Deling er omsorg!
- Dele
- Tweet
- Pin
- Yummly
indrefilet av svin i nederlandsk ovn – en enkel og deilig oppskrift med masse poteter og grønnsaker, tilberedt på komfyrtopp.
denne enkle indrefiletoppskriften er en familiefavoritt, en av våre mest kokte svineoppskrifter. Hvorfor? Først av alt smaker det deilig! Deretter er kjøttet magert, noe som gjør denne oppskriften sunnere enn andre som er kokt med svinekjøtt, det er fuktig og ømt, og poteter og grønnsaker er hjertelig og trøstende.
På toppen av alt: dette måltidet er super enkelt å lage! En en-pot-tallerken som inneholder alle elementene som trengs for et komplett måltid: kjøtt, poteter, grønnsaker og saus. Alt i ett!
hvis du liker indrefilet av svin, sjekk Støpejern Indrefilet Av Svin, Air Fryer Indrefilet Av Svin, Kremost Fylt Indrefilet Av Svin, Eller Pistasj-Crusted en.
Hva er indrefilet av svinekjøtt?
også kjent som filet eller svinekjøtt, er det et magert, langt, smalt og utbenet stykke kjøtt kuttet fra muskelen som løper langs dyrets ryggrad. Det er ganske lite, et helt stykke som veier mellom 1 og 2 pounds.
det må ikke forveksles med lenden, som er større, kan kjøpes med eller uten beinet, og kommer fra dyrets rygg. Et stykke loin veier mellom 3 og 5 pounds (eller mer). Loin gjør en fantastisk utbenet stek, ta en titt på denne fantastiske Krydret Svinesteg, det er den perfekte parabolen å servere til gjestene.
til tross for at den er den magreste delen av svinekjøttet, er fileten smakfull og forblir fuktig og saftig når den tilberedes riktig. Det trenger ikke lang koketid.
Hvorfor bruke en nederlandsk ovn?
Det er den beste parabolen for å lage denne typen ulmet tallerken på stovetop og for å lage de fleste typer retter faktisk. Jeg har fire av dem i forskjellige former (2 runde, 2 ovale), størrelser (medium, stor og ekstra stor) og farger (2 rød, 1 hvit, 1 svart), og jeg bruker dem nesten hver dag.
de er tunge støpejernspotter med porselensbelegg og lokk. Porselensbelegget gjør dem enkle å rengjøre, og i motsetning til en ren støpejernspanne, trenger du ikke å krydre en nederlandsk ovn eller være spesielt forsiktig når du rengjør den. Du kan til og med bruke såpe til å vaske det!
de er perfekte for bruk på komfyrtopp og i ovnen; det er den beste parabolen å ha hvis du begynner å lage et måltid på stovetop og deretter fullføre det i ovnen; på denne måten vil du bare bruke en panne i stedet for to.
den er designet for bruning av kjøtt eller andre ingredienser; den er perfekt for ulmende eller braising. Jeg elsker å bruke den til å lage brød også.
De blir veldig varme og opprettholder varmen perfekt, så Du trenger ikke å bekymre deg for å holde maten varm til alle kommer til bordet.
det eneste du må huske på hvis du bestemmer deg for å investere i en god nederlandsk ovn (de er relativt kostbare, men de er verdt det) er at de er tunge, og du bør aldri glemme å bære votter når du berører dem; de blir VELDIG VARME!
Hvorfor er de best når du lager denne oppskriften?
du kan svi kjøttet og brune grønnsakene perfekt, og deretter bruke den samme gryten til å simre alt sammen.
lokket holder fuktigheten inne, kokker alt fint og sakte; på denne måten forblir svinekjøttet saftig og ømt mens poteter og grønnsaker blir myke. Lokket vil også forhindre fuktighet i å rømme, noe som bidrar til å danne en deilig saus.
er du interessert i flere oppskrifter tilberedt i denne fantastiske potten? Prøv noen av disse:
- Trukket Svinekjøtt
- Irsk Lapskaus
- Hele Kalkun
- Hel Kylling
- Kalkunbryst
- Balsamisk Biff
- Storfekjøtt Eple Lapskaus
Hva trenger du?
ingredienslisten er enkel, alt vanlig, og lett å finne ingredienser for å mate en hel familie.
Kjøtt:
- når jeg kjøper denne kjøttstykket, ser jeg etter et stykke som veier ca 2 pund (900 g) som vanligvis er nok for en sulten familie. Det kommer vanligvis i en lang stykke. For oppskriften må du kutte denne lange fileten i to stykker.
- jeg kjøper alltid unseasoned kjøtt og krydder det selv. Men hvis du ønsker det, kan du kjøpe allerede krydret stykker. Bare vær sikker på at du kjenner krydder og at det er noe du liker.
Grønnsaker: poteter, løk, hvitløk, pepper, gulrøtter, grønne bønner.
Krydder: røkt og søt paprika, salt, pepper og hvitløkspulver for tørr gni. Timian og rosmarin for resten av parabolen.
Andre ingredienser: kyllingbuljong, olje.
Hvordan lage svin mørbrad i en nederlandsk ovn?
- Fjern sølvskinn: Legg kuttet av svinekjøtt på et skjærebrett og fjern forsiktig fettet og sølvskinnet. Bruk en liten skarp kniv til dette formålet. Slip bladet like under dette sølvskinnet, slipp litt av det først. Ta tak i dette frigjorte stykket med den andre hånden og kjør kniven under huden, hold den i en vinkel bort fra kjøttet. Arbeid forsiktig for å fjerne bare huden og ikke kjøttet under. Klipp fileten i to like deler.
- Tørr gni: en perfekt blanding av vanlige pantry krydder. Bland alle krydder i en liten bolle og gni stykkene kjøtt over alt. Sett dem til side.
- Forbered grønnsaker: Skrell og hakk potetene i små terninger, hakk gulrøtter og pepper, finhakk hvitløksklærne, sett dem til side. Finhakk løken og sett den til side separat fra resten av grønnsakene.
- Brunt kjøtt: Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor nederlandsk ovn, den skal være bred og grunne, og brun kjøttet over, ca 2 minutter per side på middels høy varme. Fjern fra potten. (1)
- Pre-cook grønnsaker: Varm den gjenværende oljen og kok løkene med en klype salt i ca 2 minutter, rør ofte (2). Legg de resterende hakkede veggiene, bland godt, skrap bunnen av pannen også. Kok i 5 minutter, rør ofte, til grønnsakene er litt mykere. Legg til et sprut av kyllingbestanden om nødvendig for å stoppe veggiene fra å fange. Rør deretter inn halverte grønne bønner, timian, rosmarin og gjenværende lager. (3)
- Cook: Legg indrefilet biter på toppen av grønnsakene. (4) Dekk, senk varmen og kok i 15-20 minutter eller til den indre temperaturen når 63 grader Celsius / 145 grader Fahrenheit. Ikke kok kjøttet; det må ikke gå utover denne temperaturen, eller det vil være tørt og seigt. Fjern kjøttet fra gryten, hold deg varm og la hvile mens du er ferdig med å lage matretten.
- Avslutt: fortsett å lage grønnsaker og saus med lokket på i ytterligere 5 minutter. Fjern lokket og kok i ytterligere 5 minutter for å la sausen tykne og potetene bli myke(hvis de ikke er så allerede).
- Server: Skjær svin mørbrad, ordne på toppen av grønnsaker og poteter og server.
Egnede side retter
en grønn salat med yoghurtdressing eller vinaigrette, agurksalat, en enkel kålsalat (uten mayo) eller pickles.
Vanlige spørsmål
er det trygt å spise svinekjøtt på 63 grader Celsius / 145 grader Fahrenheit?
Ja, det er den anbefalte indre temperaturen for svinekjøtt. Men hvis du slutter å lage kjøttet når det når denne temperaturen og la det hvile mens du er ferdig med parabolen, vil temperaturen stige litt, slik at du kan være sikker på at det er trygt å spise.
kan svinefilet være litt rosa?
ja, det smaker mye bedre, og det er saftigere hvis det fortsatt er litt rosa i midten. Men det skal ikke være rødt eller blodig.
er det nødvendig å steke kjøttet først?
Ja, dette trinnet gir kjøttsmaken; du vil ikke gå glipp av det. Det forsegler også saftene inni og gir svinekjøttet en nydelig farge.
hvor tykk skal jeg skjære den?
det er faktisk opp til deg, men jeg ville ikke skjære det for tynt. Jeg liker at skiven er omtrent 1 ½ cm / ½ tomme.
hvorfor er svinekjøttet tørt?
Du har overcooked det. Den beste måten å unngå det på er å bruke et digitalt kjøtttermometer og sjekke temperaturen etter 15 minutter allerede.
Kan jeg lagre parabolen hvis jeg overcooked kjøttet?
Skjær kjøttet i tynnere skiver enn du vanligvis gjør, eller skjær det i terninger. Bland kubene i sausen med grønnsakene, dekk pannen for å holde maten varm, og la den stå i 5-10 minutter før servering. Kjøttet vil absorbere noe av juice og vil være bedre å spise.
hva skal jeg gjøre med rester?
Skjær kjøttet i mindre biter, bland med resten av fatet. Når ved romtemperatur, overfør maten til en lufttett beholder og hold den i kjøleskapet. Neste dag, oppvarm på ovnen før servering, rør ofte. Legg til et sprut av lager eller vann hvis parabolen ser ut til å tørke mens oppvarming. Sausen holder det magre kjøttet fra å tørke for mye selv etter oppvarming, det vil fortsatt smake deilig.
hva med frysing?
jeg ville ikke fryse rester; jeg liker ikke å fryse og tine poteter.
flere gode oppskrifter med svinekjøtt:
- Svinemage I Tregkokeren
- Langsomme Kokte Haser
- Svineribssuppe
- Bakte Koteletter Og Poteter
- Svinekoteletter i Melk Marinade
Indrefilet Av svin i nederlandsk Ovn Oppskrift
Skriv Ut Pin
Utstyr
- ▢
nederlandsk ovn
Ingredienser USEU
- ▢ 1 indrefilet av svin ca 900 g/ 2 kg
- ▢ 1 ts søt paprika
- ▢ 1 ts røkt paprikapulver ikke varmt
- ▢ ½ ts hvitløk pulver
- ▢ ¾ ts fint havsalt eller Kosher bruke litt mindre hvis du bruker salt
- ▢ ½ ts malt svart pepper
- ▢ 1.5 kg poteter
- ▢ 2 middels gulrøtter ca 100 g/ 3.5 oz
- ▢ 1 liten rød paprika ca 100 g/ 3.5 oz
- ▢ 5 fedd hvitløk
- ▢ 1 medium løk ca 100 g/ 3.5 oz
- ▢ 2 ss vegetabilsk olje
- ▢ 2 kopper lav natrium kylling lager Note 1
- ▢ 9 oz grønne bønner fersk eller fryst og tint
- ▢ 1 ts tørket timian
- ▢ 1 ts tørket rosmarin
Instruksjoner
-
Forberede svinekjøtt: sett av svin på et skjærebrett, fjern fett og silverskin med en liten skarp kniv. Slip bladet like under denne huden, slipp litt av det først. Ta tak i dette frigjorte stykket med den andre hånden og kjør kniven under huden, hold den i en vinkel bort fra kjøttet. Arbeid forsiktig for å fjerne bare huden og ikke kjøttet under. Klipp fileten i to like deler.
-
Tørr gni: Bland søt og røkt paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Gni kjøttet godt med blandingen.
-
Forbered grønnsaker: Skrell og skjær potetene i små terninger (ca 1 ½ cm/ 0.6 tommer), hakk gulrøtter og pepper i små terninger, finhakk hvitløksklærne, sett dem til side. Finhakk løken og sett den til side separat fra resten av grønnsakene. Fest de grønne bønnene i to og sett dem til side separat fra resten.
-
Brun: Varm 1 spiseskje av oljen i en bred og grunne nederlandsk ovn og brun kjøttet over, ca 2 minutter per side. Fjern fra potten. Varm den gjenværende oljen og kok løkene med en klype salt i ca 2 minutter, rør ofte.
-
Cook grønnsaker: Tilsett resten av grønnsakene unntatt de grønne bønnene, bland godt og skrap bunnen av potten. Kok i 5 minutter, rør ofte, til grønnsakene er litt mykere. Legg til et sprut av kyllingbestanden om nødvendig for å stoppe grønnsakene fra å fange. .
-
Smør: Rør i grønne bønner, timian, rosmarin og gjenværende lager. Nestle de to svinekjøttene på toppen. Dekk, senk varmen og kok i 15-20 minutter eller til den indre temperaturen når 63 grader Celsius / 145 grader Fahrenheit(Note 2). Fjern kjøttet fra gryten, la det hvile mens du er ferdig med å lage matretten
-
Saus: Fortsett å lage grønnsaker og saus med lokket på i ytterligere 5 minutter. Fjern dekselet og kok i ytterligere 5 minutter for å la sausen tykne og potetene bli myke(hvis de ikke allerede er).
-
Server: Skjær kjøttet, ordne på toppen av grønnsaker og poteter og server.
Notater
- Bruk hjemmelaget eller lav natrium kylling lager, eller retten kan være for salt når sausen er redusert.
- ikke kok kjøttet for mye; det er viktig at det ikke går utover denne temperaturen, ellers blir det tørt og seigt.