Wild kalkuner er store fugler hjemmehørende I Nord-Amerika. De lever i en rekke habitater, for det meste skoger, og tilbringer mye av sin tid foraging for mat. Kalkuner er altetende og vil spise ulike frø, planter, insekter og ormer. De undersøker omgivelsene sine ved å peke og skrape, og holder fjærene rene ved å preening og dustbathing regelmessig. Om natten flyr de opp for å hvile i trær for sikkerhet fra rovdyr.
Tamme kalkuner antas å stige ned Fra Sør Meksikanske tyrkia, og ble brakt Til Europa av den spanske som hadde oppdaget dem som en favoritt tamme dyr Av Aztekerne.
Tyrkia produksjon
Nesten 630 millioner kalkuner produseres for kjøtt hvert år, globalt (FAOSTAT, 2014). Av disse produseres over 240 millioner i USA og over 240 millioner I EU.
Moderne kommersielle kalkuner har blitt selektivt avlet for rask vekst og uforholdsmessig store brystmuskler. De slaktes når de er mellom 9 og 24 uker, og kan veie oppover på 20 kg.
Intensive innendørssystemer
I EU holdes over 90% av kalkuner i intensive innendørssystemer. Disse kalkuner holdes i lukkede skur i grupper på opptil 25.000 fugler og har ingen utendørs tilgang.
Inne i kalkun skur
Lukket skur
Tyrkia fjøs er vanligvis ufruktbar, med bare mat og vann stasjoner, og søppel. Låvene er overfylte og ofte uten vinduer, med kunstig belysning og ventilasjon. Belysningsplaner er strengt kontrollert for å oppmuntre kalkuner til å spise mer mat, redusere aktiviteten og vokse raskt. De holdes i svært lite lys for å redusere fjær-hakking, men dette kan føre til øye unormalt og blindhet.
Pole fjøs
Mindre produsenter, spesielt de som produserer kalkuner For Julemarkedet, ofte holde kalkuner i åpne fjøs med naturlig lys og ventilasjon og mer plass.
Intensive metoder for oppdrett kalkuner føre til mange velferdsspørsmål.