Hvordan Lagre Tørre Bønner På Lang Sikt

Bønner regnes som en av de ultimate nødmatvarer fordi de er veldig næringsrike og ikke-forgjengelige. Men bønner vil gå dårlig hvis de ikke er lagret riktig.

her er hva du trenger å vite om langsiktige lagringsmetoder for bønner.

Hvor Lenge Kan Du Lagre Tørre Bønner?

når de lagres i original plastemballasje, vil tørre bønner vare ca 1 år. Det er imidlertid mulig for tørre bønner å vare 25 + år med visse lagringsmetoder, inkludert DIY hjemme lagringsmetoder.

Hvorfor Tørre Bønner Går Dårlig

som med alle tørre matvarer er bønner følsomme for oksygen, lys, fuktighet og varme. Oksygen er spesielt en stor bekymring, da det vil føre til at de naturlige fettene i bønnene nedbrytes, noe som får dem til å gå rancid. I områder med høy luftfuktighet kan bønner også bli moldy.

selv om bønnene forblir trygge å spise, kan eksponering for oksygen og lys føre til at bønnene mister næringsstoffene. Etter bare 2 år oppstår betydelig vitaminforringelse, og nesten ingen vitaminer kan være tilstede etter 5 år. Imidlertid vil protein og mineralkomponenter av bønner fortsatt være intakte. (kilde)

Slik Forteller Du Om Tørre Bønner Har Gått Dårlig

• Harsk lukt: Tørre bønner bør ikke ha noen merkbar lukt
• Synlige tegn på mugg: Det kan se ut som fuzz eller en film over bønnene
• Endring i farge: Misfargede bønner er ofte fortsatt trygge å spise, men deres vitamininnhold har sannsynligvis utarmet

Weevils og Andre Bønne Skadedyr

Et annet problem med lagring av bønner på lang sikt er at de kan bli infisert med weevils eller møll. Ofte er weevil-eggene allerede inne i bønnene når du kjøper dem. Sjekk bønner for hull; dette er et tegn på insekt egg.

det kan ta flere uker før eggene klekkes og utvikles, så eggene er vanligvis ikke et problem hvis du bruker bønnene kort tid etter kjøpet. Men hvis du planlegger å lagre bønner i mer enn en måned eller så, kan weevils klekkes inn i voksne, legge flere egg, og så har du en angrep.

for å hindre weevils i bønne lagring:

• Roter gjennom bean stockpile eller
• Bruk lagringsmetoder som dreper egg

Les mer om å forebygge og bli kvitt weevils.

Beste Måter Å Lagre Tørre Bønner

hvis du vil lagre bønner i 3 + måneder, er det de beste lagringsmetodene.

Alternativ 1: Lufttette Beholdere

Holdbarhet: 3 år

oppbevar aldri tørre bønner i plastposen som de kom inn; det er for lett for fuktighet og insekter å komme inn i disse posene. I stedet overfør bønnene til lufttette oppbevaringsbeholdere.

Oppbevar beholderen på et kjølig, mørkt sted. De skal vare minst 3 år på denne måten. Imidlertid anbefaler jeg ikke å lagre flere bønner enn du kan rotere gjennom i 3 måneder; bønnene er for utsatt for skade, selv i lufttette beholdere.

som nevnt tidligere, er et vanlig problem at det allerede kan være weevil egg i bønnene når du får det. Eggene klekkes deretter og plutselig har du et stort angrep. Dermed må du ta skritt for å drepe insektegg før du legger bønnene i lagring, for eksempel ved å fryse eller mikrobølge dem først.

noen gode lufttette beholdere inkluderer:

• Mason krukker
• Vakuum sealer beholdere
• Lufttette beholdere som de som er laget Av Progressive Prepworks eller Rubbermaid ‘ S Brilliance.

Alternativ 2: Fryser

Holdbarhet: Ubestemt tid

Lagring av tørre bønner i fryseren vil beskytte dem mot varme, lys og insekter. De skal vare i flere år på denne måten. For å lagre tørre bønner i fryseren:

1. Sett bønnene i en forseglingsbar frysepose.
2. Merk bønnene med datoen slik at du enkelt kan rotere dem.
3. hvis du trenger å fjerne dem, men ikke planlegger å bruke dem (for eksempel for å få mer plass i fryseren), må du sørge for at du tar bønnene til romtemperatur før du legger dem i en oppbevaringsbeholder som kondens kan danne.

Alternativ 3: Vakuumforsegling

Holdbarhet: 5 + år

Vakuumforsegling er en prosess der en maskin suger luften ut av en spesiell pose og forsegler den. Fordi det er lite luft igjen i posen, kan vakuumforseglede bønner vare mye lenger.

det Er imidlertid viktig å merke seg at vakuumforseglingsposer ikke er helt lufttette. Det er små hull i posene som til slutt tillater oksygen og fuktighet å komme inn. De beskytter heller ikke mot insektangrep eller skade fra lys.

hvis du vil bruke vakuumforsegling til å lagre bønner:

• ta skritt for å drepe eventuelle insektegg i bønnene først, for eksempel ved å fryse bønnene
• Sett et tørkemiddel inn med bønnene for å kontrollere fuktighet
• Merk posene med datoen og sørg for å rotere gjennom dem
• Oppbevar de forseglede posene på et kjølig, mørkt sted

alternativ 4: beholdere med oksygenabsorbatorer

holdbarhet: 5+ år

en enkel måte å lagre Store mengder bønner på er å sette dem i matbøtter, krukker Eller resirkulerte beholdere, for eksempel plastflasker. Problemet med dette er at det vil være mye luft i beholderne og oksygen vil til slutt føre til bønner å gå dårlig.

en enkel løsning er å få oksygenabsorbatorer og sette dem i beholderen med bønnene dine. Oksygenabsorbatorer er små pakker som inneholder jern og absorberer oksygen. Redusert oksygen betyr også at noen insekt egg i bønner ikke kan overleve.

i teorien kan bønner vare på ubestemt tid lagret slik. Men de fleste containere er faktisk ikke lufttette. Bøtter vil til slutt miste forseglingen og oksygen vil lekke inn (selv om bøtter med pakningslokk har en tendens til å gjøre det bedre).

Resirkulerte plastflasker lekker også til slutt. Sylteglass er mer pålitelig, og du kan se de arbeider fordi lokket vil så «sugd ned,» men de kan ikke holde så mye mat og er utsatt for å bryte. Dermed anbefales bruk av oksygenabsorbatorer Med Mylar poser.

Les mer om oksygenabsorbatorer for langtidslagring av mat.

Alternativ 5: Mylar Poser Med Oksygenabsorbatorer

Holdbarhet: 25 + år

den beste måten å lagre bønner langsiktig er å sette forsegle dem I Mylar poser med oksygenabsorbatorer. Mylar er ugjennomtrengelig for fuktighet og gasser og blokkerer lys. Fordi OAs fjerner oksygen fra posene, er bønnene beskyttet mot nesten all ødeleggelse.

når lagret på denne måten, kan bønner vare 25 + år med minimal næringsstofftap.

dette innlegget gir trinnvise instruksjoner om hvordan du lagrer mat i Mylar-poser.