i forskjellige størrelser og er gode å varme vann til te også. Men aldri bruke den samme cezve for å lage kaffe og kokende vann for te fordi du kan ende opp med vann lukter av kaffe.
Best for: kokende vann for alle typer te, kokende / brygging te
Hvordan Lage Varm Te På Komfyren
for å lage varm te på komfyren ved hjelp av en enkel kasserolle:
- Velg en ren, liten gryte.
- Tilsett litt over 1 kopp vann i en kasserolle.
- Kok opp eller fjern fra brannen når vannet ditt har nådd riktig temperatur for te-typen du vil lage.
- Legg teblader til en tekanne eller til en teinfuser. Alternativt kan du legge til teposer.
- Hell vannet over tebladene.
- Vent 2-5 minutter, avhengig av typen te. Følg anbefalingene for den beste bløtleggingstiden som er foreslått på teemballasjen.
- Sil eller fjern teposen og server.
Hvordan Lage Iste På Komfyren
hvis du vil lage iste eller søt te på komfyren, anbefaler vi å lage en sterkere infusjon.
- Velg en ren liten kasserolle.
- Tilsett 1 kopp vann i en kasserolle.
- Kok opp. Hvis du lager svart, rooibos eller oolong te, legg til dobbelt så mye teblad. Og la det simre i 5 minutter over lav brann. Hvis du lager grønn iste, fjern fra varmen og la den avkjøles i et minutt eller to. Legg til dobbelt så mye teblad og la det bratte i 5 minutter. Stamme inn i en shaker fylt med is. Legg til søtningsmiddel. Lukk og rist kraftig. Hell i et glass og tilsett mer is hvis nødvendig.
Sjekk ut denne teoppskriften for å lage den beste hjemmelagde iste.