hvordan steke en kylling

Hvordan lage en kylling trygt

Kylling må være kokt gjennom helt før servering, som rått kjøtt kan havnen skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning.

Ovner og kyllingstørrelser varierer, men det er to måter å sørge for at Den er tilberedt på. Den ene er å bruke et kjøtttermometer; den andre er å pierce den tykkeste delen av fuglen (mellom beinet og brystet) og kontroller at kjøttjuicene løper klart. Brystkjøttet skal være ugjennomsiktig hvitt, benkjøttet skal være mørkere og det skal ikke være blod eller rosa tinge til saftene. Hvis du bruker et kjøtttermometer, bør kjøttet nå 70C og holde seg ved den temperaturen i to minutter.

en ting du aldri må gjøre er å vaske rå kylling før matlaging. Uansett hvor forsiktig du er, kan du sprute skadelige bakterier rundt vasken, dreneringsbrettet og benkeplaten.

Hvordan få skarp hud

for å virkelig skarpe opp huden, trenger du en intens varme – men fortsett med forsiktighet, da du ikke vil tørke ut kjøttet under.

Det er noen måter å oppnå perfekt skarp kyllinghud på. En måte er å steke kyllingen til kjøttet er kokt, og slå ovnen TIL 220c/200c vifte / gass 7 og stek i ytterligere 15-20 minutter.

et annet alternativ er å salt kyllingen, deretter la det være løst dekket i kjøleskapet over natten og kok som normalt neste dag (uten å skylle av noen krydder). Denne metoden trekker ut fuktigheten og gir fuglen en skarp, gylden hud.

Et annet alternativ er å fjerne huden fra kyllingen etter steking (men før carving), og tørk deretter huden i en non-stick panne til skarp og en lignende tekstur som svineskraper.

grunnoppskrift på idiotsikker stekt kylling

du trenger bare et par ingredienser for å lage denne enkle stekekyllingen. Server med saus, stekte poteter og grønnsaker for en tradisjonell søndagsmiddag.

Serverer 4

• hel kylling
• 30-40g smør

1. Varm ovnen TIL 200C / 180c vifte / gass 6. Sett kyllingen i en stekeform. Lette huden bort fra brystet og presse smør under huden.
2. Krydre med salt og pepper.
3. Hell vann i bunnen av stekeformen, fyll den ca 1-2 cm dyp.
4. Dekk kyllingen med folie og stek i 1 time.
5. fjern folien og fortsett å steke kyllingen i ytterligere 20-30 minutter til huden er gylden, kyllingen er kokt og alt juice går klart. Hell saftene i en krukke for bruk i saus.
6. Legg kyllingen på et brett. Dekk med folie og et rent håndkle eller kjøkkenhåndkle, og la det hvile i 15-20 minutter mens du er ferdig med å lage mat. Skjær og server.

når du har mestret denne enkle stekekyllingen, kan du prøve disse:

Klassisk stekt kylling & saus oppskrift
leftover kylling oppskrifter
Våre beste stekt kylling oppskrifter
slik lager du roastbiff
Perfekte stekte poteter

Smakstilsetning kylling

Kylling har en unik smak som kan være ganske enkelt, men effektivt forbedret med salt. Det kan også ta på sterke smaker svært godt. Prøv å legge til en krydder gni eller skyve en flavored smør under huden før steking.

Prøv disse oppskriftene for inspirasjon:

Utstoppet jollof kylling med varm peanøtt & tomatsaus
Krydre søndagsstek med Denne Afrikansk-inspirerte oppskriften, som kombinerer kylling, jollofyll og peanøttsmør og tomatsaus

Konservert sitronstekt kylling med freekehsalat
hovedretten er fullstappet med friske smaker – tenk citrussy kylling, fersk mynte og reddik – og vårløk-piggete korn

spisskummen krydret stekt kylling med svinekjøtt & Pistasj stuffing
leter du etter et alternativ til tyrkia? Den frodige pistasjefyllingen i denne krydrede stekekyllingen gir en festlig følelse, noe som gjør den ideell Til Julelunsj.

One pot chicken with chorizo & new potatoes
Gi søndag lunsj en spansk vri med denne enkle en-pot steke, fullpakket med punchy chorizo, sherry,bay og timian.

TIPS