1.4.3 Endringer I Matrelaterte Rutiner
Studier på eldres spiseordninger har vist at mens du spiser programmer som å delta på et dagsenter (Smith et al., 1994) og bruk Av En tjeneste Som Meals on Wheels (Keller, 2006) kan gi næringsrike måltider, de resulterte ikke i glede eller bidro til livskvaliteten. Dette ble funnet å være spesielt sant for de som hadde mistet en ektefelle, spesielt for kvinner (Quandt et al., 1997; Shahar et al., 2001; Sidenvall et al., 2000; Wylie et al., 1999). I Sverige, i en kvalitativ studie med et utvalg av kvinner i alderen 65-88 år, Fant Gustafsson og Sidenvall (2002) at kvinner som har mistet sine partnere, kan være i fare for dårlig næringsinntak da de ofte forenklet spiserutinene, mens samboende kvinner opplevde mat og matlaging som en sentral oppgave i livet. I tillegg fant disse forfatterne at måltider i fellesskap ble oppfattet som glede. Et al. (2006) i EN BRITISK-basert studie fant at det å dele et måltid med familie, eller kjente andre, økte energiinntaket med 18% sammenlignet med å spise alene, etterfulgt AV Å se PÅ TV mens du spiser alene, selv om det å spise sammen med fremmede ikke resulterte i en økning i matinntaket. Dermed kan endringer i matrelaterte rutiner, måltider og sosiale relasjoner i hverdagen forventes å ha langsiktige negative effekter, om ikke på eldre menneskers ernæringsstatus, i hvert fall på deres følelse av velvære og livskvalitet. Imidlertid ble de fleste av disse studiene utført på eldre kvinner som bor alene. En studie Av Hughes et al. (2004) på eldre menn fant at de fleste mennene i studien trodde de hadde tilstrekkelig matlagingskompetanse og deres livstilfredshet var god til tross for at deres grønnsaks – og fruktinntak ikke oppfyller det nødvendige næringsnivået. Sammenlignet med eldre kvinner synes eldre menn å ha et mer positivt forhold til mat, noe som kan forklare deres tilfredshet med mat i hverdagen. Dette tyder på at det kan være kjønnsforskjeller i hvordan levearrangement påvirker eldre menneskers tilfredshet med matrelatert livskvalitet.
tap av ektefelle (enkestand) regnes som en av de mest traumatiske opplevelsene i livet (Lopata, 1996). Tapet av en elsket, som kan ledsages av depresjon, er en vanlig situasjon i eldre alder og har vært forbundet med tap av appetitt (Wellman og Kamp, 2008; De Morais et al., 2010). Sorg kan påvirke enken spesielt under måltidene, fordi måltider kan være en anledning til å huske smertefullt tapet av den kjære som var til stede for disse hendelsene (Wellman og Kamp, 2008). I tillegg til sorgen følte for den tapte partner, den enkelte må tilpasse seg en rekke nye roller og oppgaver som tidligere har blitt utført av sin ektefelle. De Morais et al. (2010) fant at de fleste av de eldre kvinnene studerte betraktet matlaging for bare en person å være «kjedelig», men fortsatt tilberedte måltider som de hadde tidligere. Den viktigste endringen var at de ikke lagde mat så ofte eller for så mange mennesker. På den annen side, spesielt menn som begynte å lage mat senere i livet, av nødvendighet, bemerket at de hadde mer tid til å lage mat og likte å forberede sine måltider. For eldre generasjoner, hvor arbeidsdeling rundt matrelaterte oppgaver vanligvis er høyt kjønn, kan enkemenn møte oppgaven med matlaging for første gang i sitt liv (Bennett et al., 2003). På samme måte kan enker bli kastet inn i den fremmede opplevelsen av matlaging for en og i henhold til deres egne matpreferanser (Sidenvall et al., 2000). Frihet fra husarbeid kan verdsettes av enke kvinner, men de fleste enkemenn kan bli belastet når de må oppfylle husarbeid tidligere utført ektefeller (Davidson, 2001).
skiftet fra ektefelle til enke (er) er dermed nært knyttet til endringer i innenlandske roller knyttet til matlaging og spising av måltider. Dette antyder at enkestand er en spesielt sårbar og flyktig periode hvor kvaliteten og variasjonen av eldre menneskers kosthold kan lide, noe som påvirker deres energiinntak og næringsbalanse. Skiftet i innenlands ansvar, sammen med ensomhet og isolasjon som kan følge, kan ha en betydelig innvirkning på eldre menneskers tilfredshet med matrelatert livskvalitet og på deres generelle livskvalitet. Derimot, det kan være kjønnsforskjeller i tilfredshet med mat-relatert livskvalitet avhengig av hvordan enker tolke deres situasjon. Hvis enker i slike tilfeller begynner å nyte friheten til å forberede og spise hva de liker og ikke er begrenset av ektefellens preferanser, kan de, selv om de kan være misfornøyde med deres generelle livskvalitet, bli mer fornøyd med livskvaliteten i matdomenet. Tvert imot, enkemenn som har hatt sine måltider tilberedt og tilberedt for dem hele sitt ekteskap, kan føle seg mye mindre fornøyd når de må forberede og lage sine egne måltider og dermed spise et mye smalere kosthold på grunn av mangel på dyktighet eller motivasjon.
Caraher et al. (1999) undersøkte om forskjeller i matlagingskompetanse kan være en faktor i helseforskjeller og fant at det var forskjeller mellom kjønn, aldersgrupper, inntekt og sosial klasse med størst variasjon observert i kjønn. Læring kokkekunnskaper ble bestemt primært langs kjønn linjer, men også av sosial klasse og inntekt. Eldre menn kan spesielt mangle motivasjon, kunnskap og ferdigheter som trengs for å lage mat, noe som resulterer i færre sunne matvalg og smale dietter (Caraher et al., 1999). Dette illustrerer hvordan ressursene folk har samhandle med demografiske faktorer for å påvirke kosthold. Å ha de ferdighetene som trengs for å forberede og lage mat, kan få folk til å føle seg kompetente, og dermed øke selvtilliten, noe som igjen vil øke deres tilfredshet med matrelatert livskvalitet. Dermed kan det hevdes at involvering med matlaging og matlaging er en måte som eldre mennesker kan øke sin tilfredshet med matrelatert livskvalitet.