har du brygget kaffe med en perkolator? Nysgjerrig på denne retro-designen som fortsatt er populær etter alle disse årene?
hvis du elsker sterk og varm kaffe, kan du være en perkolator kaffevifte. I denne artikkelen vil vi forklare hva det er og hvordan det fungerer. Jeg vedder på slutten, vil du bli fristet til å gi det et forsøk!
Hva er en perkolator?
en kaffetrakter er en gammel skole måte å lage kaffe som var mest populær før oppfinnelsen av drypp kaffemaskiner. Men det fortsetter å ha noen ivrige fans. Det er en kaffebryggingsenhet som ser ut som en vannkoker. Innsiden, vann som er nær sitt kokepunkt er kontinuerlig syklet gjennom kaffegrut, noe som gir en sterkere brygge jo lenger sykling fortsetter.
det finnes to typer perkolator: komfyrtopp og elektrisk. De fungerer i hovedsak på samme måte, bare ved hjelp av forskjellige varmekilder. En elektrisk kaffetrakter har et elektrisk varmeelement i basen og må kobles til en stikkontakt. I motsetning krever en stovetop percolator en ekstern varmekilde, som en brenner eller flamme.
Elektriske perkolatorer kan være dyrere, men de har fordelen av å slå av automatisk og tilbyr ofte en varm funksjon.
på den annen side, stovetop percolators er billigere og er populære blant bobiler som en av de enkleste måtene å brygge en stor mengde kaffe med bare et bål. Ulempen med stovetop-metoden er at det krever full oppmerksomhet.
-
Lagre
Perkolator Eller Moka Pot?
Perkolatorer er ofte forvekslet Med moka potter, men de er svært forskjellige bryggemetoder. Forvirringen oppstår fordi begge er stovetop metoder som starter med en kurv med kaffe over et vannkammer. Men likhetene slutter der; de bruker svært forskjellige bryggeprinsipper.
perkolatoren bruker tyngdekraften til å kontinuerlig sykle vannet gjennom kaffegrut som det brygger. I Motsetning bruker moka potten damptrykk for å tvinge vannet gjennom kaffen bare en gang. Fordi Moka pot extraction er mye raskere, bruker du en mye finere grind av kaffe.
den resulterende koppen kaffe er også forskjellig. Moka potten kaffe er veldig sterk, nesten som et skudd av espresso. Percolator kaffe kan være sterk også, men har en kropp mer som drypp kaffe.
slik fungerer en kaffetrakter
en perkolator er en kaffekanne med et kammer nederst. Et vertikalt rør går fra kammeret til toppen av fartøyet, og en perforert kurv sitter nær rørets topp. Det er en varmekilde nederst, enten intern eller ekstern.
fyll det nederste kammeret med vann og den øvre kurven med grovmalt kaffe, og slå på varmen. For en detaljert steg-for-steg guide, sjekk ut vår hvordan lage kaffe i en perkolator artikkel.
ved oppvarming skaper dampen et vakuum som suger vann opp i sentralrøret. Det dusjer deretter ned over bakken kaffe tilbake til kammeret nedenfor. Denne prosessen gjentas til kaffen er den styrken du vil ha.
For å se en kaffetrakter i aksjon, her er en video:
under brygging vil du ha en temperatur som opprettholder en mild boblende i kammeret. Dette kalles » perking.»De fleste kaffeperkolatorer har en glassknapp eller lokk, slik at du kan se handlingen.
hvorfor bruke en perkolator?
for fans av perkolator kaffe, er det egentlig ingen andre brygger som gir samme stil kaffe. Det gjør en varm og sterk kopp kaffe.
fordi det bruker varmere vann enn de fleste bryggemetoder, er overekstraksjon en bekymring, noe som fører til bittere smaker (1).
for det første er den høye varmen som trengs for å skape damptrykket som oppmuntret vakuumet, varmt nok til å bringe ut astringente, nesten metalliske smaker i kaffen.
men fans hevder at dette lett unngås ved å kontrollere temperaturen nøye under brygging.
hvis du ønsker å perk opp din kaffe rutine, prøv en kaffe perkolator. Hvem vet? Denne retro brygger kan v re din neste store ting!
Vanlige Spørsmål
Hvordan vet en elektrisk perkolator når den skal stoppe?
i en elektrisk kaffetrakter blir det resirkulerte vannet varmere etter hvert som tiden går. Når den når en innstilt temperatur, er perkolatoren programmert til å slå av eller bytte for å holde seg varm.
hva er forskjellen mellom en fransk Presse og en perkolator?
forskjellen mellom en fransk Presse og perkolator er at den franske Pressen er en nedsenkningsmetode. Den malte kaffen ekstraheres ved å bløtlegge i varmt vann før kaffegrutene filtreres ut. Det gir en fyldig brygge.
hva er forskjellen mellom en kaffetrakter og en drypp kaffetrakter?
forskjellen mellom en kaffetrakter vs drypp kaffe er at i en drypp kaffetrakter, går det varme vannet gjennom kaffegrut bare en gang, i stedet for å bli syklet. Du er også mer sannsynlig å bruke et papirfilter når du brygger drypp kaffe.