Hvordan Mørt Kylling For En Perfekt Jevn Kokk [desember 2021]

synes du kyllingebryst vanskelig å lage mat? Selv med en god røyker eller grill, kan kyllingebrystene bli tørre og tøffe.
ikke bekymre deg om du ikke er alene.

hvis du lager kyllingebryst over 165°F Eller 73°c, har de en tendens til å smake litt tørr papp. Men på den annen side, hvis du undercook kylling vil du finne deg selv i faresonen.

så, hvordan holder vi oss borte fra å slakte kyllingen vår? Kan det ikke være en lett-å-lage deilig øm kylling?

Ja, det er det! Du må lære å ømme kyllingebryst!

Bør Du Mørt Kyllingbryst?

100% ja! Tenderizing kyllingbryst vil gi deg et stykke kjøtt som er mørt, juicer og tastier.
En annen bonus for å ømme brystene dine er at de vil flate ut og bli jevne gjennom hele brystet. Å ha jevnt store bryster vil jevnt lage mat. Ikke mer halvtørr-halv perfekt kyllingbryst!

Hvorfor Er Kyllingbryst Noen Ganger Tøft?

hvis du har tøffe kyllingebryst, er du ikke alene. Det er et fenomen som kalles ‘Woody Breast’.
Woody Breast har hatt fjørfe industrien samt fjørfe eaters stabbet i år. Woody Bryst påvirker rundt 10% av kyllinger over hele verden.
Nøyaktig hva som får kjøttet til å bli tøft, kornete og ubehagelig. Det er ikke kjent nøyaktig hva som forårsaker dette fenomenet. Det er teorier om at måten vi avle større kyllinger raskt i dag er en bidragsyter.

Hva Er Den Beste Måten Å Mørt Kyllingbryst?

den beste måten å mørt kylling hjemme er å bruke en klubbe. Ved hjelp av en klubbe å mørt din kylling er den enkleste måten å få fin selv, mør kylling. De andre metodene nedenfor kan brukes, men jeg finner jeg får de beste resultatene ved hjelp av en klubbe.

Tenderizing Kyllingbryst Hjemme

Tenderizing kyllingbryst er en fin måte å sikre at du får en deilig øm kokk hver gang.

for å mørt kyllingbryst har du et par forskjellige alternativer: du kan prøve å legge til litt fuktighet ved å injisere brystet med en væske, pounding, og du kan også prøve marinering eller brining dem. Men når marinering eller brining den tykkere delen av brystet kan være vanskelig for fuktighet å trenge inn.

Avhengig av hva gjør du med kylling vil spille en stor rolle i hvordan du bør mørt det og koker det.

hvis du lager en sandwich eller en burger marinerer et helt bryst og lagrer det hele, er det en dårlig ide. Den tykke delen av kyllingen vil bøye seg ut og gjøre det vanskelig å spise (for ikke å nevne kokk). Du vil også sannsynligvis ende opp med en halv overkokt halv underkokt bryst.

Nedenfor er 3 forskjellige måter å ømme kyllingebryst på. Disse 3 matlagingsmetodene er vanligvis det jeg bruker når du lager kyllingebryst.

1. Pounding Kyllingbryst

1. bestem Først om du vil ha huden på eller av. Hvis du liker kyllingskinn, fjern det. Når fjernet dryss skins med salt og pepper og skjær dem i 1/2 » firkanter. Kok dem sakte i en varm panne til de er sprø. Disse fungerer godt som garnityr.
2. Dekk kyllingbrystet før du punder det. Pakk kjøttet i plastfolie eller en ziplock bag. Dette holder alle saftene i kjøttet. Ikke bruk vokspapir eller folie da dette kan rive. En ziplock bag kan være nyttig hvis du skal saltlake eller marinere kjøttet.
3. Få din klubbe og pund din kylling. Nøkkelen her er å ikke pund det for hardt, dette kan skade den indre strukturen av kyllingbrystet. Pund kyllingen til den er en jevn tykkelse hele veien gjennom.
4. Pakk ut og lag mat!

Hvordan Pund Kylling Uten En Klubbe

Hvordan mørt du kyllingbryst uten en klubbe? Prøv å bruke en gryte, gryte eller skillet. Kjevle og metall mallets kan tendens til å rive kjøttet.
når du slår kjøttet ditt, husk alltid at du ikke skal slå det som en hammer, bare forsiktig slå den tykkere delen av brystet utover med pannen.
for å bruke en panne, kasserolle eller skillet, følg bare de samme trinnene som ovenfor. Det kan være en merkelig følelse å begynne med, men du vil komme dit.
husk alltid: hvis du bestemmer deg for å mørt kyllingbrystet, må du justere koketiden. Du vil finne det kokker mye raskere når du har mørt den ved hjelp av en av disse metodene!

2. Slicing Kyllingbryst (Eller Butterflying)

når du gjør smørbrød eller burgere, kutting eller butterflying kyllingbryst er svært viktig. Dette vil tillate deg å få et anbud, til og med lage mat.
å skjære et kyllingbryst:

1. Legg kyllingbrystet flatt på et skjærebrett.
2. legg deretter hånden på toppen av brystet og kutt med en skarp kniv gjennom midten av brystet. Målet her er å produsere to like stykker kylling.
3. når du har to like stykker, er den beste måten å skjære på tvers av bredden på hvert bryst til din størrelse & tykkelse preferanse.
4. Nyt!

Final Thoughts

ingen liker et tørt stykke kylling, selv mine gutter som er som menneskelige søppelkasser, ga meg en titt da jeg serverte tørre kyllingebryst. De visste at jeg kunne gjøre det bedre, Og Det gjorde Jeg Også.

jeg satte meg på den uendelige portalen som er internett og oppdaget veien for de saftige kyllingebrystene der ute. Ovennevnte er hva jeg lærte, og det har fungert for meg helt siden.

Glad Røyking!
Charlie

Fortsatt Sulten På Mer?