Å Vite hvordan å steke chips riktig kan gjøre eller ødelegge din neste batch så her er noen tips for å sikre at du får den perfekte sprø og fluffy finish!
poteten du bruker er ganske viktig, og mens noen mennesker har sine egne tilnærminger og teknikker, kan du virkelig ikke gå galt Med King Edwards eller Maris Pipers. Dette er fordi de har det fluffy tekstur for innsiden samtidig beholde en sprø utenfor når stekt. Hvis du liker chipsene dine store og klumpete, må potetene også være!
Hvilken olje skal du bruke?
dette er noe som kommer ned til personlig preferanse, da forskjellige oljer har forskjellig smak. For eksempel er solsikke-og solfrøoljer effektive og betraktes som de sunnere alternativene, da de har høyere nivåer av flerumettede fettstoffer. Men hvis smaken er ditt spill, så gå for å lage dine chips i lard eller gjengitt bifffett (som du kan få fra din lokale slakter).
når du steker
Varm opp pannen med olje og mål for en temperatur rundt 160°C. Du kan teste dette ved å sette inn et stykke brød for å se hvor raskt det bruner og chips, som skal være rundt et minutt. For større chips, du kommer til å ønske å skylle dem først for å fjerne utenfor stivelse og klappet tørr (dette er viktig). Senk sjetongene forsiktig og hold øye med dem til de er gyldenbrune før du setter til side. Hvis du gjør en stor batch, gjør halvparten om gangen for å sikre at oljen ikke avkjøles for mye. Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du slå opp varmen til 190°C og raskt lage dem for andre gang for å virkelig gjøre utsiden sprø!
Sikkerhet først
Chip pan branner utgjør en andel av alle kjøkken branner så vi ønsker å nevne at du bør være forsiktig! Pass på at du ikke fyller pannen med mer enn en tredjedel av oljen, la matlagingen stå uten tilsyn og sørg for at din fulle oppmerksomhet er på den til enhver tid. For mer informasjon, vennligst besøk den offisielle råd Fra Brannvesenet.
Sesong det opp!
hvordan du sesong chips er opp til deg, men det er mange forskjellige smaker du kan bruke til å forvandle det endelige resultatet. For eksempel kan du bruke havsalt og sort pepper, rosmarin, hvitløk eller chili flak. Prøv forskjellige kombinasjoner og nyt en annen godbit hver gang.