Karbohydrater
Sukker Og stivelse er viktigkarbohydrater som vi tar i ofte. Karbohydrater gir en stor del avenergi i våre dietter. Mat rik på karbohydrater, inkludert poteter, brød og mais, er vanligvis den mest tallrike og billigste sammenlignet med mathøyt i protein og fettinnhold. Karbohydrater blir brent under kroppsprosesserå produsere energi, gi ut karbondioksid og vann.
Stivelse finnes hovedsakelig i korn,belgfrukter og knoller, og sukker finnes i planter og frukt. Sukker er de minste enhetene av karbohydrater, og når de fellesammen danner de stivelse.
rolle avkarbohydrater
hovedrollen av karbohydrater i kostholdet våreer å produsere energi. Hvert gram karbohydrater gir oss omtrent firekalorier. Karbohydrater fungerer også som en matbutikk. Kroppene våre lagrer ogsåkarbohydrater i uoppløselige former som glykogen eller stivelse. Dette skyldes disseto karbohydrater er kompakte. Karbohydrater kombineres også med nitrogen tildanner ikke-essensielle aminosyrer.
i planter utgjør karbohydrater en del avcellulosen, noe som gir planter styrke og struktur.
Hvordan erkarbohydrater Laget?
Planter kan lage sin egen mat fordide har klorofyll i sine grønne blader. De lager mat i en prosess kjentsom fotosyntese. Prosessen med fotosyntese er viktig for alle levendeting i verden, og planter er de eneste matprodusentene, mens de andredyr enten spiser på planter eller spiser på andre dyr.
for prosessen med fotosyntese må karbondioksid og sollys være til stede. Også anlegget må ha vann. Bare da kan planten fotosyntetisere og produsere glukose og oksygen fra karbondioksid, vann og sollys. Ligningen av fotosyntese er som følger:
6 CO2 + 6 H2O ---> C6H12O6 + 6 O2 Carbon dioxide + Water ---> Glucose + Oxygen
den produserte glukosen lagres deretter iblader som stivelse.
Gress til måltidet
når du ser kyr eller sauer streife omkring på markene, beite gresset, har du noen gang lurt på hvorfor mennesker ikke spiser gress? Delvis er det fordi det ikke smaker godt; men enda viktigere, vi klarer ikke å få næringsstoffer fra gress. Vårt fordøyelsessystem har ikkeevnen til å bryte ned cellulose av gress og, selv om vi spiser gress, vil gresset komme ut ufordøyd. Herbivorer, som sauer,kyr og kaniner, har spesielle bakterier i kroppen som gjør trikset. Bakterienbryter ned cellulosen av plantecellene. Dermed er de i stand til åmotta næring fra gresset.
Hvis du virkelig vil leve på gress, prøvmatlaging gresset før du spiser. Matlaging bryter ned plantecellulose. Mendu kan oppleve at du ikke liker smaken tross alt.
Tomme Kalorier
Tomme Kalorier refererer til mat som girdu med ingenting annet enn kalorier. For eksempel inneholder brus baresukker, og du kan ikke få mange næringsstoffer fra det. Derfor sier vi at bruser lastet med tomme kalorier. Det er mange andre matvarer rik på kalorier, men inneholder samtidig mange andre næringsstoffer som kreves av kroppen. Aneksempel ville være en potet, som ikke bare er høy i karbohydrater, men ogsåinneholder proteiner, vitaminer og mineraler.
ArtificialSweeteners
prøver du å kutte ned på søte ting,ser vekten din nøye? Savner du den søte smaken av sukker?Heldigvis finnes det flere erstatninger som kan brukes til å giønsket søt smak. En av dem er sakkarin og den andre er aspartam. Deinneholder nesten ingen kalorier og finnes ofte i brus. Selv omsakkarin er 500 ganger så søt som sukker, det etterlater en bitter smak i munnen dinetter en stund.
Hvor Søtt Er Ditt Sukker?
|
her sammenligner vi søtheten av noen sukkerarter med sukrose: |
|
|
|
Karbohydrater og dinmidje
kan stivelsesholdige matvarer som brød, ris,poteter og spaghetti gjøre deg feit? Ja! Karbohydrater vil fortsatt værekonvertert til fett hvis de er ubrukte. Men karbohydrater inneholder mindre kalorier enn fett, og fyller og tilfredsstillende. Dukan fylle deg med en bolle med ris og vil føle deg full, i stedet for å ha ahøy-kalori godteri og fortsatt føler deg sulten. Så spis mer karbohydrater og mindre fett.
Karbohydratlaster
det kan være lurt å kjøre raskere på comingcross-country race. Prøv carbo-lasting. Det vil hjelpe deg. Ved å endre beløpetdu trener og spiser ekstra karbohydrater i flere dager før arrangementet, lagrer musklene ekstra glykogen. Denne ekstra drivstofftilførselen vil holde dinmuskler går lenger, og du vil ha bedre ytelse.