i dette innlegget deler jeg min mors enkle metode for rengjøring og forberedelse av gris maw eller gris mage som skal brukes i matlagingrecept.
i Asia er gris maw / gris mage suppe en av de populære suppene. Ærlig talt, det er mine favoritter for 🙂 jeg vet at det høres grovt ut for folk som ikke liker å spise slakteavfall, men det er en slik godbit for meg. Så da moren min var her for noen år siden, ba jeg henne raskt om å lære meg hvordan jeg skal rengjøre grisemage/gris mage. Det var ikke så komplisert som jeg trodde det var, men det er ikke den mest strålende jobben på planeten jorden, men noen må gjøre det riktig?
Hva du trenger for å rense gris maw
Egentlig trenger Du ikke mye. Her er hva du trenger:
1. Salt
2. Maisstivelse
3. Kniv
4. Kjøkken saks
5. En stor panne eller en wok
6. Et par hansker (valgfritt)
slik rengjør og tilbereder du pig maw til oppskrift
1. Del ut litt salt og maisstivelse i separate boller. Beløpet du trenger kan være mer eller mindre
2. Dette er utsiden av grisen maw
3. Dette er innsiden av grisen maw. De ser slimete ut og det er viktig å rengjøre innsiden grundig
4. Gni utsiden med litt salt over og deretter slå den innsiden ut og gni med salt. Skyll det av med rent rennende vann. Du kan kutte av eller trekke av overflødig fett eller slimhinnen i magen underveis hvis du ser noen
5. Påfør litt maisstivelse
6. Gni innsiden av maw. Gni grundig. Skyll av med vann og gjenta igjen til du ikke lukter noen funky aroma. Vri maw tilbake innvendig ut
7. Forvarm en stor panne eller wok. Sett grisen maw og la den skålde i noen minutter på wok
8. Det vil være noen melkeaktig brunaktig væske oser ut
9. La det skje i en god 5 minutter, bla frem og tilbake på begge sider
10. Fjern deretter fra pannen eller wok. Kast væsken
11. Du kan skru innsiden ut igjen for å sjekke. Innsiden skal ikke føles slimete lenger. Du kan bruke kjøkken saks til å trimme av overflødig fett hvis du vil
12. Når det er avkjølt helt, pakk det opp i flere lag med klamring og legg det i en frysepose. Du kan holde dem frosset i ca 1 måned. Bare tine over natten i kjøleskapet når du er klar til å bruke dem i oppskriften
har du noen gang rense en gris maw før?
jeg elsker det når dere knipser et bilde og tagger for å vise meg hva du har gjort 🙂 bare tag meg @WhatToCookToday # WhatToCookToday På Instagram, og jeg vil være sikker på å stoppe og ta en titt for ekte!
du vil kanskje også sjekke disse ut
Slik Rengjør Og Klargjør Grisens Nyre Til Matlaging
Slik Rengjør Du Biff Honeycomb Innmat (trinn-for-trinn)
Hvordan Rengjøre Og Forberede Gris Maw (Gris Mage)
Ingredienser
- Gris maw / gris mage
- 1 kopp maisstivelse eller mer etter behov
- ¼ kopp salt eller mer etter behov
Instruksjoner
Rengjør med salt og maisstivelse:
-
Del ut litt salt og maisstivelse i separate boller. Beløpet du trenger kan være mer eller mindre
-
Gni utsiden med litt salt over og deretter slå den innsiden ut og gni med salt. Skyll det av med rent rennende vann. Du kan kutte av eller trekke av overflødig fett eller slimhinnen i magen underveis hvis du ser noen
-
Påfør litt maisstivelse og gni innsiden av maw. Gni grundig. Skyll av med vann og gjenta igjen til du ikke lukter noen funky aroma. Vri maw tilbake innvendig ut
Skal den rensede grisen maw:
-
Forvarm en stor panne eller wok. Sett grisen maw og la den skålde i noen minutter på wok. Det vil være litt melkaktig brunaktig væske som oser ut. La det skålde i en god 5 minutter eller så, og deretter fjerne fra pannen eller wok. Kast væsken
-
du kan skru innsiden ut igjen for å sjekke. Innsiden skal ikke føles slimete lenger. Du kan bruke kjøkken saks til å trimme av overflødig fett hvis du vil
Lagring:
-
når det er avkjølt helt, pakk det opp i flere lag med klamring og legg det i en frysepose. Du kan holde dem frosset i ca 1 måned. Bare tine over natten i kjøleskapet når du er klar til å bruke dem i oppskriften