-Ryan Blankenship-
Absint er en drink som er laget av en destillert ånd og har urter malurt, anis og fennikel tilsatt den etter destillasjon. Absinthe ble først opprettet av de gamle Grekerne for medisinske formål, fra rundt 1550 F. KR., ved å suge malurtblader i vin og lage en tinktur med den. Denne tinkturen ble kalt absinthites oinos. Absint laget med destillert brennevin i stedet for vin kan dateres tilbake til det 18.århundre. Bruken ble mer populær på midten av 1800-tallet og flyttet inn i masseproduksjon på 1880-tallet.
Absint ble faktisk gitt til franske tropper som malariaforebyggende og ble snart den foretrukne drikken i alle sosiale klasser. Absint ble til slutt forbudt i mange land på grunn av påstandene om at det var et «psykoaktivt stoff » og et»hallusinogen». I løpet av den tiden var det ikke nok vitenskapelige studier for å bevise eller motbevise denne påstanden. Nylige studier har imidlertid vist at absintens psykoaktive egenskaper var overdrevne, og er ikke farligere enn selve alkoholen.
Kjent for sin grønne farge, er de tre hovedingrediensene i absint malurt (Artemisia absinthium), grønn anis og fennikel. Andre urter kan legges til, men disse er de viktigste tre som lager den originale absinten. Vinbasert brennevin fungerer best for å lage absint, vers med en nøytral kornånd. Druene i vin destillatet vil bidra til bedre aldringskvaliteter i sluttproduktet. Det finnes flere druebaserte vodkaer tilgjengelig på markedet som Du kan bruke, For Eksempel Ciroc, DiVino og Crown Valley.
etter å ha valgt vår druebaserte vodka, skal vi suge 1 lb tørket malurt, 2 kg anisfrø og 2 kg fennikel, i 1 gallon druebasert vodka. Vi skal la dette sitte i minst 12 timer. Jeg finner at en god 24-timers hvile har en jevnere smak. Neste kommer fargen. Jeg liker å bruke en dobbel kjele og varme denne tinkturen opp til rundt 140F, og legg til ½ lb Av Hyssop i 20 minutter. Hvis du vil ha en mørkere grønn farge, hold hyssopen der inne i lengre tid. Noen liker å legge destillert vann tilbake til tinkturen for å få ABV ned til rundt 75%, men jeg liker å forlate meg alene og holde høyere ABV.
Nå kan du alltid leke med oppskriften din ved å legge til andre urter som Sitronmelisse, spearmint, calamus, sandeltre eller til og med genepi. Bare husk at alle disse urter vil legge litt bitterhet til sluttproduktet, så gå sparsomt. Selv bruker for mye stjerneanis vil øke svart lakris smaken og kan gjøre din absint undrinkable.
vi håper du liker å prøve å gjøre dette gjenoppblomstrende libation. Som med alle alkohol-basert produkt, kan imbibe ansvarlig!
